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Ma Lily

Dimanche 13 avril 2008

 Cake au Yaourt



C'est un cake que j'ai découvertes sur le site recette-dessert , et je n'ai jamais étais déçue par le résultat, c'est toujours une réussite,  et c'est super bon, j'ai essayé la plupart de ses variantes proposées par les internautes, et ça ajoute toujours un plus au goût ... qui est déjà parfait a la version originale ...

Il est parfait pour le goûter en famille ou entre amis .... bien léger, moelleux a souhait ... un simple plaisir pour les papilles


Ingrédients avec mes modifications en rouge :

- 1 pot de yaourt (moi j'utilise un yaourt parfumé ou un yaourt qui contient des morceaux de fruits)

- 4 oeufs (pour moi juste 3)

- 2 pots de sucre (pour moi juste 1,5 pot)

- 1 sachet sucre vanille

- 1/3 pot d’ huile (pour moi 1/2)

- 3 pots de farine (pour moi 1,5 pot farine et 1,5 pot Maïzena)

- 1/2 sachet de levure (pour moi 1 sachet, sinon 3 c c )

- 1 pincée de sel
Préparation :

- Mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre, puis ajoutez l’huile (vous pouvez aussi séparer les jaunes et blancs, et monter les blancs en neige et les ajouter au mélange a la fin , mais ce n'est pas obligatoire, car ça donne un cake parfait sans même monter les blancs en neige)

- Incorporez progressivement la farine avec la levure et le sel

- Mélangez pour obtenir une pâte lisse

- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte

- Mettez au four préchauffé a 180°C pendant 50 minutes a peu près, la pointe de couteau doit ressortir propre

Variantes:

- Vous pouvez ajouter selon vos goûts du cacao (1 pot) pour faire un cake au chocolat ou bien faire moitie moitie (1/2 pot) pour avoir un cake marbré vanille / chocolat ou le zeste d’un citron.

- Vous pouvez ajouter aussi des raisins secs que vous passez dans la farine.

- Vous pouvez aussi lui ajouter 1/2 pot de noix de coco, c'est excellent

- Sinon ajouter des petits morceaux de pommes ou poires (coupes en petit des)

- Ajouter a la pâte des pépites de chocolat.

- Parsemer le dessus avec des amandes effilées et faire cuire (comme je l'ai fais)

- On peut aussi remplacer le sucre par la cassonade

- Ajouter a la pâte des amandes ou des noix concassées sinon des grains de sésames ...

par Meriem publié dans : Gâteaux, cakes et muffins sucrés
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Samedi 12 avril 2008

Quiche au Thon ...



Je vous propose aujourd'hui cette quiche au thon trop bonne, légère, bien savoureuse, riche et facile a réaliser, en peu de temps.

 
 
D'après la recette du livre de  Rachida Amhaouche(Pizzas et quiches), j'ai apporté de petites modifications, et le résultat était un plat parfait, dégusté avec une bonne salade verte et du jus d'orange  ... déjà un parfum d'été ...

Ingrédients pour 4 personnes (moule a tartes de 24 cm)

Pâte sablée

250 gr de farine

125 gr de beurre
 
1 oeuf

1/2 c c de sucre semoule

1/2 c c de sel

Pour la farce:

- 1 gros oignon

- 1 tomate

- 3 oeufs

- 1 c s d'huile

- 150 gr de thon en conserve (dans l'eau de préférence)

- 100 gr de mais en conserves

- 100 gr d'olives vertes dénoyautées

- 2 c s de persil hache

- jus 1/2 citron

- 1 c s de moutarde

- 4 c s de crème fraîche (sinon de fromage en portions)

- 3 c s de lait

- Sel, poivre

- 1 c c d'herbes de province

- 1 c c de curcuma

- 1 c c de noix de muscade
 
Préparation:

La pâte sablée

- Dans un récipient mettre la farine tamisée, sel et sucre, faire un puits et mettre dedans le beurre froid, coupé en petits cubes, mélanger du bout des doigts,vous obtenez un sable, laisser de cote 4 minutes.

- Ajouter l'oeuf, et mélanger rapidement (ne pas trop travailler la pâte, pour obtenir une belle pâte sablée), vous obtiendrez une pâte souple qui se tient en boule.

La farce:

pelez l'oignon, le laver, et émincer le finement, le mettre dans la poêle avec la cuillère a soupe d'huile, laisser sur feu moyen.

Peler la tomate, l'épépiner, et la râper, et l'ajouter a l'oignon,saler, poivrer, et ajouter une cuillère a café d'herbes de province, laisser sur feu 10 minutes a peu près, jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur dorée.

Étaler la pâte sablée, et foncer avec le moule a tartes, la piquer avec un curdon, et étaler la cuillère a soupe de moutarde sur le fond de la tarte.

- étaler la couche d'oignon et tomate, parsemer de mais et olives vertes dénoyautées et coupées, et dessus mettre le thon après l'avoir bien égoutter.




- Parsemer de persil finement haché.

- Dans un saladier mélanger a l'aide de fouet manuel le lait, la crème fraîche, les oeufs et la noix de muscade, saler et poivrer, et verser sur la tarte a l'aide d'une cuillère.

- Parsemer de fromage râpé et enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés pendant 30 minute.



- Quand ça prend une belle couleur dorée, sortir du four, servir chaud ou tiède avec une salade verte


par Meriem publié dans : Pizzas et Tartes Salées
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Vendredi 11 avril 2008

  Crêpes mille et un trous (Korssa, Baghrir)



Baghrir est un terme berbère utilise en Afrique du nord, qui désigne ces crêpes au mille trous faits a base de farine de semoule fine de levure et sel et enrichies parfois d'oeufs, sévies chaudes imbibées d'un mélange de beurre et de miel ....  Dans certaines régions d'Algerie, on les prépare pour fêter un heureux évènement, naissance, réussite dans un examen ... etc


Je suis d'origine Constantinoise, et chez nous on l'appelle Korssa ... peu importe l'appellation qui varie d'une région a une autre, l'essentiel c'est que c'est un pure merveille a déguster au moins une fois dans la vie ...

 Ingredients pour une assiette de 8 Baghrirs moyens


Pour les mesures utiliser le même bol (bol = 250 ml)

- 1 bol de semoule fine

- 1/2 bol de farine

- 1 cc de sel

- 1 sachet de levure chimique (2 c c bombées)

- 2 bols d'eau tiède

- 2 cc de levure boulangère fraîche (1 c c de levure sèche)

- 1 cc de sucre semoule

- Miel et beurre (pour moi beurre sale)


 Preparation:

-  Dans un récipient, mélanger la semoule fine, la farine, le sel et la levure chimique.

-  Dans un petit bol, verser la levure de boulanger,et la cuillère a café de sucre semoule,et ajouter un peu de l'eau tiède (que vous prélevez des 500 ml d'eau tiède), sans mélanger, et laissez mousser la levure pendant 15 minutes a peu près.

- Dans un mixeur à jus, mélanger le mélange du récipient avec l'eau tiède et la levure qui aura gonflée et moussée. Mixer le tout 1 a 2 minutes.

- La pâte à Baghrir est légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes ordinaires.

- Mettre ce mélange dans récipient. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer la pâte à Baghrir pendant 1 heure Lorsque la pâte aura un aspect mousseux à la surface.

- Mettez à chauffer un Tadjine en terre cuite, ou en fonte, ou une poêle à fond épais.

- A l’aide d’un tampon d’ouate, passez une très légère couche d’huile.

- Mélangez la pâte à l'aide d'une louche, versez une petite louche de pâte à Baghrir dans la poêle et étalez juste un peu sur le Tadjine ou la poêle en utilisant le dos de la louche.

- Ne faites cuire qu’une seule face. Lorsque la surface de la pâte se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite.

- Décollez-la délicatement à l'aide d'une spatule ou d’un couteau. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, tout en graissant le tadjine chaque fois que c’est nécessaire, à l’aide du tampon ouaté. 

- Arrosez la face trouée de chaque Baghrir de beurre fondu et miel que vous aurez préparé. (Moi je fais mélange de beurre salé et miel, ce donne un excellent résultat)

- Servez chaud.
 


par Meriem publié dans : Crêpes et Beignets
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Vendredi 11 avril 2008

Je suis taguée ... et je joue le jeu



Soulef  du blog 
www.amourdecuisine.canalblog.com   et Loubna du blog La cuisine de Loubna m'ont invite a un jeu qui circule en ce moment sur la blogsphere, et qui consiste à répondre à quelques questions :


Les  règles du jeu :

- Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.

- Mettre le règlement sur votre blog.

- Répondre aux 6 questions .


- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.

- Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.


Les questions sont :

1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?

2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?

3. Votre recette favorite ?

4. Votre boisson de prédilection ?

5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?

6. Votre meilleur souvenir culinaire ?


Mes réponses sont :
 
1-  tout aliment non autorise par la religion musulmane

2- Crème fraîche , Chocolat , fromage

3- La recette de Purée de pommes de terre de ma maman chérie (facile, rapide et surtout trop bonne)

4- Le jus d'oranges sans conservateurs ni colorants

5- Bramborove Knedliky (Knedliky de pommes de terre), un plat Tchèque

6- Si c'est une de mes réalisations: c'est mon premier fraisier dont je suis fière.
   Si c'est la réalisation d'une autre personne: c'est le fameux Rfiss de ma mère ... trop bon et tout le monde adore ...


Je passe le relais à :

Kaouther (Culinary delights)

Isma (Touche de saveurs)

Samouha (Le blog de Samouha)

Leila (Saveurs d'ailleurs)

Charoufa (le blog de la coquette)

Nelly (100 pour 100 Gourmande)

 

par Meriem publié dans : Autres
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