Présentation

  • : Le monde culinaire de Meriem
  • cuisine-univers
  • : Cuisine d'Algerie et d'ailleurs

 

Calendrier

Février 2008
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29    
<< < > >>

 

L'heure chez moi ...

         

 

Gourmands du jour

 

Mes Blogs Chouchous

 

Recommander

Cliquez ici pour recommander ce blog

 

Ma Lily

 

Vendredi 29 février 2008

Pizza au Thon et au Fromage

Une délicieuse pizza avec une pate moelleuse et croustillante a la fois, que je vous invite vraiment à tester si vous ne la connaissez pas ...


pizza6.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
 
Pate:

- 300 g de farine

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger (pour moi 2 c c de levure seche)
 
- sel

Garniture

- 4 a 5 belles tomates

- 1 petit oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 c s d’origan

- 1 c s d’huile

- Champignons en conserve.

- Olives noires

- Sel, poivre, piment de Cayenne.

Préparation
- Dans un récipient, versez la farine et ajoutez l'huile  et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un peu de lait tiède. Versez le tout dans le bol, ajouter du lait tiede et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule.

- Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates râpées, laissez réduire à feu moyen, salez, poivrez, ajoutez l'origan et piment de Cayenne.

- Préchauffez le four à 220 degrés.

- Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. 

- Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque.
pizza1.jpg



- Huilez légèrement la pâte, et piquez la, étalez la sauce tomate. Garnissez de thon, de champignons, d’olives noires, salez, poivrez, répartissez la mozzarella râpée.

pizza2.jpgpizza3.jpgpizza4.jpgpizza5.jpg

- Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
pizza7.jpg
par Meriem publié dans : Pizzas et Tartes Salées
ajouter un commentaire commentaires (1)    recommander
Jeudi 28 février 2008

Beignets Express .... et surtout Inratables

Beignet express et inratables



Alors, qui d’entre vous a envie d’excellents beignets, cette une recette difficile a rater, et puis spécialement pour les gourmands pressés … essayez la, vous ne serez que satisfaits …

Ingrédients pour 6 personnes:

-  2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 275 g de farine

- 4 c s de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique (pour moi 2 cuillères à café)
- 125 ml de lait

- 1 c s d'eau de fleur d'oranger
-  zeste d'orange ou de citron (facultatif).

Préparation:
- Dans une terrine,  mélanger les œufs et les sucres, battre un peu. Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.

- Dans un bain de friture,déposer à l'aide d'une cuillère à soupe des portions de pâte  il faut mouler à la cuillère de petites portions de pâte, ainsi les beignets cuisent uniformément. La pâte ne doit pas être liquide mais plutôt épaisse, tout depend de la qualite de farine, donc si la pate reste liquide, il faut ajouter un peu de farine, jusqu'a avoir la consistance qu'il faut. 
 
-   Il ne faut pas que l'huile de friture soit beaucoup trop chaude. il faut temperer la cuisson. Il faut baisser le feu, une fois que la friture est chaude, pour que les beignets aient le temps de cuire doucement, donc ils seront bien cuits à l'intérieur.

- Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte.

- Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de cannelle, ou de sucre glace.

-  Il vaut mieux consommer les beignets dans la journée car le lendemain, ils sont moins bons, comme pour la plupart des beignets. Si vous souhaitez les conserver, une boîte hermetique en plastique garnie de papier absorbant devrait faire l'affaire. 

- Si vous n'êtes pas sûr de tous les finir dans la journée, mieux vaut ne cuire qu'une partie de la pâte et conserver le reste de pâte non cuite au frais, jusqu'au lendemain.
par Meriem publié dans : Crêpes et Beignets
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Mercredi 27 février 2008

Gateau Superposé

Gateau superpose


C’est une recette simple a réaliser pour un résultat fin, a déguster avec du bon the a la menthe, ou du café au lait ...

 
Ingrédients :
- 700 gr de farine

- 300 gr de beurre fondu

- 2 c s de sucre semoule

- 1 c c de levure de boulanger

- 3 c c de levure chimique (un sachet)

- Lait et eau de fleur d’oranger

- Confiture

Préparation

- Mélanger farine tamisée, levure chimique, sucre, beurre fondu, puis levure de bière, sabler a la main, ajouter le mélange de lait et eau de fleur d’oranger, pour avoir une pate souple.

- Diviser la pate en 5 parties égales, laisser reposer 10 minutes.
Etaler la première boule au rouleau, couvrir de confiture, recouvrir de couche de pate, et de confiture, jusqu'à la dernière boule (la dernière couche est de pate).

gateausup4.jpg gateausup5.jpg gateausup6.jpg
- Mettre a cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant de 15 a 20 minutes, piquer a l'aide d'une pointe de couteau si ca ressort propre c'est que c'est cuit, sinon laisser cuire encore, a surveiller la cuisson de très prés. 
Après cuisson, glacer la surface de chocolat, saupoudrer de cacahuètes concassées (facultatif)


 

 

Pour le glaçage:

- 20 cl de crème fraîche,ou de crème liquide

- 200 g de chocolat noir de préférence

- 40 gr de beurre 

- Portez à ébullition les 20 cl de crème dans une casserole à fond épais. Hors du feu, ajoutez les 200 g de chocolat noir finement râpé, mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois en remuant délicatement  jusqu'à ce qu'il soit fondu.et terminez avec la noisette de beurre. Mélangez votre glaçage délicatement sinon il pourrait ne pas briller et faire des bulles.  Laissez refroidir et épaissir légèrement, en remuant de temps en temps
Employez le glaçage tiède et encore liquide. Étalez avec une spatule pour recouvrir le gâteau qui doit être, lui, complètement froid.

Sinon:

Mélangez 200 gr de chocolat + 3 c s de lait, une noisette de beurre, les faire fondre dans un bain marie.


par Meriem publié dans : Douceurs Sucrées
ajouter un commentaire commentaires (13)    recommander
Mercredi 27 février 2008

Artichauts Farcis

Artichauts farcis


C'est une nouvelle recette de legumes farcis, c'est les artichauts farcis, c'est fondant et bien apprécié par moi et mon mari ... j'espere que vous allez tester et adorer...


Ingredients pour 2 personnes:
- Du poulet (cuisses ou blanc de poulet)

- 4 artichauts

- 2 Pommes de terre

- ½ oignon

- 2 gousses d’ail

- 250 gr de petits pois

- ½ c s de smen

- Sel, poivre, curcuma

Farce

- 300 gr de viande hachée

- 1 petite poignée de riz

- ½ oignon

- 1 œuf

- Persil

- Sel, poivre

Préparation :
- Faire revenir sur feu doux dans le smen l’oignon haché, l’ail écrasé, ajouter la viande (poulet), sel, poivre, curcuma, remuer de temps à autre pour que la viande ne colle pas au fond de la marmite. Couvrir d’un verre d’eau chaude et laisser cuir

- Nettoyer les artichauts, ne garder que les fonds, mettre dans de l’eau citronnée.

- Eplucher les pommes de terre, les évider sans trouer le fond, saler légèrement l’intérieur.

- Préparer la farce en mélangeant la viande hachée finement, le ½ oignon haché, persil haché, riz (après l’avoir lavé et égoutté), œuf, sel, poivre, malaxer le tout.
Farcir les artichauts et les pommes de terre avec cette farce.

- Une fois le poulet cuit le retirer de la marmite, et mettre les petits pois.

- Ranger  les artichauts et pommes de terre farcis dans la marmite, ajouter de l’eau, et vérifier l’assaisonnement, la sauce doit a peine les dépasser, laisser cuire a petit feu, laisser réduire la sauce.

- Une fois cuits, prendre 4 a 5 cuillères a soupe de sauce, la mettre dans un petit bol, lui ajouter du persil haché, un jaune d’œuf, un filet de citron, mélanger, ajouter a la sauce et éteindre aussitôt.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de beurre.
- Au moment de servir, dans un plat creux mettre les petits pois, dresser les artichauts et pommes de terre farcis,  avec un peu de sauce, la viande, décorer avec du persil haché,  servir avec du citron presse.
- Servir bien chaud


par Meriem publié dans : Légumes
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Blog : Journal Intime sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus