Khobz Mezawak

J’ai découverts cette recette sur le forum de cuisine testée, grâce a Céline, qui l’a découverte a son tour grâce a Rimane du forum de cuisine marocaine.

C’est un pain facile à réaliser bien gouteux, pour accompagner vos plats, je vous laisse avec la recette :

Ingredients

- 500 g de farine 

- Sel

- 1 a 2 CS de grains de sésame 

- 1 de grains de nigelles

- 1 CS de levure boulangère

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- Eau tiède ( ou moitié eau moitié lait)

- 1 CS d'huile 

- 1 CS de sucre

 Préparation

- Dans un verre mettre le sucre et la levure, verser dessus de l’eau tiède ou du lait, laisser reposer 10 minutes, le temps que la levure se dilue.

- Dans une grande jatte ou terrine (voir au robot mélangeur) , mélanger la farine, le sel et les grains de nigelle , l'œuf, creuser un puits et verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant les ingrédients.

- Quand toute la farine est bien mélangée. Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène. Ajouter l'huile et continuant à pétrir la pâte.

- Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains.

- Rouler la pâte sur le plan de travail pour avoir un cône, laisser reposer 1 heure.

- Une fois la pate a doublée de volume, rabattre la pate et  former des boules , les placer sur une plaque de cuisson et l’aplatir pour avoir un pain rond et plat de 1,5 cm de hauteur.

- Dorer le pain au jaune d'œuf. Parsemer de grains de sésame.

- Avec un couteau long et pointu commencez à faire des incisions tout au long du pain et dans tout les sens afin d'avoir des rayures et des carreaux.

- Laisser lever encore 20 minutes.

- Enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés, une fois cuit et le dessus doré sortir du four      et déguster, vous allez surement aimer …. miaaaaaaaaaaaaam