Beignets Express .... et surtout Inratables

Beignet express et inratables



Alors, qui d’entre vous a envie d’excellents beignets, cette une recette difficile a rater, et puis spécialement pour les gourmands pressés … essayez la, vous ne serez que satisfaits …

Ingrédients pour 6 personnes:

-  2 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 275 g de farine

- 4 c s de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique (pour moi 2 cuillères à café)

- 125 ml de lait

- 1 c s d'eau de fleur d'oranger

-  zeste d'orange ou de citron (facultatif).

Préparation:

- Dans une terrine,  mélanger les œufs et les sucres, battre un peu. Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.

- Dans un bain de friture,déposer à l'aide d'une cuillère à soupe des portions de pâte  il faut mouler à la cuillère de petites portions de pâte, ainsi les beignets cuisent uniformément. La pâte ne doit pas être liquide mais plutôt épaisse, tout depend de la qualite de farine, donc si la pate reste liquide, il faut ajouter un peu de farine, jusqu'a avoir la consistance qu'il faut. 

 
-   Il ne faut pas que l'huile de friture soit beaucoup trop chaude. il faut temperer la cuisson. Il faut baisser le feu, une fois que la friture est chaude, pour que les beignets aient le temps de cuire doucement, donc ils seront bien cuits à l'intérieur.

- Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte.

- Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de cannelle, ou de sucre glace.

-  Il vaut mieux consommer les beignets dans la journée car le lendemain, ils sont moins bons, comme pour la plupart des beignets. Si vous souhaitez les conserver, une boîte hermetique en plastique garnie de papier absorbant devrait faire l'affaire. 

- Si vous n'êtes pas sûr de tous les finir dans la journée, mieux vaut ne cuire qu'une partie de la pâte et conserver le reste de pâte non cuite au frais, jusqu'au lendemain.