Tajine Jben (Tajine au fromage)

Tajine Jben (Tajine au fromage)

Pour moi tous les Tajines sont bons, mais depuis que j'ai découverts ce Tajine grace a  Kaouther   , et que je l'ai trouve DE-LI-CIEUX, je peux même dire qu'il fera partie des meilleurs Tajines que j'ai goûté pour le moment, c'est un de partage, facile a cuisiner, qui se prête bien aux repas familiaux ou entre amis, je pense que ce Tajine se prépare différemment d'une région a une autre, et d'une famille a une autre, ça reste une question de goûts

 
Je vous donne la recette de Kaouther  que j'ai testé et beaucoup aime avec de toutes petites modifications:

Ingrédients pour 6 personnes

- Un oignon moyen

- 2 a 3 gousses d'ail

- 1/2 C S de Smen (beurre clarifie), sinon huile de tournesol

- Un blanc de poulet

- 5 oeufs

- 125 gr de Fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou Cheddar)

- 1/2 tasse de chapelure (1 tasse = 200 ml)
 
- 150 ml de lait

- 5 portions de vache qui rit (pour moi c'était du kiri)

- Une poignée de persil finement hache

- 100 gr d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

- 1 C C de levure chimique

- Sel, poivre, curcuma.

Preparation:

Hacher très finement l'oignon, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une marmite avec 1/2 C S de Smen (beurre clarifie), ajouter le morceau de poulet coupe en quatre, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un 1/2 verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.

- Dans un saladier, mélanger, les oeufs, le lait, la chapelure, fromage râpé, et en portions, persil hache,ajouter la levure chimique, et laisser de cote.

- Une fois le poulet cuit, et la sauce redite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter le tout (sauce et miettes de poulet) au premier mélange.

- Huiler ou beurrer copieusement un moule , le faire chauffer quelques minutes au four (pour faciliter le démoulage du Tajine, et le lavage du moule), sauf si vous utiliser un moule en silicone, pas besoin de le beurrer, verser y la préparation et enfourner a 200 degrés pendant 30 minutes.

-  Le tajine sera cuit, quand la surface est bien dorée, et la pointe d'un couteau insererr a l'intérieur sort sèche sans nulle trace de liquide.

- Servir chaud ou tiède avec une bonne salade ... je vous assure que vous allez vous régaler, tout comme moi et mon mari