Crepes americaines

Crêpes amaméricaines ... et quelles crêpes?


Je suis tombée sous le charme de ces crêpes, elles sont bien moelleuses et bien fondantes, une recette simplissime, ne demande que peu de temps d’exécution, pour un résultat garanti …

Je remercie Celine grâce a qui j’ai pu découvrir ces petites merveilles à déguster au petit déjeuner avec un mélange de miel et beurre fondu … pour moi c’était avec de la confiture de cerises …

Je vous donne la recette pour une quinzaine de crêpes (+/-  suivant  leur taille)

Ingrédients:

- 250g de farine

- 5g de levure chimique (soit une bonne cuillère à café bien bombée )

- 2 C S de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 1 C S de vanille liquide (pour moi 2  c c de vanille en poudre)

- 20 cl de lait entier ou de lait fermenté Lben

- 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation:

- Mélanger tous les ingrédients dans le mixer blender ou au fouet manuel en veillant à bien remuer pour éviter les grumeaux. (Pour moi c’était : farine + sucre +vanille + levure + sel, crème fraîche, Å“ufs, lait)

- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Chauffer une poêle ou une crêpière, huiler la surface puis, une fois la poêle chaude, faire des petites crêpes en prélevant quelques cuillères à soupe de pâte. 

- Elles ne devront pas être grandes mais avoir une taille de pancakes, pas plus. 

- Cuire les crêpes des deux côtés.

- Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

- Servir fraîchement cuit, tout chaud ...