Lentilles ... je vous aime

J’aime beaucoup les lentilles et depuis mon enfance je les mange a toutes les sauces,c'est riche en protéines et minéraux, et économique la fois, car on n’a pas besoin de viande, ça remplace avantageusement, je vous propose un plat bon a déguster les jours des grands froids …

Ingrédients

1 oignon émincé finement
3 gousses d'ails écrasées
250 gr de lentilles vertes
 2 carottes coupées en petits des
1 cube de bouillon de poulet
 3 belles tomates
 1 CC  de cumin
1 CS  d’huile d’olive
1 CS de concentre de tomate
1 CS d’huile
2 feuilles de laurier
Sel, poivre, paprika
Harissa pour ceux qui aiment

Préparation

- Faire revenir dans l’huile de tournesol l’oignon émincé, l’ail, les feuilles de laurier, puis ajouter les carottes coupées en petits des, les tomates pelées, râpées et épépinées, laisser mijoter un peu, puis ajouter le sel, le poivre, la paprika le cube de bouillon, les lentilles après les avoir rincer, bien mélanger le tout dans la marmite, et arroser d’eau (750 ml a 1 litre), couvrez et laissez cuire (le temps de cuisson dépend de la qualité de vos lentilles (ajouter de l’eau au besoin) 

- Une fois les lentilles cuites (elles doivent être tendres) ajouter le concentre de tomate, le cumin, la harissa (facultatif), laisser mijoter encore 5 minutes (la sauce doit être réduite). 

- Éteindre le feu, servir avec un filet d’huile d’olive (facultatif) .

 De cette recette on peut avoir plusieurs variantes : 

1 – Lentilles aux Merguez : En ajoutant des Merguez cuites a la vapeur et coupées au moment d’ajouter le concentre de tomates. 

 2 – Lentilles aux boulettes de viande hachée, les ajouter au même moment que pour lesMerguez. 

3- Vous pouvez aussi ajouter des épinards frais a mi cuisson des lentilles, c’est très bon pour ceux qui aiment les épinards 

4 - Soupe de lentille, en fin de cuisson, ajouter 500 ml de bouillon de poulet (cube dilue dans 500 ml d’eau chaude) et mixez le tout, vous obtiendrez une soupe crémeuse de lentilles (un veloute)