Fajitas au poulet

Une Fajita est un plat Tex-Mex constitué d'une feuille de Tortillas Pliée remplie de viande (Boeuf, crevettes et le plus souvent le poulet) et diverses crudités , sauces et condiments

J'ai fais cette recette du forum recettes du Quebec, et le résultat était tout simplement délicieux, une recette facile, rapide pour la saison estivale

On prepare tout d'abord les Tortillas, une Tortillaest aliment à base de farine de maïs qui appartient à la cuisine mexicaine et guatémaltèque depuis des millénaires. Trois cent millions de tortillas sont consommées chaque jour au Mexique. Celles-ci sont préparées en mélangeant de la farine de maïs ou de blé avec de l'eau et du sel (plus du saindoux, si on les fait au blé), puis la masse est cuite sur une surface chauffée au gaz ou au charbon souvent faite de métal, appelée comal.

Je vous propose cette recette de Tortillas postée par Valerie Moutinard sur le site L'internaute, ça donne de très bonnes tortillas:



Ingredients pour 6 tortillas:

- 200 g de farine 
- 1/2 cuillère à café de sel 
- 80 ml d'huile d'olive 
- 250 ml d'eau chaude (suivant votre farine)
 
 Préparation:

- Tamisez la farine. 
 
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et pétrir une dizaine de minutes. 

- formez 6 boules de pâte, et Couvrez les et laissez reposer une heure dans un endroit chaud. 

- Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte à un diamètre de 20 cm environ. 

- Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen.

- Faites cuire chaque tortilla 1 minute de chaque côté. 

-  Laissez les refroidir avant de les empiler.


Et voila la recette des Fajitas a ma façon



Ingrédients:

- 6 Tortillas de 20 cm
- 2 c s (30 ml) d'huile de tournesol 
- 1 oignon, finement haché
- 1 poivron vert moyen, coupée en petits des
- 1 gousse d'ail, émincée
- 250 g de poulet désossé, sans peau, coupées en petits morceaux 
- 1 c s (15ml) de jus de lime (pour moi jus de citron)
- 2 c c  de poudre de chili
- 1/2 c c   de cumin
- 1/2 c c  piment de Cayenne
- 1/2 c c de Curcuma

Garniture:

- Tomates en morceaux

- Yogourt nature

- Crème fraiche 

- fromage a tartinder 

Notez bien:

Pour la quantité des ingrédients de la garniture, allez-y selon votre inspiration et vos goûts.

Préparation

- Couper le poivron en fines lamelles, sinon en petits dès (comme je l'ai fais)

- Couper l'oignon en fines lamelles sinon en petits dès

- Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c s (15 ml) d'huile à feu moyen-élevé.

- Cuire l'oignon, les poivrons et l'ail, en remuant  jusqu'à ce que le tout soit tendre.

- Retirer de la poêle.

- Ajouter le reste de l'huile à la poêle. Faire brunir le poulet pendant 5 minutes.

- Incorporer le jus de lime (ou citron), le chili en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne et le Curcuma. 

- Remettre les légumes dans la poêle et chauffer.

- Empiler les tortillas sur un plat allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule de plastique. Mettre au micro-ondes à puissance élevée une minute et demi.

-Tartiner les Tortillas de fromage fondu (en portions genre Kiri)

- Verser à la cuillère le mélange de poulet au centre des tortillas chaudes.

- Ajouter la garniture de votre choix et plier les tortillas sur la garniture.

- Pliez les tortillas.

- Servir avec une bonne salade verte.