Soupe au riz

Publié le par Meriem


Je partage avec vous cette recette familiale d’une variante de soupe, a base de riz , que ma mère nous  faisait, et que j’adorai … Une excellente soupe que je désire partager avec vous


 Ingrédients:


- Un morceau de poulet (Blanc de poulet)
- 1 petit oignon
- 200 gr de viande hachée

- Sel, poivre, safran
- 1 cube de bouillon gout poulet
- 1 c s de Smen
- 1 branche de céleri

- 1 Petit verre de riz
- Jus d'1/2 citron
 
- Persil


Préparation:

 - Dans une marmite faire revenir dans le Smen l'oignon finement haché , la branche de céleri, ajouter le morceau de poulet, sel et poivre, et laisser encore sur feu moyen, ajouter l'eau (1 litre a peu prés, sinon un peu plus), le cube de bouillon, couvrir et laisser cuire.

 
- Préparer la viande hachée en lui ajoutant le blanc d'œuf, sel, poivre, sel et 1 c s de chapelure, former des petites boulettes.


- une fois le poulet cuit, retirer un peu de cette sauce, la verser dans une petite marmite, y plonger les boulettes, et mettre a cuire quelques minutes.

- Verser un petit verre de riz (verre a the) dans le bouillon restant, laisser cuire en remuant de temps a autre.




- Délayer le jaune d'œuf dans le jus de citron, et un soupçon de Safran, ajouter 2 c s de la soupe, verser petit a petit le tout dans la marmite
, tout en remuant, retirer rapidement du feu et servir dans une assiette accompagne des boulettes de viande hachée et de persil finement haché.

Remarque:

Vous pouvez remplacer le riz par de la vermicelle.



 

Publié dans Soupes

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sabi 18/08/2008 18:27

ta soupe denne envie, et pour tajine el khokhe ma belle soeur a l'abitude de les faire, mais mintnet j'ai la recette, merci

Su 17/08/2008 20:29

Coucou !

J'ai fait ta soupe en suivant ta recette, un vrai délice, complet et qui cale bien :) je la referai cet hiver ça c'est sûr !!!
merci beaucoup :o)

adjiba 17/08/2008 12:17

ce blog est merveilleux. je ne le connaissais pas. je suis de Constantine et je sais apprécier ce qui est beau et juste.

Meriem 27/08/2008 21:52


Merci ma chere pour ta finesse, tout le plaisir est pour moi


kaouther 17/08/2008 03:39

tres ravie de te retrouver de nouveau sur ton blog, Meriem!
ta soupe a l'air super delicieuse!
yaatik asaha!