Sablés au caramel au beurre salé

Publié le par Meriem

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Salem alaykoum, bonjour a tous;

Voici ma recette de sablés très fondants, revisitée, à la place de la confiture je mets du caramel au beurre sale, la recette me vient du blog de Sabrina , la brillante candidate au titre du meilleur pâtissier sur M6 (la recette originale ICI).

Pour la recette des sables elle se trouve ICI


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Pour le caramel au beurre salé :

Ingrédients :

 - 160 g de sucre semoule

- 200 ml de crème liquide entière

- 60 g de beurre demi-sel coupé en petits dés

 Préparation :

- Mettre  le sucre dans une casserole antiadhésive, faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel ambré.

 - Faire chauffer la crème fraiche.

- Lorsque le caramel atteint  une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement la crème, petit à petit, en prenant garde aux projections

- Remettre sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant, le caramel  doit être bien lisse.

- Retirer du feu et ajouter les morceaux de beurre. Bien mélanger.

- Verser dans un pot en verre, et laisser refroidir avant de refermer le pot et le mettre au réfrigérateur.

Finition:

A l'aide d'une petite cuillerée, mettre des petits tas de caramel, et deposer le second sable avec ouverture dessus.

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Publié dans Douceurs d'ailleurs

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S.G 20/09/2016 16:55

Miam que c'est beau :o!

Benoite 04/03/2015 10:46

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

Gaetane 16/02/2015 18:54

Ça a l air appétissant , je teste la recette demain !merci pour vos recettes !

Arleta 16/02/2015 14:05

C'est miam miam, bsahetkoum!!!

MeryemHem 08/05/2014 19:27

As salam alayki allahumma barik oukhty tes petits sablés me font de l"oeil,je t'ai taguer sur mon blog pour le liester award je te laisse le lien http://les-delices-de-mimi.over-blog.com/2014/04/taguee-par-le-liebster-award.html

Linda 04/01/2014 10:48

Tes sablés sont parfaitement réussis!
Je les ai testés également mais après avoir fait les sablés j'avais trop la flemme de faire le caramel au beurre salé lol

hafida 30/11/2013 16:42

salam alaikoum ,
ravie de te revoir et tes sables ont l air divins
bon retour

Lauriane 28/11/2013 19:52

Très réussis et très appétissants !!
Lauriane.

Loic de Specialitesbretonnes.fr 26/11/2013 20:09

En reste-il ?! A mon avis cela n'a pas du duré bien longtemps tellement ça a l'air bon !

oum rukia 26/11/2013 11:36

salem aleykoum meriem
bravo pour cette belle réalisation et si gourmande, et bonne idée le caramel!
belle journée

dalil80 26/11/2013 08:36

Je suis contente que tu sois revenue à ton site, car je l'apprécie beaucoup.
Tes confections sont toujours aussi belles et bonnes.

Bon retour

KARIMA 26/11/2013 07:07

ils ont l'air terriblement bons ! bonne journée mon amie ! bisous