Flan de courgettes

Je vous propose aujourd'hui une autre façon de cuisiner les courgettes, après le gratin de courgette, je vous propose aujourd'hui un Flan de courgette, que vous pouvez présenter en entrée dans des ramequins individuels, sinon comme plat complet accompagné par du riz, sinon consommé avec du pain et une bonne salade ...

A consommer chaud, tiède...  et frais servi avec un coulis de tomates sur un lit de salade, c'est rafraîchissant pour les jours d'été ou le soleil tape ...


C'est un plat super facile,pas cher ... mais surtout trop délicieux.

C'est une recette que j'ai découvertes sur le site de linternaute, postée par Christelle Ferron, a laquellej'ai ajouté des épices, des herbes et autres ingrédients afin de donner plus de goût au courgettes ... le résultat était excellent ... a refaire

- 400 gr de courgettes
 

- 3 oeufs
 

- 2 cuillères à soupe de Maïzéna (si vous n'avez pas, remplacez par farine)

- 1 verre de lait (200 ml)

- 12 cl de crème fleurette (sinon 4 c s de crème fraîche)

- 100 g de gruyère râpé ou de parmesan

- 2 escalopes de poulet

- 3 gousse d'ail pilées
 

- 1 cube de bouillon de poulet
 

- sel et poivre
 

- 1/2 c c paprika, 1/2 cc curcuma, 1/2 c c de Curry, 1 c c noix de muscade

- Thym ou romarin
 

- 1/2 bouquet de persil

- Laver les courgettes, leur enlever la peau, les couper en fines rondelles, sinon les râper, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) avec du Thym ou Romarin, juste un peu pour les parfumer et leur donner un goût délicat, et les laisser bien égoutter  sur du papier absorbant.
 

- Couper le poulet en dès, et les faire cuire a la vapeur, les égoutter et réserver.

- Délayer la maïzéna dans le lait, ajouter la crème fraîche, les oeufs battus , la paprika, curcuma,curry,  les morceaux depoulet cuits, le gruyère ou le parmesan, le cube de bouillon, le persil haché finement, , saler et poivrer et incorporer les courgettes.


- Verser dans un plat à gratin beurré et cuire au four pendant 30 minutes à 210°C .
 

Notez bien: vous pouvez faire revenir les des de poulet avec un oignon hache' dans 2 c s d'huile avec les gousses d'ail pilées. 

Haricots verts a la sauce tomate


Le haricot vert est une légumineuse considéré, par ses qualités nutritionnelles, comme un légume frais. A juste titre d'ailleurs puisque son apport énergétique se situe parmi les plus faibles. Autre atout "minceur" du haricot vert, sa richesse en fibres, stimulantes pour le transit, et très bien tolérées, même par les intestins les plus fragiles.

C'est également une source intéressante de protéines végétales. Très bien pourvu en vitamines, le haricot vert parvient à couvrir une bonne partie des besoins quotidiens recommandés, notamment en vitamine C, tonique, et en provitamine A, antioxydante. Il fournit, en outre, une quantité non négligeable d'acide folique, indispensable pour la croissance et pour les femmes enceintes .

Également très riche en minéraux et oligo-éléments variés, il est important de ne pas faire cuire le haricot plus longtemps que nécessaire. A la vapeur ou dans un volume d'eau modéré, vous éviterez de voir ces précieux nutriments se dissoudre pendant la cuisson. (Linternaute)

Aujourd'hui je vous propose une recette familiale, les haricots verts a la sauce tomate, c'est simple, ca donne un plat bien riche en saveurs, gouteux, et riche en vitamines ...

Ingredients pour 2 personnes

- 300 gr de viande d'agneau de préférence, sinon viande de boeuf

- 500 gr d'haricots verts fins et fermes

- 3 a 4 belles tomates

- 2 gousses d'ail

- 1 c s de concentre de tomates

- 1 cube de bouillon d'agneau du type Maggi ou Knorr (facultatif)

- Sel, poivre, Paprika.

- Ras hanout (4 epices) (facultatif).

Préparation:

- Pelez l'oignon et l'ail,les laver, émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.

- Dans une marmite mettez une cuillère a soupe d'huile (sinon 1/2 c s de Smen), faire revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les morceaux de viande et les tomates pelées épépinées et râpées, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen 15 minutes a peu près.

- Équeutez les haricots verts, les couper en tronçons de 3 cm a peu près, les laver et égoutter, les ajouter dans la marmite avec le cube de bouillon, et couvrir de 200 a 250 ml d'eau chaude  (a peu près, juste de quoi couvrir un peu le tout, ne surtout pas mettre beaucoup d'eau) , salez, poivrez et mettre Paprika et Ras hanout.

- Laisser cuire 15 a 20 minutes sur feu doux, ajoutes le concentre de tomates, et laisser cuire encore 10 minutes , jusqu'a ce que la sauce soit reduite et les haricots bien cuits ...

- Servir bien chaud avec une bonne salade verte et du  pain Batbout (clic)