Mardi 6 octobre 2009
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2009
17:05
Encore une fois, je désire partager avec vous cette excellente recette, de gâteaux très fondants en bouche,pas
trop sucrés, super faciles a réaliser, et aussi super faciles a être vite dévorés ...
Merci a mon amie Kaouther chez qui
j'ai déniché cette merveille.
Ingrédients pour 50 pieces a peu pres:
250g de beurre mou
200g de sucre
100 gr de noix de coco
2 oeufs
1 C C de vanille
1 C C de levure chimique
Le zeste d'un citron (vous pouvez ajouter
Environ 450g de farine ou plus
Préparation:
Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre , les oeufs , le jus de de citron (si vous aimez) , la noix de
coco, la levure chimique , la vanille et le zeste, et enfin séchez avec la farine.
Former des lunes, de petite taille car elles gonflent , mettez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et
enfourner dans un four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 12 minutes.
Dés leur sortie du four, tamiser le sucre glace dessus ,et laisser refroidir avant de démouler
Bonne dégustation et a bientôt
Par Meriem
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Mercredi 30 septembre 2009
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2009
13:27
Ce petit four faisait partie de mes gâteaux de l'Aid, un délice a préparer pour les jours de fête, ou tout simplement a déguster avec un bon verre de thé en famille ou avec ses
amis ...
Ingrédients:
Pour la pâte
500 gr farine
250 gr beurre (ou même margarine)
1 jaune d'oeuf
1 C S de sucre glace
1 sachet sucre vanillé
Eau de fleur d'orangers
Pour la farce:
1 boite de lait concentré Nestle
1 verre de cacahuètes grossièrement moulues
Pour le glaçage:
200 gr de chocolat noir pour glaçage
1 noix de beurre
2 C S de lait
Décoration:
Confiture
Noix de coco rapee
Préparation:
Pâte:
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, ajouter le sucre, le jaune d'oeuf , le sucre vanillé, puis l'eau de fleur d'oranger, jusqu'à a voir une pâte souple. Laisser
reposer la pâte pendant une demie journée.
Farce
- Faire bouillir la boite de lait concentré dans une cocotte minute a moitie pleine d'eau pendant 1 heure 15 minutes.
(faute de cocotte minute, faire bouillir la boite de lait dans un faitout pendant 1 heure 45 minutes), attendre que la boite refroidisse pour l'ouvrir, vous obtiendrez du caramel, mélanger
le avec le verre de cacahuètes concassées.
- Revenons a la pâté, étaler-la sur 3 mm d'épaisseur, couper la et foncer vos moules a barquettes, sinon vous pouvez la couper en rondelles et foncer des moules a Knidlettes et les faire cuire
au four a 180 degrés.
- Laisser refroidir, après refroidissement étaler la confiture sur les bords des gâteaux, enrober de noix de coco, puis remplir de farce de caramel de lait et de cacahuètes.
- Préparer le glaçage, en faisant fondre la tablette de chocolat casée en morceaux avec le lait, et noix de beurre dans un bol , placez le au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
L'eau ne doit pas toucher au bol sinon le chocolat deviendra terne.
- A l'aide d'une cuillère a café, glacer les gâteaux avec le chocolat pour couvrir complètement la farce.
Bonne dégustation et a bientôt ...
Par Meriem
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Vendredi 18 septembre 2009
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2009
21:44
Je vous propose ces super fondants petits fours, très présentables, et super faciles a réaliser, personnellement je les ai réalisé en une heure de temps.
Ils font partie des douceurs que je prépare pour l'Aid, vu que je n'ai pas le temps avec le bébé, j'essaye de dénicher de bonnes recettes de gâteaux simples, et surtout délicieux ... et avec
cette recette, je suis très satisfaite du résultat.
Merci a Celine,grâce a
qui j'ai pu découvrir ces délices, et elle même les a découvert sur le blog dOmoChakir (recette
originale)
Je vous fait une copie de la recette de Céline :
Ingrédients pour 50 pieces :
400 à 450g de farine
2 oeufs
175g de sucre
200 ml d'huile neutre
1/2 sachet de sucre vanillé ou un filet d'extrait de vanille liquide
1 sachet de levure chimique ou 2 cc rases
1 pincée de sel
Confiture d'abricots ou de fraises ou framboises tiédie
Noix de coco râpée
Preparation:
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec le sucre, le sel puis ajouter l'huile, le sucre vanillé (ou la
vanille), la levure chimique ainsi que la farine.
- Ajouter d'abord une moitié de farine puis le restant de la farine en deux fois jusqu'à bonne consistance et
avoir une pâte lisse, homogène.
- La pâte doit être plutôt souple, mais peut se façonner en boulettes.
- Sulfuriser une plaque de cuisson.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former de très petites boulettes si vous doubler vos petits gâteaux ou un peu plus grosse si vous les utilisez
seuls, sans les doubler.
- Les disposer de façon espacées sur la plaque de cuisson car ils s'étalent un peu et gonflent légèrement à la
cuisson.
- Enfourner et bien surveiller la cuisson. Les gâteaux ne doivent pas beaucoup colorer afin de préserver leur
fondant et leur moelleux. Ils doivent être juste blond très clair.
- Chauffer la confiture au micro-onde pour la liquéfier, ou dans une casserole sur feu doux.
- On peut ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose à la confiture. Par exemple, eau de fleur
d'oranger pour une confiture d'abricot et eau de rose pour une confiture à base de fruits rouges ( fraises, framboises ... ).
- Plonger les petites boules encore chaudes-tièdes dans la confiture pendant quelques minutes afin que les
boules soient bien imprégnées puis les plonger soit doublées ou seule dans une assiette de noix de coco râpée et bien les rouler dans tous les sens afin que la noix de coco adhère bien aux
boules.
Bonne dégustation et a bientôt
Par Meriem
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Vendredi 19 juin 2009
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06
2009
23:21
Vous avez envie d'une bonne Ghribya, inratable, bien fondante en bouche, j'ai le plaisir de partager
avec vous ma recette familiale, essayez la, vous l'adopterez ...
Ingrédients:
(1 mesure = 300 ml )
1 mesure Smen fondu et refroidi (ou beurre clarifié)
1 mesure de sucre glace tamisé
1 mesure de farine de pois chiches grillée et tamisée
1 mesure de cacahuètes grillées et finement moulues
1 et 1/2 jusqu'à 2 mesures de farine très légèrement
grillée (pour lui enlever l'humidité) et tamisée
1 cc très rase de levure chimique
1 pincée de sel très fin (facultatif)
Préparation:
- Dans un saladier mélanger, sucre glace, farine de pois chiches, cacahuètes moulues, et levure chimique,
arroser de Smen (ou beurre), et ajouter peu a peu la farine jusqu'à obtenir une pâte très lisse et ferme, mettre au réfrigérateur une bonne heure.
Il y a plusieurs façons pour confectionner la Ghribya:
- Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1.5 cm environ, découper ensuite des
formes à l'emporte-pièce (comme je l'ai fais).
- Ou former des boudins de 2 à 2.5 de diamètre et découper des losanges.
-Ou prendre la quantité de 2 cuillères à soupe de pâte, la tasser dans ta main et la rouler pour former une
boule. Affiner un bout de façon à obtenir un cône.
- Sinon pousser la pâte à l'entonnoir pour confectionner de petites rosettes.
- Procèder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
- Disposer sur une plaque enfarinée ou couverte de papier sulfurisé, allant au four.
- Mettre dans un four préchauffé a 150 degrés pendant 15 minutes, surveiller de très près la cuisson.
- Attendre jusqu'à ce que les Ghribya soient complètement refroidies pour les enlever de la plaque, car elles risquent de s'effriter dans vos mains.
Remarque:
Je vous donne la recette de la Ghribya Constantinoise de base :
- 1 Mesure de beurre mou
- 1 mesure de sucre glace
- Farine pour sécher (3 mesures a peu pres)
Travailler le beurre mou et le sucre glace a l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème homogène, sécher avec la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme. Former la
Ghribya selon votre goût.
Bonne dégustation et a bientôt
Par Meriem
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