Mardi 17 novembre 2009
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Ça vous dit de déguster des tartelettes garnies de fruits de saison, avec une pâte sablée qui fond en bouche, et une crème pâtissière express très onctueuse? Pour les gourmands comme moi, ça
doit être un must, je partage avec vous cette recette, et je suis certaine que vous allez aimer ...
Ingrédients:
Fruits de saison de votre choix
Pâte sablée de Céline (avec de toutes petites modifications):
250g de farine
125g de beurre froid en petits morceaux
1 œuf
2 CS d'huile de Tournesol
1 CS de lait
2 CS de sucre
1 pincée de sel.
Crème pâtissière express de Kaouther (avec mes petites
modifications):
500 ml de lait,
2 oeufs
4 C S de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 C S de Maïzena
25 gr de beurre.
Préparation de la
pâte:
- Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout
des doigts.
- Ajouter le sucre, le sel et mélanger rapidement.
- Ajouter l'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte) jusqu'à
l'obtention d'une pâte qui se tient en boule.
- Mettre cette pâte au réfrigérateur 1 heure (la sortir un bon 1/4 d'heure avant de l'utiliser pour qu'elle
soit plus simple à étaler).
- Beurrer et fariner 8 moules a tartelettes , les foncer avec la pâte sablée, piquer avec fourchette, mettre
des haricots secs et enfourner a 180° pendant 15 a 20 minutes (tout dépend des fours) .
Préparation de la crème:
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre, dans le blender, et le faire tourner quelques secondes,et mettre ce mélange dans une casserole, sur un feu moyen, et laisser épaissir, sans cesser de
touiller, et a la fin et hors du feu, ajouter le beurre, et bien mélanger.
Finition des tartelettes:
Une fois le fond des tartelettes cuit, mettre dedans la creme patissiere, et les decorer de fruits de votre choix.
Bonne dégustation et a bientot
Par Meriem
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Lundi 13 avril 2009
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2009
13:48
Une recette dédiée aux amoureux du gout frais et acidule du citron et en particulier ma très chère mère,
des tartelettes fondantes a la crème au gout parfait, pas trop acide ... Un dessert dont on ne peut qu'être conquis.
Cette magnifique recette me vient du blog de la Coquette que je remercie infiniment pour ce beau partage.
Alors pour obtenir 8 belles tartelettes il vous faut:
Pate sablée de Céline (avec de toutes petites modifications):
300g de farine
150 g de beurre froid en petits morceaux
1 œuf
2 CS d'huile de Tournesol
3 CS de lait
3 CS de sucre
1 pincée de sel.
Préparation de la pate:
- Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts.
- Ajouter le sucre, le sel et mélanger rapidement.
- Ajouter l'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte) jusqu'à
l'obtention d'une pâte qui se tient en boule.
- Mettre cette pate au réfrigérateur 1 2 heures (la sortir un bon 1/4 d'heure avant de l'utiliser pour
qu'elle soit plus simple à étaler).
- Beurrer et fariner 8 moules a tartelettes , les foncer avec la pate sablée, piquer avec fourchette, mettre
des haricots secs et enfourner a 180° pendant 15 a 20mn (tout dépend des fours) .
Creme aux citrons:
Ingredients
250 ml de lait
100ml de jus de citron.
30g de maïzena.
100g de sucre .
3 jaunes d'œufs.
1 zeste de citron.
50g de beurre.
1 pincée de sel.
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre au Mixer (Blender), et mettre sur feu moyen et laisser épaissir, hors du feu ajouter le beurre en parcelles, bien mélanger, et laisser tiédir.
Meringue:
Ingrédients
3 blancs d'œufs
70 gr de sucre
1 pincée de sel
Préparation:
Monter les blancs en neige, avant qu'ils soient fermes rajouter petit a petit le sucre. et continuer a battre jusqu'a obtenir fasse un beau ruban lisse et brillant.
Préparation des tartelettes:
Déposer sur chaque fond de tartelettes 2 cuillères a soupe de crème aux citrons, et a l'aide d'une poche a douille ou bien juste a la cuillère déposer la meringue au dessus de la crème,
placer les tartelettes sous le gril du four a 150 degrés, jusqu'a obtenir une belle couleur.
Bonne dégustation et a bientôt ...
Par Meriem
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Lundi 22 décembre 2008
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2008
14:05
C'est une tarte aux pommes est delicieuse, tres simple a realiser, legere, et encore meilleure avec une bonne compote de pommes faite maison.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté, sinon la pâte sablée (clic recette)
- 1 kg de pommes (environ 4 a 5)
- 200 g de compote de pommes.
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Cannelle suivant le gout (pour moi 1/2 c c )
Préparation :
- Faire préchauffer votre four a 180°C.
- Étaler la pâte feuilletée ou sablée dans une tourtière, piquer-la avec une fourchette.
- Mettre la compote de pommes sur la pâte et l'étaler.
- Laver, éplucher, couper en deux et vider les pommes.
- Sur une planche à découper, mettre les pommes coupées en deux dessus et coupez en fines lamelles
- Mettre ces fines lamelles sur la compote. Saupoudrer du mélange cassonade et de cannelle.
- Enfourner , et faire cuire 30 minutes a peu près.
Bonne dégustation et a bientôt
Source:
Marmiton.org
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Merci infiniment
Par Meriem
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Jeudi 20 novembre 2008
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2008
11:57
C'est une excellente tarte amandine, fraiche, fondante, bien humide, et bien legere
grace a l'ajout de creme liquide et la diminution de la quantite de beurre.Un bon dessert a partager le soir en famille et entre amis ...
Une recette decouverte sur le blog Cute cakes ....
Desolee pour la qualite de photos prises le soir ...
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine tamisée
- 125 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 C S de sucre en poudre
Pour la crème amandine:
- 3 belles pommes
- 120 gr de poudre d'amande
- 80 gr de sucre en poudre ( cassonade c'est meilleur)
- 80 gr de beurre mou
- 10 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 2 C S de confiture d'abricots
- Du sucre glace, de la confiture d'abricot, des amandes effilées pour décorer
Préparation:
- Dans un grand saladier, mélanger du bout des doigts, la farine et le beurre ramolli et coupé en dés.
- Ajouter le sucre, la pincée de vanille, la pincée de sel, puis l'oeuf.
- Sabler la pâte en l'effritant entre vos doigts, former une boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte, puis disposer-la dans un moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette et mettre au frigo
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre en crème.
- Ajouter l'oeuf, puis l'amande en poudre, et la crème liquide
- Peler les pommes, couper en deux chaque pomme,couper les moities en lamelles, en gardant la forme de la moitié.
- Versez la crème amandine sur le fond de tarte en une couche égale, puis disposer les 6 moitiés
de pommes coupées (vous pouvez parsemer d'amandes effilées)
- Mettre a cuire 35 minutes dans le four, une fois la tarte cuite, laisser refroidir puis démouler sur une grille.
- Faire chauffer les 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot, badigeonnerla surface à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Bonne degustation et a bientot ...
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Par Meriem
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