Dimanche 19 avril 2009
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04
2009
13:26
Encore une fois je désire partager une recette que j'ai découverts grâce a mon amie Kaouther ,et la recette
originale se trouve sur le blog de Ghizlaine (Un blog que je vous recommande) , ça donne des pains hyper
moelleux, excellents, trop bons, en un mot ils sont vraiment parfaits.
Vous pouvez vous en
servir pour les Sandwichs, comme ils peuvent accompagner vos plats ...
Ingrédients:
(1 tasse = 250 ml)
1 tasse de lait
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de beurre fondu
1 CS de levure instantanée
2 CS de sucre
1et 1/2 CC de sel
1 oeuf
4 et 1/2 tasses de farine (+ ou - tout dépend la qualité de votre farine)
Préparation:
- Mélanger l'huile (ou beurre fondu), avec le lait et l'eau tièdes.
- Dans une grande jatte, mélanger 2 tasses de farine avec la levure, le sucre et le sel, ajouter le mélange
liquide et l'oeuf, et bien mélanger le tout.
- Ajouter progressivement le restant de la farine (1/2 tasse a chaque fois ) car il se peut que vous n'ayez pas
besoin de toute la farine, pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. (Vos pouvez utiliser la MAP)
- Laisser la pâte lever 15 minutes, la reprendre et la diviser en 8 boules, et les façonner en boudins.
- Laisser ces pains doubler de volume.
- Badigeonner de mélange de jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre.
- Mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés de 10 a 12 minutes.
Bonne dégustation et a bientot ...
Par Meriem
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Dimanche 15 mars 2009
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03
2009
03:17
C'est un pain bien moelleux auquel aucun
ne peut résister, qui se déguste avec un bon Tajine, ou tartiné de beurre et confiture a l'heure du petit déjeuner.
Une très bonne recette qu'a partagée avec nous Fatima Zahra du blog Darna (recette originale Clic).
Ingrédients:
600 gr de farine
1 oeuf
2 CS de beurre mou
1 CS de levure boulangère instantanée (SAF)
2 CS de sésame grillé
2 CS d'eau de fleur d'oranger
sel
De l'eau tiède
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, et les pétrir 10 minutes , incorporer le beurre a la fin et bien
pétrir encore 2 minutes
- Former 5 boules, les couvrir et les laisser reposer 10 à 15 mn
- Les aplatir un peu, les couvrir de nouveau et les laisser lever 15 a 20 mn
- Une fois levés les piquer à l'aide d'une fourchette, les badigeonner à l'eau avec un pinceau et les faire cuire
dans un four préchauffé a 200 degrés, jusqu'à ce que ça dore.
Astuces:
Pour savoir si votre pâton est prêt à être enfourné, pratiquer une légère pression avec le doigt sur le pâton
:
- Si le creux crée par la pression s'efface rapidement prolonger le temps de pause.
- Si le creux s'efface lentement, mettre à cuire rapidement le pâton.
- Si le creux reste, le temps de pause a été trop long !
(supertoinette)
Bonne dégustation et a bientôt ...
Par Meriem
15
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Vendredi 23 janvier 2009
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01
2009
14:21
C'est un pain plat, rond bien moelleux, parsemé de graines de nigelle ou de
sésames , présent en particulier le mois sacré du ramadan sur la table turque.
Une recette de Fatima
Zahra, qui donne un pain a la mie légère, filante ... Une recette adoptée.
Ingredients:
500gr de farine
1 CS de levure boulangère
25gr de beurre
1 CS de sucre
1,5 CC de sel
Environ 200ml d'eau(selon le degré d'absorption de votre farine)
1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre pour la dorure
Graines de sésame, pavot , graines de nigelle ...
Préparation:
- Mélanger la farine, le sucre, sel, levure, mouiller avec l'eau, et ajouter le beurre a la fin, bien pétrir le tout, jusqu'à avoir une pâte souple.
- Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Découper en petites boules (5 boules) pour avoir des minis pains ou faire un seul et grand
pain.
- Faire des croisillons sur le gros pain ou sur les mini pains.
- Laisser lever à l'abri des courants d'air de 20 a 30 minutes.
- Une fois le pain levé, le badigeonner de jaune d'oeuf, et parsemer de gaines de sésames, de nigelle ou de
pavot, et cuire à 200° jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
Bonne degustation et a bientot ...
SOS Gaza
Par Meriem
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Mardi 12 août 2008
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08
2008
19:28
Ce sont de bons petits pains, bien tendres et moelleux, a la croute croustillante, il accompagne très bien tous vos plats, c’est une
recette que j’ai découverts grâce a Isma, qui a son tour s’est inspiré du Pétrin.
Ingrédients (pour 10 petits pains)
- 550g farine
-355ml eau (j'ai mis 200ml lait/155ml eau de
fleur d'oranger)
- 2 cs huile végétale (tournesol)
- 3cc levure sèche instantanée
- 1cc sel
- 1cs sucre
- Graines de sésames
Préparation :
- Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre, les graines de sésames et le sel.
- Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait (si on en met!) et l'eau. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients.
- Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du
bol.
- Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient
souple, lisse et élastique.
- Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h.
- Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).
- Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier
sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule. Couvrir et laisser lever environ 45min.
- Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant
une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.
Par Meriem
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