Si vous avez envie de beignets, légers , dont la mie est aérée, pas grasse et surtout des beignets succulents qui sans nul doute vont plaire aux gourmands comme moi, ils sont parfaits, accompagnés par du thé, ou café au lait a l'heure du goûter ... foncez, réaliserz-les, et vous ne serez que satisfaits, car ils sont inratables.
Merci a OumSohayb, grâce a qui j'ai découverts cette excellente recette, que je ne tarde pas a mon tour de partager avec vous

Préparation:

- Dans un grand plat ou saladier mettre la farine, , la levure, mélanger, ajouter le sel, sucre vanillé et sucre en poudre, mélanger de nouveau.

- Ajouter le beurre mou,  malaxer un peu,  ajouter les oeufs, le lait et l'eau de fleur d'orangers,bien mélanger le tout.

- La pâte est collante c'est normale,  ajouter un peu de farine juste pour pouvoir la travailler un peu pendant 2 à 3 minutes à la main donc pas besoin de robot  la réussite ne réside pas dans le pétrissage.

- La pate colle toujours,c'est normale ne rajouter pas de farine et laisser la lever pendant 45 minutes, en la couvrant avec du film alimentaire.

- Ensuite fariner la pâte un peu et la dégazer, fariner légèrement le plan de travail et faire une abaisse d'un centimètre, découper des rond avec un emporte pièce ou un verre.

- Les disposer sur un plateau ou plaque de four couverts de papier sulfurisé ou alors fariner-le, pour éviter que la pâte se colle, et laisser lever à nouveau 25 minutes

- Chauffer votre bain d'huile, dès que c'est bien chaud, baisser un peu le feu, et décoller délicatement les beignets pour que la pâte ne s'affaisse pas, car y'en a qui se décollent moins facilement.

- Faire cuire vos beignets à feu moyen en laissant dorer les deux faces.

- Laisser égoutter sur du papier absorbant.

- Vous pouvez les farcir de confiture ou de Nutella, sinon, juste les saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation et a bientôt

Les M'semen,ou Semniate sont des crêpes  a la facon des pays du Maghreb, elles sont feuilletées, très appréciées dégustées avec du bon café ou thé ....

Une personne qui n'en a jamais fait, peut trouver leur realisation un peu compliquee, mais ce que je peut vous dire, c'est de vous lancer , apres ca deviendra un jeu d'enfant pour vous ... c'etait le cas pour moi a mes debuts .
 
 Se degustent chaudes ou tiedes, un vrai régal, C'est une autre richesse du patrimoine culinaire des pays du Maghreb, que je desire partager avec vous ...











ingrédients pour 12 Semniates


- 500 gr de semoule fine (vous pouvez mettre 250 gr de semouline et 500 gr de farine)

- Eau tiède en quantité suffisante pour pétrissage et obtention de pâte souple.

- 1 c c de sel

- Un bol d'huile

Préparation:

- Mélanger la semouline (sinon mélange semouline et farine) avec le sel, et former un puits, verser l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte malléable.La couvrir avec du plastique (sachet ou papier film) et laisser reposer 30 minutes (ma mère fait ça afin que ça lui facilite le pétrissage) .Pétrir la pâte 7 à 10 minutes.

- Enduire les mains d'huile et diviser la pâte en une douzaine de petites boules, et les disposer sur un plateau huile, et les couvrir avec du plastique pour que ne se forme pas une croûte dessus les boules de pâte. Faire chauffer votre poêle ou Tajine en fonte.

- Huiler le plan de travail et étaler en cercle une boule de pâte très finement, en commençantpar la première boule formée (vous pouvez utiliser votre rouleau a pâtisserie pour étaler, c'est très pratique). 

- Enduire le cercle de pâte d'huile, puis rabattre les 4 bords du cercle vers le centre de façon à former un petit carré que vous déposez sur un plateau et couvrez de plastique.

- Répéter cette opération jusqu'à épuisement des boules de pâte.

- Faites chauffer une poêle que vous enduisez d'une cuillère a café d'huile.

- Prendre un carre et l'étaler à nouveau en l'enduisant d'huile jusqu'à obtention d'un carré de 12 a 15 cm de côté,le faire cuire et dorer sur les 2 faces. Continuez jusqu'à épuisement des carres.

Les Msemen se conservent bien au congélateur, il suffit de les sortir un moment avant de les consommer, une fois décongelés vous les faites chauffer dans une poêle, sinon les passer directement dans un micro-ondes.