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Dimanche 27 avril 2008

Crumble - cake aux pommes

Crumble - cake aux pommes


C'est un must pour les amateurs de gâteaux aux pommes comme moi, il est si léger et si fondant en bouche, et d'une simplicité déconcertante, pour un résultat vraiment délicieux ...



C'est une recette du blog de fatima zahra, pour la version originale vous la trouverez ici, je lui ai apporté de toutes petites modifications :

Ingrédients (un moule de 24 cm)

- 300 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 4 c s de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 2 c c de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanille

 



Farce

- 3 belles pommes

- 1 c c de cannelle

- 1/2 c s de beurre sale (facultatif)

- 2 c s de sucre semoule (c'est meilleur avec de la cassonade)

Préparation:

- Dans un saladier mélanger sucre et beurre, ajouter l'oeuf ,le sucre vanillé,  la levure et la farine, mélanger pour obtenir une pâte souple (ne pas trop travailler la pâte), la diviser en 2 boules et réserver.

- Faire revenir les pommes coupées en lamelles dans une poêle avec le beurre salé, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, jusqu'à ce que ça aura une belle couleur dorée

- Étaler la première boule de pâte et la mettre dans le fond du moule a tartes.


- Mettre dessus les pommes.



- Recouvrir les pommes avec la seconde boule de pâte, que vous étalez sur un sachet en plastique (ou papier film) un peu huilé , et la faire glisser sur les pommes pour les couvrir.

 - Enfourner dans un four préchauffé a 180° pour presque 45mn, jusqu'à avoir une belle couleur dorée

- Saupoudrer sucre glace.



- Déguster tiède ou bien frais ... et il n'est que meilleur le lendemain

par Meriem publié dans : Gâteaux, cakes et muffins sucrés
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Mardi 15 avril 2008

Gateau Noramand

Gâteau Normand ... tu es vraiment bon

je vous propose ce gâteau bien fondant en bouche, vraiment délicieux, leger et super fin au goût, et bien apprécié par les grands et les petits a l'heure du goûter ...

 

Cette recette je l'ai découverte sur le site linternaute postée par Laetitia Dorso:

Je vous fais une copie de la recette:

 

Ingrédients pour 6 personnes (Moule de 20 cm de diamètre)

- 3 pommes (2 pommes moyennes suffisent)


- 100 g de sucre poudre + 3 cuillères à soupe
 

- 3 oeufs
 

- 100 g de farine
 

- 1 sachet de levure chimique


- 1 sachet de sucre vanillé


- 200 g de crème fraîche


- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif)  

 Préparation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger dans une terrine le sucre, les jaunes d'oeufs puis la farine, la levure, la crème fraîche, le sucre vanillé, et l'eau de fleur d'oranger. 
 
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, assez fermes et les ajouter délicatement à la préparation. 
 
- Peler et couper les pommes en morceaux (lamelles moyennes). Faire revenir les pommes dans du beurre (15 gr a peu près) et parsemer des 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. 
 
- Verser la moitie de la préparation dans un moule anti-adhésif ou beurré.

- Ajouter les pommes sur la moitie de la préparation, couvrir par l'autre moitie de préparation.

- Cuire à 180°C pendant 40 minutes. 

- Démouler une fois refroidi, et servir tiède ou frais
 
Notez bien:

- On peut ajouter un autre parfum que la fleur d'oranger selon sa préférence.

- Pour la cuisson, surveiller sur la fin car selon les fours, il faut compter plus ou moins 5 minutes de cuisson. Piquer avec un couteau pour voir si c'est cuit ou pas.


  
 

par Meriem publié dans : Gâteaux, cakes et muffins sucrés
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Dimanche 13 avril 2008

Cake au yaourt

 Cake au Yaourt



C'est un cake que j'ai découvertes sur le site recette-dessert , et je n'ai jamais étais déçue par le résultat, c'est toujours une réussite,  et c'est super bon, j'ai essayé la plupart de ses variantes proposées par les internautes, et ça ajoute toujours un plus au goût ... qui est déjà parfait a la version originale ...

Il est parfait pour le goûter en famille ou entre amis .... bien léger, moelleux a souhait ... un simple plaisir pour les papilles


Ingrédients avec mes modifications en rouge :

- 1 pot de yaourt (moi j'utilise un yaourt parfumé ou un yaourt qui contient des morceaux de fruits)

- 4 oeufs (pour moi juste 3)

- 2 pots de sucre (pour moi juste 1,5 pot)

- 1 sachet sucre vanille

- 1/3 pot d’ huile (pour moi 1/2)

- 3 pots de farine (pour moi 1,5 pot farine et 1,5 pot Maïzena)

- 1/2 sachet de levure (pour moi 1 sachet, sinon 3 c c )

- 1 pincée de sel
Préparation :

- Mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre, puis ajoutez l’huile (vous pouvez aussi séparer les jaunes et blancs, et monter les blancs en neige et les ajouter au mélange a la fin , mais ce n'est pas obligatoire, car ça donne un cake parfait sans même monter les blancs en neige)

- Incorporez progressivement la farine avec la levure et le sel

- Mélangez pour obtenir une pâte lisse

- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte

- Mettez au four préchauffé a 180°C pendant 50 minutes a peu près, la pointe de couteau doit ressortir propre
Variantes:

- Vous pouvez ajouter selon vos goûts du cacao (1 pot) pour faire un cake au chocolat ou bien faire moitie moitie (1/2 pot) pour avoir un cake marbré vanille / chocolat ou le zeste d’un citron.

- Vous pouvez ajouter aussi des raisins secs que vous passez dans la farine.

- Vous pouvez aussi lui ajouter 1/2 pot de noix de coco, c'est excellent

- Sinon ajouter des petits morceaux de pommes ou poires (coupes en petit des)

- Ajouter a la pâte des pépites de chocolat.

- Parsemer le dessus avec des amandes effilées et faire cuire (comme je l'ai fais)

- On peut aussi remplacer le sucre par la cassonade

- Ajouter a la pâte des amandes ou des noix concassées sinon des grains de sésames ...

par Meriem publié dans : Gâteaux, cakes et muffins sucrés
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Mardi 18 mars 2008

Gateau au Yaourt, Pommes et Noix

Gateau au Yaourt, Pommes et Noix


C’est un excellent gâteau que j’ai pu découvrir grâce au blog, « avis au gourmands », vous trouverez la recette originale ici, moi j’ai procédé a de petites modifications …

 
  Je vous le conseille, il est excellentissime, bien fondant en bouche, moelleux, bien parfumé, tres simple a réaliser, il a fait le bonheur de nos papilles a l’heure du gouter avec du bon café au lait …. Mmmmm
 

Ingrédients:

- 4 œufs

- 1 yaourt nature (son pot servira de mesure)

- 1/2 pot d’huile (pour moi c’était du beurre)

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pommes  

- 80g de noix

- Cannelle, eau de fleur d’oranger, jus d’un demi-citron

Préparation:

- Peler les 2 pommes. Retirer le cœur et les pépins. Couper-les en petits des, les mettre dans un bol, ajouter  le jus du demi citron et une cuillère a soupe d’eau de fleur d’oranger et une cuillère a café de cannelle, mélanger et laisser de cote.
 

- Mettre le yaourt dans un saladier avec le sucre et mélanger. Ajouter les jaunes battus puis incorporer petit à petit la farine et la levure et la vanille. Terminer par l'huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène.

- Ajouter les pommes coupées en petits des, les noix concasses grossièrement et mélanger, battre les blancs en neige, et les ajouter délicatement au premier melange.

- Beurrer un plat, versez-y la pâte et enfournez à 180°C pendant 45 a 50 minutes, vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au cœur du gâteau, elle devra ressortir un peu humide mais propre.

- Laisser refroidir avant de démouler.
 

 
- Saupoudrer de sucre glace.
 

-  Ce gâteau peut se manger tiède ou froid, moi je l’ai accompagne par une belle cuillèrée de sauce au caramel au beurre salé d’Isma 


 Je vous fais une copie de la sauce au caramel au beurre salé d’Isma :

Ingrédients:
  - 100g de sucre

- 20ml d'eau

- 30g de beurre salé

- 125ml de crème fleurette (crème liquide)


Préparation:

- Faire bouillir la crème et réserver...

- Faire un caramel blond doré avec le sucre et l'eau puis ajouter le beurre en morceaux, mélanger vigoureusement...hors du feu, incorporer la crème, bien mélanger et remettre sur le feu à petits bouillons pendant 3 min...

- Verser dans un contenant froid et laisser refroidir...la sauce va s'épaissir...



par Meriem publié dans : Gâteaux, cakes et muffins sucrés
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