Gâteaux, cakes et muffins sucrés

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Vendredi 16 octobre 2009

Gateau aux pommes ultra moelleux

C'est un gâteau que je fais et que je refais et c'est toujours une réussite, il est excellent, très léger, super moelleux, et surtout très facile a réaliser.

Ingrédients: (Pour un moule 24 x 24 cm)

4 oeufs
125 gr de sucre
75 gr de Farine
75 gr de Maïzena
50 ml d'huile
1 CS d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure chimique
3 pommes moyennes (sinon 2 pommes et 1 poire)
2 CS d'amandes moulues (facultatif)
1 pincée de sel
1 a 2 poignées d'amandes effilées

Préparation:

- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel .
- Mélanger les 4 jaunes avec le sucre, ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, mélanger bien.
- Ajouter la levure chimique, la Maïzena et la farine, la poudre d'amande, tout en mélangeant.
- Ajouter a ce mélange 1/3 des blancs en neige, bien mélanger, et ajouter enfin les 2/3 restants en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs, et ajouter les pommes coupées en tout petits morceaux, mélanger de nouveau.
- Mettre dans un moule beurré , mettre dessus les amandes effilées et enfourner a 175 degrés, 30 minutes.
- Laisser refroidir et démouler .

Bonne dégustation et a bientôt ...

Par Meriem
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Mardi 8 septembre 2009

Harcha au L'ben

Je vous propose cette magnifique recette de Harcha en forme de cake, elle est simple et rapide pour un résultat très savoureux, bien moelleux et parfumé a l'eau de fleur d'oranger.

Une recette de chere Soulafa, que je remercie beaucoup de nous avoir fait decouvrir ce delice.

Voici une copie de sa recette:

Ingrédients:

450 a 500g de semoule fine

300 ml de l'ben ou lait fermente

2 CC de levure chimique

50g de beurre fondu

4 CS de sucre

2 CS d'eau de fleur d'oranger

2 oeufs de calibre moyen

Une pincée de sel

Préparation:

- Mélanger a part les ingrédients secs.
- Dans un grand saladier mélanger les oeufs au L'ben, eau de fleur d'oranger et beurre fondu, ajouter petit a petit au mélange sec tout en mélangeant a l'aide d'une spatule en bois.
- La consistance obtenue a la fin doit ressembler a celle d'un cake.
- Beurrer un moule et y verser la pâte obtenue, placer au four préchauffé a 180 degrés, pendant une trentaine de minutes.
- La harcha se mange aussi bien chaude que froide.
- Arroser la d'un peu de miel ou de sirop d'érable, vous allez aimer.

Remarques:

- Vous pouvez supprimer les oeufs et dans ce cas, vous utilisez la même quantité de L'ben que de semoule.

Les autres variantes pour parfumer a la place d'eau de fleur d'oranger:

- 3 cuillères a soupe de noix de coco plus une cuillère a café de zestes de citron

- Une petite cuillère de zestes fins d'orange avec 3 cuillères a soupe de poudre d'amandes et quelques gouttes d'essence appropriée et c'est excellent.

Bonne dégustation et a bientôt

Par Meriem
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Mardi 21 juillet 2009

Gateau roulé parfait

C'est mon premier gâteaux roulé , et c'est une satisfaction totale, une recette inratable, un gâteau très moelleux, super bon, le biscuit se roule bien, et ne craquelle pas, il est tout simplement excellent, et je vous le conseille, parfait pour l'heure du goûter ... Miaam

Ingredients pour un moule (28 x 38 cm)

3 oeufs
3 CS de lait
75 gr de sucre
75 gr de farine
50 gr de Maïzena
1 CC de vanille
1 CC de levure chimique
Confiture de votre choix, confiture de lait, sinon Nutella pour les plus gourmands
Sucre glace

Préparation:

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter petit à petit la farine, la Maïzena, la vanille et la levure.

- Battre les blancs en neige, et incorporez-les au mélange précèdent ( il ne faut jamais mélanger les blancs d'un seul coup, mais ajouter environ 1/3 des blancs a votre mélange en battant bien pour assouplir la pâte, puis ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse pour ne pas les "casser")

- Tapissez une plaque (38 x 28 cm) de papier sulfurisé, et verser la pâte dessus.

- Enfourner dans un four prechauffe' a 180 degrés pendant 10 a 12 min (+ ou - tout dépend des fours, le dessus du gâteau prend une belle couleur blonde dorée).
- A la sortie du four, déposer sur un torchon légèrement humide sur lequel vous parsemez du sucre cristalise') , le rouler délicatement, attention a ne pas écraser le gâteau en le roulant , laisser 10 minutes a peu près.
- Dérouler, et déposer généreusement la garniture de votre choix et
rouler-le de nouveau, saupoudrer de sucre glace et couper (3 a 4 cm de largeur), déposer dans des caissettes.

Bonne dégustation et a bientôt ...

Par Meriem
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Dimanche 27 avril 2008

Crumble - cake aux pommes

C'est un must pour les amateurs de gâteaux aux pommes comme moi, il est si léger et si fondant en bouche, et d'une simplicité déconcertante, pour un résultat vraiment délicieux ...

C'est une recette du blog de fatima zahra, pour la version originale vous la trouverez ici, je lui ai apporté de toutes petites modifications :

Ingrédients (un moule de 24 cm)

Pour la pate:

- 300 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 4 c s de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 2 c c de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille

Pour la farce:

- 3 belles pommes
- 1 c c de cannelle
- 1/2 c s de beurre sale (facultatif)
- 2 c s de sucre semoule (c'est meilleur avec de la cassonade)

Préparation:

- Dans un saladier mélanger sucre et beurre, ajouter l'oeuf ,le sucre vanillé, la levure et la farine, mélanger pour obtenir une pâte souple (ne pas trop travailler la pâte), la diviser en 2 boules et réserver.

- Faire revenir les pommes coupées en lamelles dans une poêle avec le beurre salé, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, jusqu'à ce que ça aura une belle couleur dorée

- Étaler la première boule de pâte et la mettre dans le fond du moule a tartes.

- Mettre dessus les pommes.

- Recouvrir les pommes avec la seconde boule de pâte, que vous étalez sur un sachet en plastique (ou papier film) un peu huilé , et la faire glisser sur les pommes pour les couvrir.

- Enfourner dans un four préchauffé a 180° pour presque 45mn, jusqu'à avoir une belle couleur dorée -

- Saupoudrer sucre glace.

- Déguster tiède ou bien frais ... et il n'est que meilleur le lendemain

Bonne dégustation et a bientôt

Par Meriem
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