Aujourd'hui je désire partager avec vous la façon de ma chère mère de préparer les vol-au-vent.

Déguster des vols-au-vent de bonne qualité accompagnés par cette sauce rouge bien onctueuse, c'est succulent, c'est une recette que je vous conseille.

Ingrédients:

- Viande de veau coupée en petits des

- 1 oignon moyen

- 3 belles tomates

- 3 carottes moyennes

- 100 gr d'olives vertes dénoyautées

- 1 bonne CS de concentre' de tomate

- 1 c c Basilic

- 2 feuilles de Laurier

- sel et poivre

- 1,5 cc de sucre en poudre (pour enlever l'acidité de la sauce tomate)

Préparation:

- Hacher finement l'oignon, faire revenir dans 1 CS d'huile jusqu'à ce que ça devient translucide, ajouter la viande coupée en des, les feuilles de Laurier, le Basilic,  verser un peu d'eau et laisser mijoter.

- Couper les carottes en petits des, mettre dans le fait-tout avec l'oignon, ajouter les olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles, saler, poivrer peler, épépiner et mixer les tomates, les ajouter, verser dessus un petit verre d'eau chaude (120 ml) couvrir et laisser cuire, quand ça commence a s'épaissir, ajouter la CS de concentre de tomate, le sucre, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes, une fois la sauce réduite et épaisse, éteindre le feu.

- Servir vos vol-au-vent bien nappés de cette onctueuse sauce bien chaude.
 
- A déguster avec une bonne salade.

Bonne degustation et a bientot ...

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C'est une recette Turque bien simple, qui vous donne des  boulettes de viande hachée bien moelleuses et bien goûteuses.
Vous les servez bien chaudes avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des frites, un succès garanti.

Préparation:

- Dans un saladier, mélangerla viande, oignon, ail écrasé, mie de pain bien égouttée, l'oeuf, persil, sel, poivre, cumin, carvi, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Former des boulettes de la taille de 2noix et aplatissez-les avec la paume des mains, essayer de faire des boulettes assez petites, les köfte s'épaississant au cours de la cuisson, vous obtiendrez une vingtaines de Koftes avec 500 grde viande hachée.

- Mettre au frigo 1 a 2 heure avant de les faire frire, afin que la viande s'imprègne bien d'épices et le goût ne sera que meilleur.

- Servir bien chaudes


Remarque:

 Vous pouvez les préparer, et les congeler, en les mettant l'une a côté de l'autre dans un plateau, de les couvrir de plastique et mettre une nouvelle couche de Koftes, jusqu'à leur épuisement.

Afiyet olsun ou bon appetit ... et a bientot