Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Potatoes

Publié le par Meriem

potatoes-5075.jpg

Salem alaykoum, bonjour a tous ;

Je partage avec vous cette autre version de Potatoes faites maison, découverte sur cuisinetestée grâce a la forumeuse Nadia.R , que je remerci infiniment.

Une recette testée et approuvée, que j'ai réalisé plusieurs fois , et a chaque fois c'est un délice.

 

Ingrédients:

Pommes de terre

Semoule fine

Sel, poivre, paprika, herbes de province

Un peu d'huile

 

potatoes5057.jpg

 

Préparation:

- Prendre les pommes de terre, les éplucher et les laver, couper-les en gros quartiers, les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter a ébullition. Compter 5minute de cuisson après l'ébullition, les égoutter, et tant que les pommes de terre sont encore chaudes, leur ajouter poivre, paprika et herbes de province, bien melanger et les parsemer genereusement de semoule fine .

- Chauffer un plat allant au four avec un peu d'huile, quant il est bien chaud,  mettre dedans les pommes de terre (ne pas les superposer ) et laisser cuire et dorer au four chaud a 200 degres, tout en le retournant de temps a autre.

 

- Servir chaud avec viande et bonne salade.

 

Bon appetit et a bientot inchallah ...

 

potatoes5084.jpg

Publié dans Saveurs d'ailleurs

Partager cet article

Repost 0

Petits pains express au yaourt

Publié le par Meriem

painexpress07843

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Ces petits pains sont une pure merveille, que je recommande vivement, ils sont tout doux, tout moelleux, et surtout faciles et rapides a réaliser, sans pétrissage, ni temps de pause, pour un résultat bluffant ...  Que demander de plus !!

 

Ils ont accompagne mon hachis parmentier a l'heure du déjeuner, et c'était un délice, mais ils peuvent bien être dégustés a l'heure du petit déjeuner avec du beurre et de la bonne confiture, ou meme natures, sinon vous pouvez realiser avec vos sandwichs ...

 

Une recette trouvée sur le blog de mon amie Nadia, que je remercie infiniment pour cette belle découverte.

 

Ingrédients pour 10 petits pains:

400g de farine
10g de levure chimique
10g de sucre en poudre
5g de sel fin
25cl de yaourt nature
2 CS d'huile d'olive
Mélange d'un jaune d'oeuf et quelques gouttes de vinaigre pour dorure

 

painexpress-7856.jpg

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre dans une jarre la farine, la levure chimique, sucre et sel. Faites un puits et y mettre le yaourt avec l'huile d'olive. Mélangez le tout. (vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède, juste de quoi former une boule de pâte)

Diviser la pâte en 10 portions et les mettre sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.

 

Badigeonner les petits pains avec le mélange jaune d'oeuf et vinaigre.

 

Enfourner pendant 20 minutes.

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

painexpress-7827.jpg

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Khobz Jazairi

Publié le par Meriem

khobzjazairi-6440.jpg

 

Salam alaykoum, bonjour a tous;

Khobz Jazairi (Pain algérien), n'a rien a voir avec le pain, c'est le nom de ce gâteau de semoule au miel (ou au sirop), qui est  très moelleux, et surtout très simple a réaliser, et la réussite est garantie a tous les coups.

Cette recette me vient du magnifique livre de Lalia Khelifi "Gâteaux économiques 2"

 

Ingrédients: 

(1 verre = 250 ml)

4 œufs entiers
1 verre de sucre semoule
Zeste d’un citron râpé (facultatif)

1 verre d’huile sans goût
1 verre de lait
2 sachets de levure chimique
2 verres de semoule moyenne
2 C. à soupe de farine 

Sirop:

400 gr sucre

400 ml eau

quelques gouttes de citron

2 CS d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation:


Commencer par préparer le sirop en mélangeant eau, sucre et gouttes de citron, mettre sur feu moyen 15 a 20 minutes, lorsque ça épaissit un peu, ajouter l'eau de fleur d'oranger, éteindre et réserver.

 

Dans un saladier profond, mettre les œufs, le sucre, le zeste d’un citron, bien battre avec un batteur électrique, verser l’huile et le lait, et battre encore, incorporer la levure chimique, la semoule en pluie et la farine. Bien travailler le mélange au batteur,  laisser-le reposer 5 à 10 min environ.

 

Verser le mélange dans un moule beurré.

 

Cuire au four moyen pendant 15 à 20 minutes environ. Sortir le gâteau du four lorsqu’il aura une couleur bien dorée et arroser-le généreusement de sirop , veiller a ce qu'aucune partie du gâteau ne reste sèche.

 

Attendre au moins 6 heures avant de couper en carrés ou losanges .Piquer au centre de chaque gâteau une cacahuète ou amande (facultatif)

 

Remarques:

- Vous pouvez napper le dessus du gâteau avec une couche de confiture d’abricots.

- Ce gâteau se conserve dans une boite hermétique en plastique.

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

khobzjazairi.jpg

Publié dans Douceurs orientales

Partager cet article

Repost 0

Samoussa indienne

Publié le par Meriem

samosas4897.jpg

 

Salem alaykoum, bonjour a tous;

 

On rencontre le samoussa sous plusieurs appellations, parmi lesquelles sambossa, samosa, samsa ou samusa.

Le samoussa est un genre de casse-croûte originaire du nord de l'Inde. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma.

 

Connu jusqu'en Ouzbékistan où il porte le nom de somsa, ce petit beignet triangulaire a essaimé sur tous les rivages orientaux de l'océan Indien, grâce à l'expatriation de travailleurs indiens dès le XIXe siècle. On le trouve ainsi à la Réunion (samoussa), l’île Maurice (samoossa), à Madagascar (sambosa), aux Comores (samboussa), au Maroc (briouate) ou au Kenya (samusa).
Au Portugal et à Goa, il porte le nom de chamuça.

 

A ne pas confondre avec la recette traditionnelle confectionnée en Algérie. Appelée Samsa elle est très similaire mais a la particularité d'être sucrée. ( Wikipedia)

 

Cette recette me vient du blog de mon amie Kaouther, que je remercie pour toutes les bonnes choses qu'elle partage avec nous.

 

Ingrédients:

Pâte :
400g de farine
100g de beurre ramolli
Une pincée de levure chimique
Sel
Assez de yaourt nature pour ramasser la pâte

Farce :

3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés

150 gr de viande hachée
1 oignon
2  gousses d'ail
1 a 2 bonnes poignées d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles

Quelques portions de "vache qui rit "
Sel, poivre et curry
Un peu de Coriandre fraîche ciselée

 

Préparation:

 

Préparer la farce en faisant revenir  l'oignon et l'ail dans une cuillère a soupe d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, les olives,les pommes de terre, et curry, verser dessus un demi verre d'eau , saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter (ajouter l'eau au besoin).

Une fois les pommes de terre cuites les écraser a l'aide d'une fourchette pour obtenir  une purée grossière.

Ajouter la coriandre, et le fromage, bien mélanger le tout, la farce ne doit pas être liquide, mais en purée.

laisser refroidir.

 

En ce temps, préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients, et en ramassant avec le yaourt, une fois que vous obtenez une pâte lisse, la partager en 2 a 3 boules, les couvrir et les laisser reposer 15 minutes .

 

Abaisser chacune des boules de pâte finement sur un plan de travail fariné, couper des cercles a l'aide d'un bol, puis couper les cercles obtenus au milieu, pour obtenir des demis cercles, passer a l'aide de votre doigt un peu d'eau sur le pourtour du demi cercle, mettre votre farce au milieu, et fermer en porte-feuille, pincer pour bien souder les bordures. (voir pliage ICI )

 

Faire de même avec le restant de pâte et farce.

 

Faire frire ces triangles dans de l'huile chaude, jusqu'à ce que ça soit bien doré, laisser égoutter sur du papier absorbant, et servir chaud comme entrée, ou plat léger le soir accompagné d'une bonne salade.

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

samosas1.jpg

Publié dans Entrées

Partager cet article

Repost 0

Une pause s'impose

Publié le par Meriem

Salem alaykoum, bonjour a tous;

 

Pour des raisons personnelles, je ressens le besoin de faire une pause, merci a vous tous pour vos messages d'encouragements, merci pour votre fidélité ... Prenez soin de vous, et a bientôt inchallah .

Publié dans Divers

Partager cet article

Repost 0

Maakouda aux frites

Publié le par Meriem

maakouda-frites-3953.jpg

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Une recette simple et rapide a réaliser,  la maakouda peut se déguster en accompagnement avec  du poisson ou de la viande, sinon pour un dîner léger, avec une bonne salade.

Je suis fan de tout ce que partage avec nous Fatima Zahra du blog Darna, et comme a chaque fois, c'est un délice.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr de pommes de terre.

1 gros oignon

2 poivrons grilles et coupes en lanières

2 tomates coupées en petits dés

150 gr d'olives vertes ou noires dénoyautées

3 cuillères a soupes de persil haché

Restes de poulets (facultatif)

4 a 5 oeufs

sel et poivre

 

Préparation:

Couper les pommes de terre en des de 2 cm et les faire frire et les égoutter sur du papier absorbant.

 

Dans un grand et profond saladier, mélanger, pommes de terre frites, l'oignon émincé, les tomates, les olives, le persil, les restes de poulet, les poivrons en lanières, et a la fin les oeufs, assaisonner , et verser dans un moule bien huilé. Faire cuire dans un four préchauffé a 180 degrés.

 

Servir chaud ou tiède accompagné de viande ou de salade.

 

Bonne dégustation et  bientôt inchallah ...

maakouda-frites1.jpg

Publié dans Saveurs d'ailleurs

Partager cet article

Repost 0

Briochettes au cirton

Publié le par Meriem

briochecitron3875.jpg

Salem alaykoum,bonjour a tous;

Voici de bonnes briochettes très légères, parfumées au zeste de citron, et surtout faciles a réaliser, pour accompagner vos petits-déjeuners, une excellente recette du magnifique blog Darna.

 

Ingrédients pour 12 bonnes briochettes:

600gr de farine

1 oeuf

80 ml d'huile

le zeste d'un gros citron

1 sachet de levure chimique

1,5 cuillère a soupe rases de levure instantanée

4 cuillère a soupe de sucre en poudre

320 ml de lait tiède (plus ou moins)

Sel

1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre pour la dorure

Sucre pour décorer (facultatif)

 

Préparation:

 Mélanger la farine,le sucre, et le sel, ajouter la levure chimique,la levure instantanée,le zeste de citron,l'huile, mélanger de nouveau, verser le lait tiède petit a petit, et pétrir en même temps, jusqu'à obtenir une pâte molle, limite collante.

 

Couvrir et laisser reposer la pâte, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 

 

Une fois la pâte levée, la dégazer, huiler vos mains et prendre  de la pate des boules de la taille d'une petite mandarine, et les déposer sur une plaque beurrée ou chemisée de papier sulfurisé. Parsemer délicatement vos briochettes de sucre.

 

Enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés, quand les briochettes prennent une belle couleur dorée, les retirer du four.

 

Remarques:

 Vous pouvez remplacer le zeste de citron par une cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger.

Vous pouvez utiliser des moules a muffins ou a brioches pour cuire vos briochettes

Vous pouvez remplacer les graines de sucre de décoration par des graines de sésames.

 

Brioche-citron-3881-3909-3874.jpg

Publié dans Viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

Makroud nekache (Makroud a la pince)

Publié le par Meriem

makroud-neka4742.png

Voici une douceur préparée pour la fête de l'Aid el fitr que je désire partager avec vous , une autre variété de Makroud , ca fond en bouche, très raffiné et joli dans l'assiette.

 

Ingrédients pour 35 pièces a peu pres:

 

(1 mesure = 300 ml)


Pour la pâte :
2 mesures de semoule moyenne
1 mesure de farine
Un peu plus d'1 mesure de Smen (vous pouvez remplacer par 2/3 mesure beurre et 1/3 huile de tournesol)
1/4 de mesure d'eau de fleur d'oranger
3/4 mesure d'eau (plus ou moins, ça dépend de la qualité de votre semoule)
Sel

Pour la farce:

300 gr de pâte de dattes

1 CS d'huile

2 CS d'eau de fleur d'oranger

2 bonnes poignées de graines de sésames grillées et moulues finement

1 CC de cannelle en poudre

1/2 CC de clou de girofle en poudre

 

Préparation:

Faire fondre Smen, après refroidissement le rajouter au mélange semoule, farine, bien sabler, ajouter le sel, ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau , tout en mélangeant de bouts des doigts, jusqu'à obtenir une pate homogène et maniable, il ne faut surtout pas pétrir la pâte, pour que vos makrouds soient tendres,  Couvrir de papier film alimentaire,  et laisser reposer.

 

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients, préparer des boudins de 1,5 cm de diamètre, et les disposer sur un plateau préalablement huile, recouvrir de papier film alimentaire.

 

Reprendre la pâte, prélever a chaque fois l'équivalent d'une orange moyenne, et l'allonger en la roulant des deux mains sur le plan de travail, afin de lui donner la forme d'un boudin, faire une fente dans le sens de la longueur du boudin, et y introduire le bâtonnet de farce, refermer la fente et rouler jusqu'à obtention d'un pâton de 3 cm de diamètre.

 

A l'aide d'une pince a gâteau, pincer toute la surface , découper des tronçons de 6 a 7 cm de longueur, faire passer un couteau en dessous du pâton afin de le décoller du plan de travail, et prendre les gâteau un a un , très délicatement, et les disposer alignes sur une plaque allant au four bien chaud pendant 45 minutes, jusqu'à obtention d'une couleur bien dorée.

Une fois les gâteaux refroidis, les mettre dans une boite hermétique, et les tremper dans du miel aromatise d'eau de fleur d'oranger juste avant de servir.

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

makroud-nekkache.jpg

Publié dans Douceurs orientales

Partager cet article

Repost 0

Beignets faciles

Publié le par Meriem

beignets-faciles18.png

Salem alaykoum, bonjour a tous;

J'adore les beignets, et quand une recette simple s'offre a moi, je ne la rate pas, cette recette se trouvait dans un livre que ma mère m'a offerte, je suis très satisfaite du résultat, des beignets moelleux, légers et simples a réaliser.

 

Ingrédients:
200 gr de farine
3 oeufs
2 CS de sucre en poudre
80 gr de Maïzena
75 gr de beurre
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Un peu de lait (si nécessaire, si la pâte est dure)
Vanille 

beignets-faciles23.png 

Préparation:

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, la vanille, les oeufs, bien battre (avec un batteur électrique de préférence), ajoutez la Maïzena, la levure, et la farine, bien mélanger, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte mais pas dure, sinon ajoutez un peu de lait, et roulez-la en boule, couvrez-la d'un papier film, et laissez reposer entre 1 heure et 2 heures.

Abaissez la pâte sur une planche légèrement farinée sur une épaisseur de 5 mm, coupez a l'aide d'un emporte pièces, et les placer sur un plateau, une fois la pâte épuisée, commencer a frire par les premiers beignets formés.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, et faites frire quelques beignets a la fois pour quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.

Plongez, les beignets dans un mélange de miel et eau de fleur d'oranger sinon saupoudrez les de sucre glace.

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

beignets-faciles10.png

Publié dans Beignets

Partager cet article

Repost 0

Bonne fête de l'Aid et pensée ...

Publié le par Meriem

rose-aid2.jpg

Salem alaykoum,bonjour a tous;

 

A l'occasion de la fête de Aid el fitre, je souhaite a tous les musulmans partout dans le monde une bonne et heureuse fête, qu'allah accepte notre jeune et nos prières.

En ce jour de fête je ne peux m'empêcher de penser aux personnes dans le besoin, aux malades, aux orphelins ...

 

Une pensée toute particulière aux pakistanais, qui vivent une situation dramatique depuis les dernières inondations qui ont fait plus de 1600 morts, et près de 20 millions de personnes sont sinistrées, les aides tardent a venir, et l'exaspération de la population est a son comble.

 

Je vous invite a voir ces photos qui parlent de l'ampleur des dégâts CLIC

 

Je m'adresse a toute personne qui lit ce message d'aider comme elle peut , nul n'est a l'abri, on aurait pu être a leur place ... et si c'etait vous? vos familles? vos enfants ?

 

Pour apporter de l'aide selon vos moyens:

 

Muslim hands

 

Disasters emergency commitee

 

Secours islamique FRANCE

 

 

Merci et a bientot inchallah

 

Publié dans Divers

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>