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Moelleux aux pommes ... Parfait!!

Publié le par Meriem

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moelle16.jpg
 

 

C'est un gâteau très pratique si vous recevez des invites en dernière minute,voici une recette simple,rapide, économique , et surtout inratable.

 

C'est tellement agréable de faire plaisir avec simplicité.

Vous pouvez le réaliser avec différents fruits (abricots,poires,pêches ...), vous ne serez que satisfaits du résultat

 

Ingrédients:

4 oeufs
200 g de sucre
6 C S d'huile (ou beurre fondu)
6 C S de lait
1 C S d'eau de fleur d'oranger
300 g de farine
2 paquets de levure chimique
4 a 5 pommes coupées en des

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moelle17.jpg

 

Préparation :


- Prendre les pommes, les peler, les couperen petits des, et les faire revenir dans une poêle sur feu avec un sachet de sucre vanille ou une cuillère a soupe de Cannelle


- Mélanger tous les ingrédients (oeufs, sucre, huile, lait, eau de fleur d'oranger,farine et levure), et ajouter a la fin les pommes, mélanger de nouveau et verser dans un moule à manqué beurré au four préchauffé a 180 degrés pendant 35 à 45 min. Vérifier la cuisson .

- Se déguste tiède, seul, ou accompagne d'une boule de glace (vanille).

 

Remarque:

Vous pouvez ne pas faire revenir les pommes, et les ajouter directement pelées et coupées au mélange.

Bonne dégustation et a bientôt ...

Source: Petitcuistot de Marmiton

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moelle18.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Gratin aux frites et oeufs

Publié le par Meriem

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gratin11.jpg

Salem alaykoum, bonjour a tous;

 

Je vous propose ce gratin, en plus d'être facile a réaliser, il est très délicieux, il fera le bonheur des grands et petits.
Une bonne recette denichee du magnifique lvre de Rachida Amhaouche : "Gratins"
Ingrédients pour 4 personnes
500g de pommes de terre
200g de mortadelle (que j'ai remplacée par des saucisses d'agneau)
50g de beurre
4 oeufs
1 C S de persil haché
100g de fromage râpé
Sel

Préparation:

 

- Éplucher les pommes de terre, les laver et les découper en petits dés. les frire dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
les éponger dans du papier absorbant et les saler.

- Découper la mortadelle en petits cubes (mais si comme moi vous la remplacez par des saucisses, alors dans une poêle, sur feu doux faites revenir les saucisses et au bout de 5 minutes, les piquer avec une fourchette pour éliminer la graisse, et une fois cuite, les couper en morceaux de 2 cm). disposer les petits dés de pomme de terre et de mortadelle (ou saucisses) dans un moule à gratin beurré et repartir dessus quelques noisettes de beurre.

- Casser les oeufs et répartir aux quatre angles du moule.

- Saupoudrer de persil haché et de fromage râpé.
faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn. jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et le fromage gratiné. servir aussitôt.

Bonne dégustation et a bientôt ...

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gratin13.jpg

Publié dans Douceurs d'ailleurs

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Pain marocain spirale ... Simply the best

Publié le par Meriem

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/painsp10.jpg

C'est un excellent pain, et je dirai même que pour moi c'est devenu le meilleur de tous, si léger, a la mie filante ... un vrai délice.
En le dégustant, ça m'a rappelé le goût d'un très bon pain brioché que nous achetait mon père ... la recette est du magnifique blog " Thé a l'orientale" . Et mon amie Kaouther l'a réalisé, et c'est grâce a elle que j'ai connu la recette, donc un grand  merci a Oum Ishak et a ma chère Kaouther
Il suffit de réaliser ce pain une fois, pour devenir accrocs a vie, ce qui est mon cas ...
Il est très joli avec sa forme originale en spirale , mon seul conseil, essayez le, vous allez inchallah l'aimer.


 Ingrédients pour 2 pains moyens:

500 gr de farine
1 C S de levure chimique
2 C S de levure instantanée
100 ml d'huile neutre
100 ml de lait
1 C S de sucre
1 C S  d'eau de rose (facultatif)
1 C S de graines de sésames ou de nigelle
1 oeuf
1 C C de sel
1 jaune d'oeuf pour badigeonner
Assez d'eau pour ramasser la pâte

 

Préparation:


- Dans une jatte, mélanger farine, levure chimique, levure instantanée, sucre, graines de sésames ,sel, oeuf, lait, et ajouter l'eau petit a petit jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui ne colle pas.

- Pétrir une bonne dizaine de minutes, couvrir la pâte et la laisser reposer, jusqu'à ce qu'elle double de volume (45 minutes).
- Diviser la pâte en deux, et rouler chaque pâton en un long boudin, prendre le bout du boudin, et enrouler sur lui même, jusqu'à la fin, pour obtenir un spirale, l'aplatir un peu avec la main.

- Badigeonner de jaune d'oeuf, et parsemer de graines de sésames.

- Laisser reposer de nouveau sur une plaque allant au four, de 20 a 30 minutes jusqu'à ce que ça gonfle.

- Enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés, pendant 20 minutes a peu près.

Bonne dégustation et a bientôt ...

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/painsp11.jpg

Publié dans Pains

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Sausage Ribs

Publié le par Meriem

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/sausag15.jpg
Voici une recette de bons petits pains, très moelleux, dénichée chez mon amie Nadia (Clic), et aussi chez Kaouther (Clic) ... L'origine de la recette est un magnifique site singapourien (Baking Mum), avec cette magnifique pâte vous pouvez réaliser des Paradise bread comme c'est la cas chez Nadia, ou simplement réaliser des Sausages Ribs , comme je l'ai fais moi en suivant les précieux conseils de mon amie Kaouther, pour avoir la jolie forme des Sausage ribs. 


Ingrédients pour 6 pieces:


300g de farine
1/2 C S de sucre semoule 

2 C S de lait en poudre

2 C C  de levure instantanée 

1 oeuf (on mélange la moitie a la pâte, et l'autre pour dorer) 

2 C S de beurre mou
Sel 
Herbes de provinces (facultatif)

Eau tiède nécessaire

 

Préparation


- Dans une grande jatte, mettre farine, ajouter levure, lait en poudre, sucre, oeuf, beurre, sel, et mouiller a l'eau tiède petit a petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène , bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, couvrir et laisser doubler de volume.

- Former 6 boules, les laisser reposer 5 minutes, les prendre une par une, les étaler, mettre la saucisse sur un coté de la pâte, et la rouler comme pour bourek, jusqu'à couvrir la saucisse entièrement.

- Faire des incisions sur la largeur du boudin, a condition de couper la saucisse, mais ne pas couper le dessous de la pâte, la base du sausage rib doit rester intacte.

- Écarter les tranches sur les deux cotes (une fois vers la gauche, une fois vers la droite), et faites ça délicatement, pour avoir la forme sur les photos.

- Enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés de 15 a 20 minutes, sortir du four des que ça prend une jolie couleur dorée.

- Dégustée en entrée ou accompagnée de salade variée ... 

Bonne dégustation et a bientôt ... 

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/sausag16.jpg

Publié dans Pizzas et compagnie

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Tajine au Thon

Publié le par Meriem

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Ce Tajine, est tunisien, et comme vous pouvez le constater, les tajines tunisiens ressemblent plus a des quiches sans pate françaises a la sauce orientale.  

Il est excellent, rapide a faire, riche et bien goûteux, vous pouvez le déguster en entrée ou plat principale accompagné d'une bonne salade.

 

Ingrédients :


1 boîte de thon naturel (120 gr)
5 a 6 oeufs
20 cl crème fraîche liquide (que vous pouvez remplacer par du fromage blanc)
3 a 4 grosses pommes de terres
100g du gruyère râpé
100 gr (une bonne poignée) d'olives vertes ou noires dénoyautées
1 C C de Curcuma
1 botte de Persil
Sel
Poivre

 

Préparation :


- Dans une poêle, faire frire  les pommes de terres coupées en petit dès.

 

- Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche liquide (ou le fromage blanc), les olives, le thon émietté, le gruyère râpé, le curcuma, le persil ciselé, le sel et poivre, a la fin ajouter les pommes de terre cuites et mélanger délicatement.

 

- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Verser dans un plat allant au four.

- Faire cuire à 180° environ 20 min, à surveiller de près, car ça cuit vite, le dessus doit être légèrement doré.


- Servir en entrée chaude ou tiède, avec une bonne salade verte, ou une salade tunisienne.


Remarque:

- Si vous n'aimez pas le Thon, vous pouvez le remplacer par de la viande hachée ou du poulet, mais dans ce cas ajouter un oignon et une gousse d'ail, qu’il faut faire revenir sur feu dans une poêle avec la viande et  ajouter a la fin du cumin pour plus de saveur.

- Vous pouvez remplacer la creme liquide par des portions de (vache qui rit, ou Kiri)

Bonne dégustation et a bientôt ... 

Source avec mes modifications : Tajines et entrées tunisiennes (Sara Damek)

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Publié dans Entrées

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Cake marbré ultra moelleux

Publié le par Meriem

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Salem alaykoum, bonjour a tous;

Aujourd'hui mon blog fête ses 2 ans, c'est une belle aventure que je vis avec vous mes chers lecteurs, merci de partager cette passion avec moi, de me soutenir, et m'encourager pour évoluer, et vous offrir le meilleur, pour que vous puissiez a votre tour le partager avec votre entourage.

Merci pour chaque petit mot, marquant votre passage.

Merci a toutes les personnes de la blogosphere qui me rendent visite  régulièrement ,et désolée si je ne suis pas trop présente sur vos blogs.

Un grand MERCI a mon mari  pour son soutien et sa patience, le pauvre il lui arrive même que le plat refroidisse le temps que je le prenne en photo (Merci  micro-ondes) .

Tenir un blog, ça prend du temps, dénicher de nouvelles expériences culinaires, les réaliser, les prendre en photos, travailler les photos, saisir le texte de l'article , pour enfin le publier, tout ça bouffe de notre temps.

Depuis que le petit Rayan est dans ma vie, je suis moins présente , mais je fais l'effort de revenir avec du nouveau dés que je le peux, je compte sur votre compréhension. 

Je partage avec vous ce gâteau simple a réaliser, mais qui plaît beaucoup aux enfants, et même aux grands gourmands.
Servi au petit déjeuner, ou a l'heure du goûter, il fera le bonheur de votre famille ...

 
 Ingrédients pour 6 personnes:


125 g de beurre
125 g de farine
125 g de sucre
3 oeufs
70 g de chocolat dessert de bonne qualité
Les graines d'une gousse de vanille ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure,monter les blancs en neige, et les ajouter a la pâte, sans les casser.
Séparer la pâte dans deux saladier, dans le premier mettre les 2/3 de pâte a laquelle vous ajoutez  le sucre vanillé et dans l'autre 1/3 restant de pâte auquel on ajoute le chocolat fondu au bain-marie.
Beurrer un moule à cake.
Pour obtenir un effet marbré : mettre un fond de pâte à la vanille faire un creux avec une cuillère sur toute la longueur verser le chocolat très rapidement en visant le creux, recouvrir avec la pâte à la vanille. Enfourner et au bout de 15 minutes de cuisson enfoncer un couteau au milieu du gâteau et faire une incision sur toute la longueur. Vous obtiendrez ainsi un superbe marbré!
Terminer la cuisson, qui doit durer en tout 35 minutes .
 
Remarque:

On peut aussi mettre 100 g de chocolat blanc fondu dans la pâte blanche (avant les blancs en neige) pour un marbré chocolat blanc- chocolat noir, c'est un délice.

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Beignets de Chou Fleur a La Sauce Blanche

Publié le par Meriem

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Salem alaykoum,bonjour a tous;
Je réédite cette recette , avec de nouvelles photos, pour mettre en valeur ce bon plat, et afin que vous ne le ratez pas. C’est une recette familiale que fait  ma chère mère,  et ça peut faire aimer le chou fleur  a ceux qui ne raffolent pas de ce légume ….  Comme c’ était le cas pour mon mari !

 

 Ingrédients pour 2 personnes:

 

250 gr de chou fleur
1 oeuf
2 C C de levure chimique
4 a 5 C S de farine
4 C S de Persil haché
2 a 3 fromage en portions (genre Kiri) (Facultatif)
Du poulet
1 petit oignon
Sel  et poivre
Un cube de bouillon de poulet (knor)
Jus d’un demi-citron
Huile pour friture

Préparation :


Nettoyer et séparer le chou-fleur en bouquets. - Porter de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole

 

Plonger les bouquets de choux-fleurs et les laisser cuire dans l’eau bouillante - Égoutter quand la cuisson est finie

Mettre dans un saladier, le réduire en purée a l'aide d'une fourchette, ajouter l’œuf, la farine, fromage, sel, poivre, paprika, levure chimique, bien mélanger a la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène (ajouter la farine s'il le faut).

 

Dans un bain de friture, déposer à l'aide d'une cuillère à soupe des portions de pâte et laisser dorer. Procéder de cette façon jusqu'à épuisement du mélange.

Égoutter sur du papier absorbant

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D’autre part, préparer la sauce, hacher finement l’oignon, Faire revenir sur feu doux dans le smen ou une cuillère a soupe d’huile l’oignon haché, ajouter la viande (poulet), sel, poivre, curcuma, remuer de temps à autre pour que la viande ne colle pas au fond de la marmite. Couvrir d’un verre d’eau chaude et laisser cuir. Une fois le poulet cuit le retirer de la marmite, Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de beurre. Laisser de coté
Une fois la sauce est prête,rectifier l'assaisonnement,  prendre 4 a 5 cuillères a soupe de sauce, la mettre dans un petit bol, lui ajouter du persil haché, le  jaune d’œuf, un filet de citron, mélanger, ajouter a la sauce et éteindre aussitôt.

Au moment de servir, mettre les beignets de chou fleur au fond de l’assiette, verser dessus un peu de sauce, et mettre un morceau de poulet. Parsemer de persil finement haché .

Remarque:

Vous pouvez former des boules avec la pâte a beignets, les passer dans la chapelure et frire.

Bonne dégustation et a bientôt

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/beigne15.jpg

Publié dans Saveurs Algériennes

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Pain au yaourt

Publié le par Meriem

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/painya11.jpg

C'est un pain léger, bien moelleux,a réaliser avec ou sans machine a pain.
Il est original et bien goûteux, avec son goût un peu acidulé, se déguste bien accompagnant un plat salé (Tajine), ou a l'heure du petit déjeuner avec de petites modifications citées en bas.  
Ingrédients:

450 a 500 g de farine 
1  C S de levure instantanée
1  C S d'huile d'olive 
1 C S de sucre roux (ou sucre blanc)
1  C S d'eau de fleur d'oranger 
1, 5 C C de sel
1 œuf
250 g de yaourt (2 pots)  

 

 Préparation:

- Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : le yaourt, l'oeuf, le sel, le sucre, la farine et la levure. Lancer le programme "pâte".

 

- Sans machine à pain : mélanger ensemble la farine et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre, le sel, puis l'oeuf et enfin le yaourt. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

 

- Laisser reposer 1 heure sous un torchon. 
 

- Déposer la boule sur une plaque, former une croix sur le dessus avec un couteau, et laisser reposer encore 20 minutes. 

 

 - Faire cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 


Remarques:

 

- Pour accompagner un plat salé on peut ajouter des herbes (herbes de province, basilic, aneth, origan ou ciboulette.)
- Pour accompagner votre café a l'heure du petit déjeuner, utiliser du beurre a la place de l''huile d'olive, et remplacer le yaourt naturel par des yaourts aux fruits. 
- Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc, c'est un délice.

Bonne dégustation et a bientôt ...

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Publié dans Pains

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Tcharek miellé

Publié le par Meriem

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Salem alaykoum, bonjour a tous;


Je m'excuse pour cette longue absence, je remercie infiniment  mes lecteurs fidèles,et je remercie toutes celles qui m'ont laissé des petits mots, c'est très agréable et motivant de vous lire les amies, une fois devenue MAMAN, je vous avoue que je n'ai plus le temps de réaliser des plats et gâteaux élaborés ... et surtout de les prendre en photos. 
Gérer un blog prend de mon temps, mais ce n'est que du bonheur que de partager avec vous mes expériences culinaires, excusez moi si je ne poste plus régulièrement, j'essaye de faire de mon mieux, et je compte sur votre indulgence et compréhension.

Passons a la recette du jour, c'est des douceurs fondantes en bouche et très goûteuses, c'est le fameux Tcharek, il est present a toutes les occasions, mariages, Aid, soirées ramadanesques ... je vous ai déjà présenté une version de ce Tcharek, c'est le Tcharek Messaker (Tcharek sucré) (Clic ).

Cette merveille me vient de l'excellent blog (All my best recipes), il est riche en pâtisserie algérienne et en douceurs de tout genre. Faites un tour, vous allez sûrement aimer.

je vous fais un copier coller de la recette, et pour les étapes de préparation vous les trouverez ICI

 
Ingrédients:

(1mesure = 250 ml)

 

 3 mesures de Farines 
 1 mesures de margarine .
 1 C S de sucre glace.
 1 oeufs entier
 1 C C levure chimique
 1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.
 1 C C extrait de vanille
 eau nécessaire.


Pour la farce :

 2 mesures d'amandes moulues.
 2 C S de sucre glace
 2  C S  de margarine fondue.
 eau de fleur d'oranger.
 1 c a soupe d'extrait de vanille ou zeste de citron
 miel fait maison (ICI)

eau de fleur d'oranger


Préparation :


Mettre la farine tamisée dans une terrine , faire une fontaine , ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'oeuf et la margarine .

Frottez bien la pâte entre les mains , arroser d'eau de fleur d'oranger et verser peu a peu l'eau en pétrissant en même temps jusqu'à obtenir une pâte molle .

Former des boules , couvrir du papier alimentaire et laisser reposer.


Pendant ce temps préparer la farce avec les ingrédients donnés

 

Former des petit boudins de 1/2 cm sur 4 cm, les déposer sur un plat saupoudrer de sucre glace .

 
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 mm environ.

Couper des carrées de 8 cm dans chaque carré .

 

Couper plusieurs lanières a l'aide d'une roulette, poser un boudin de farce sur l'un des 4 coin, rouler et donner la forme d'un croissant.

 

Disposer les gâteaux sur une plaque et faire cuire au four moyen (180 degrés ) 20 minutes. Les gâteaux doivent prendre une couleur dorée .


Retirez du feu et laisser tiédir puis les tromper dans du miel tiède aromatisé d'eau de fleur d'oranger et ensuite parsemer d'amandes concassées.

 

Remarque:

 

les amandes peuvent être remplacées par les cacahuètes .

 

Bonne degustation et a bientot ...

 

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Publié dans Douceurs orientales

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A bientot ...

Publié le par Meriem



Chers lecteurs et lectrices de mon blog
Mille merci pour vos visites
vos commentaires
Mon blog sera en pause
je serai de retour en mois de Janvier
Je souhaite à tous les musulmans une excellente fete de l'Aid
Bonne et heureuse nouvelle années a tout le monde
Mes meilleurs voeux
A bientot inchallah ...

 

 



Publié dans Divers

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