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23 articles avec gateaux - cakes et muffins

Gateau moelleux a la noix de coco

Publié le par Meriem

 

 

Ce gâteau est un VRAI DELICE , l'essayer c'est l'adopter, une recette découverte sur le joli blog Axoulle cuisine, rien qu'en voyant le moelleux de ce gâteau sur les photos du blog d'Axoulle, que j'ai couru le réaliser.

A sa cuisson , le parfum de coco a embaumé la maison, il était servi a l'heure du goûter, et on faillit moi et mon mari l'engloutir en entier, tellement léger comme un nuage, il est PARFAIT  si vous aimez la noix de coco, ce gâteau fera votre bonheur.

 

Ingrédients:

185g de farine
1 sachet de levure chimique
200 ml de lait de coco
2 œufs
50g de noix de coco râpée
200g de sucre
125g de beurre

Du sucre glace pour le decor



Préparation:

 

- Faire fondre le beurre, ajouter au beurre fondu le sucre, la farine la noix de coco et la levure chimique, bien mélanger.
- Ajouter le lait de coco et les œufs, puis mélanger de nouveau.


- Verser dans un moule et enfourner 25 minutes a 180°C.

- Saupoudrez de sucre glace ou de noix de coco pour la décoration (vous pouvez le couvrir de ganache).

- Servir avec de la sauce caramel au beurre sale (recette ici) , ou une boule de glace vanille.

 

 

Lors d'une réception, je l'ai réalisé en version " Gâteaux individuels" dans des moules a muffins, et c'était impeccable.

 

Bonne dégustation et a bientôt ...

 


 

 

 

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Quatre-quarts aux pommes

Publié le par Meriem

 

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gateau15.jpg

 

Pour ceux qui suivent régulièrement les recettes de gâteaux que je poste, ils doivent s'en douter que j'ai un faible pour les gâteaux a base de pommes ...

Un gâteau fondant en bouche, au goût du caramel, la recette est très simple, le plus délicat, c'est de préparer le caramel, mais pour le réussir, il suffit de ne pas y toucher tout le temps de la caramélisation au mélange eau et sucre.

Une très belle présentation, pour un gâteau simple a préparer, et qui disparait  rapidement a sa sortie du four ...

 

Ingrédients pour un moule de 24 cm pour 6 personnes

3 gros oeufs (sinon 4 petits)
150 gr beurre ramolli
125 a 150 gr sucre semoule
150 gr farine
1 sachet de levure chimique
1 C S d'eau de fleur d'oranger
3 belles pommes

 

Pour le caramel:

10 C S de sucre semoule
2 a 3 C S d'eau
Quelques petites gouttes de citron

Préparation:

- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire un caramel avec le sucre et l'eau.


- Lorsque le caramel a blondi, le verser dans un moule à manqué. Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.
 
- Peler les pommes, les couper en quartiers et les disposer sur le caramel.
 
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux, incorporer les œufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure. Bien mélanger. Verser cette pâte sur les pommes.
 
- Faire cuire 30 minutes à four chaud a 180°C .

- Démouler chaud sur un plat de service et servir une fois tiédi.

- Servir tiède avec une boule de glace vanille, sinon avec un bon café au lait .

Bonne dégustation et a bientôt ...

Source: Cake et cookies de Nadia Boughalous



http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gateau16.jpg

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Moelleux aux pommes ... Parfait!!

Publié le par Meriem

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moelle16.jpg
 

 

C'est un gâteau très pratique si vous recevez des invites en dernière minute,voici une recette simple,rapide, économique , et surtout inratable.

 

C'est tellement agréable de faire plaisir avec simplicité.

Vous pouvez le réaliser avec différents fruits (abricots,poires,pêches ...), vous ne serez que satisfaits du résultat

 

Ingrédients:

4 oeufs
200 g de sucre
6 C S d'huile (ou beurre fondu)
6 C S de lait
1 C S d'eau de fleur d'oranger
300 g de farine
2 paquets de levure chimique
4 a 5 pommes coupées en des

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moelle17.jpg

 

Préparation :


- Prendre les pommes, les peler, les couperen petits des, et les faire revenir dans une poêle sur feu avec un sachet de sucre vanille ou une cuillère a soupe de Cannelle


- Mélanger tous les ingrédients (oeufs, sucre, huile, lait, eau de fleur d'oranger,farine et levure), et ajouter a la fin les pommes, mélanger de nouveau et verser dans un moule à manqué beurré au four préchauffé a 180 degrés pendant 35 à 45 min. Vérifier la cuisson .

- Se déguste tiède, seul, ou accompagne d'une boule de glace (vanille).

 

Remarque:

Vous pouvez ne pas faire revenir les pommes, et les ajouter directement pelées et coupées au mélange.

Bonne dégustation et a bientôt ...

Source: Petitcuistot de Marmiton

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moelle18.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Cake marbré ultra moelleux

Publié le par Meriem

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/marbre10.jpg

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Aujourd'hui mon blog fête ses 2 ans, c'est une belle aventure que je vis avec vous mes chers lecteurs, merci de partager cette passion avec moi, de me soutenir, et m'encourager pour évoluer, et vous offrir le meilleur, pour que vous puissiez a votre tour le partager avec votre entourage.

Merci pour chaque petit mot, marquant votre passage.

Merci a toutes les personnes de la blogosphere qui me rendent visite  régulièrement ,et désolée si je ne suis pas trop présente sur vos blogs.

Un grand MERCI a mon mari  pour son soutien et sa patience, le pauvre il lui arrive même que le plat refroidisse le temps que je le prenne en photo (Merci  micro-ondes) .

Tenir un blog, ça prend du temps, dénicher de nouvelles expériences culinaires, les réaliser, les prendre en photos, travailler les photos, saisir le texte de l'article , pour enfin le publier, tout ça bouffe de notre temps.

Depuis que le petit Rayan est dans ma vie, je suis moins présente , mais je fais l'effort de revenir avec du nouveau dés que je le peux, je compte sur votre compréhension. 

Je partage avec vous ce gâteau simple a réaliser, mais qui plaît beaucoup aux enfants, et même aux grands gourmands.
Servi au petit déjeuner, ou a l'heure du goûter, il fera le bonheur de votre famille ...

 
 Ingrédients pour 6 personnes:


125 g de beurre
125 g de farine
125 g de sucre
3 oeufs
70 g de chocolat dessert de bonne qualité
Les graines d'une gousse de vanille ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure,monter les blancs en neige, et les ajouter a la pâte, sans les casser.
Séparer la pâte dans deux saladier, dans le premier mettre les 2/3 de pâte a laquelle vous ajoutez  le sucre vanillé et dans l'autre 1/3 restant de pâte auquel on ajoute le chocolat fondu au bain-marie.
Beurrer un moule à cake.
Pour obtenir un effet marbré : mettre un fond de pâte à la vanille faire un creux avec une cuillère sur toute la longueur verser le chocolat très rapidement en visant le creux, recouvrir avec la pâte à la vanille. Enfourner et au bout de 15 minutes de cuisson enfoncer un couteau au milieu du gâteau et faire une incision sur toute la longueur. Vous obtiendrez ainsi un superbe marbré!
Terminer la cuisson, qui doit durer en tout 35 minutes .
 
Remarque:

On peut aussi mettre 100 g de chocolat blanc fondu dans la pâte blanche (avant les blancs en neige) pour un marbré chocolat blanc- chocolat noir, c'est un délice.

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/marbre11.jpg

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Gateau aux pommes ... trop bon

Publié le par Meriem


C'est un gâteau que je fais et que je refais et c'est toujours une réussite, il est excellent, très léger, super moelleux, et surtout très facile a réaliser.




Ingrédients: (Pour un moule 24 x 24 cm)

4 oeufs
125 gr de sucre
75 gr de Farine
75 gr de Maïzena
50 ml d'huile
1 CS d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure chimique
3 pommes moyennes (sinon 2 pommes et 1 poire)
2 CS d'amandes moulues (facultatif)
1 pincée de sel
1 a 2 poignées d'amandes effilées



Préparation:


- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel .
- Mélanger les 4 jaunes avec le sucre, ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, mélanger bien.
- Ajouter la levure chimique, la Maïzena et la farine, la poudre d'amande, tout en mélangeant.
- Ajouter a ce mélange 1/3 des blancs en neige, bien mélanger, et ajouter enfin les 2/3 restants en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs, et ajouter les pommes coupées en tout petits morceaux, mélanger de nouveau.
- Mettre dans un moule beurré , mettre dessus les amandes effilées et enfourner a 175 degrés, 30 minutes.
- Laisser refroidir et démouler .

Bonne dégustation et a bientôt ...



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Gateau roulé parfait

Publié le par Meriem


C'est mon premier gâteaux roulé , et c'est une satisfaction totale, une recette inratable, un gâteau très moelleux, super bon, le biscuit se roule bien, et ne craquelle pas, il est tout simplement excellent, et je vous le conseille
, parfait pour l'heure du goûter ... Miaam

Ingredients pour un moule (28 x 38 cm)

3 oeufs
3 CS de lait
75 gr de sucre
75 gr de farine
50 gr de Maïzena
1 CC de vanille
1 CC de levure chimique
Confiture de votre choix, confiture de lait, sinon Nutella pour les plus gourmands
Sucre glace


Préparation:

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le lait,et  petit à petit la farine, la Maïzena, la vanille et la levure.
- Battre les blancs en neige, et incorporez-les au mélange précèdent ( il ne faut jamais mélanger les blancs d'un seul coup, mais ajouter environ 1/3 des blancs a votre mélange en battant bien pour assouplir la pâte, puis ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse pour ne pas les "casser")
- Tapissez une plaque (38 x 28 cm) de papier sulfurisé, et verser la pâte dessus.
- Enfourner dans un four prechauffe' a 180 degrés pendant 10 a 12 min (+ ou - tout dépend des fours, le dessus du gâteau prend une belle couleur blonde dorée).
- A la sortie du four, déposer sur un torchon légèrement humide sur lequel vous parsemez du sucre cristalise') , le rouler délicatement, attention a ne pas écraser le gâteau en le roulant , laisser 10 minutes a peu près.
- Dérouler, et déposer généreusement la garniture de votre choix et

rouler-le de nouveau, saupoudrer de sucre glace et couper (3 a 4 cm de largeur), déposer dans des caissettes.

Bonne dégustation et a bientôt ...


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Muffins au chocolat ... bien gourmands

Publié le par Meriem



C'est des Muffins sont un vrai régal, les réaliser est un vrai jeu d'enfants,ils sont  faciles et rapides a faire, pour peu d'ingrédients qu'on a tous chez nous.

Pour un goûter parfait avec du bon lait, ou du chocolat chaud,, je vous propose cette
très bonne recette de base que l'on peut décliner ensuite de maintes façons, pour des
Muffins sublimes qui trouveront sans nul doute un franc succès.



 

 

 

  Ingrédients pour 6 Muffins:

 

 

- 150 g de farine (vous pouvez mettre 100 gr farine et 50 gr Maïzena)

 

- 75 g de sucre en poudre

  - 8 c. à soupe de lait

  - 1 œuf

  - 1/2 sachet de levure chimique

  - 50 g de beurre

  - 100g de chocolat dessert (même 50 gr suffisent)

  - 1 pincée de sel

- 1 c c de Vanille.




Préparation

 

 

- Préchauffer le four à 200°c.


- Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu et  bien mélanger.
 

- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel,  puis y incorporer la préparation liquide.


- Faire fondre le chocolat dessert au micro-ondes sinon au bain-marie.


- L'ajouter au mélange précèdent, et mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse.  
 

- Remplir vos caissettes au 3/4 et enfourner pendant 20 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler


 Remarques:
 

- Vous pouvez ne pas utiliser le chocolat et laisser vos Muffins natures.


- Vous pouvez remplacer le chocolat dessert par des pépites au chocolat, par des noix concasses, par des raisins secs, des myrtilles ou pomme en cubes enduits d'un soupçon de Maïzena ou farine. et ils restent  partout en suspension et ne tombent pas au fond des Muffins


- Vous pouvez ajouter a la pâte 2 C a soupe de noix de coco.


Bonne dégustation et a bientôt ...



Source:  Marjorie Jalin  (Journal de la femme)

Vous trouverez cette recette chez : Mina (Les douceurs de Mina)


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Merci infiniment



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Gateau invisible aux pommes et poires

Publié le par Meriem




C'est un dessert léger, fin, et  fondant a souhait, excellent dégusté tiède, et encore meilleur  le lendemain.

C'est une merveille repérée sur le magnifique blog d'
Eryn, très faclie a realiser, Il n'est pas si invisible que ça , car on le voit bien, et on se régaleen le dégustant ... je pense qu'Eryn l'a surnommé ainsi, vu qu'il contient trop peu de pâte comparée a la quantité de fruits ... dansla bouche on ne sent que les fruits bien juteux, en couches ... un délice a savourer au moins une fois dans la vie.

Le melange de pommes et poires lui procure un gout exquis, et divin, c'est la saison, alors les amoureux de pommes et poires, vous savez ce qui vous reste a faire ... vous ne serez que satisfaits ...



Ingrédients pour un moule 20 cm

- 3 belles pommes Golden (4 si elles sont petites)

- 3 belles poires ( 4 si elles sont petites )

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 70 g de farine

- 50 g de sucre

- 20 g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 C S d'arôme vanille

- 1 pincée de sel

Préparation:

- Préchauffer votre four à 200°C.
-Battre les œufs  et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi, le lait et la  vanille.
- Ajouter à ce mélange la farine et levure chimique, très  progressivement, sans cesser de battre, afin de ne pas avoir des grumeaux.
- Diviser la quantité de pâte obtenue de manière  égale dans deux saladiers différents.
- Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes.
-  Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline.
- Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s’oxydent).
- Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
- Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté (rond pour moi de 20 cm de diamètre ).
- Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser.
- Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.
- Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de le demouler et saupoudrer de sucre glace et découper .
- Servir tiède ... et il ne sera que meilleur servi le lendemain

Remarque:  Vous pouvez utiliser que des pommes, et dans ce cas, prenez 6 belles pommes.  
 
Bonne dégustation ...

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Ultra fondant au chocolat

Publié le par Meriem


Je vous propose ce gâteau ultra fondant, simple a réaliser, pour les amoureux de gâteaux au chocolat , c'est ce qu'il vous faut, je vous garantie que vous allez adorer ...

Ingrédients pour un moule de 18 ou 20 cm:

- 200 gr chocolat noir (min 50% cacao)
- 125 gr sucre glace (version allégée juste 100gr)
- 125 gr beurre (version allégée juste 100 gr)
- 25 gr farine
- 25 gr Maïzena
- 3 oeufs
- 3 cuillères a soupes de café fort liquide, ou c a s de lait.
- 4 a 5 c c de Nutella (facultatif, mais ça ne le rend que meilleur)
- 1 c c bien bombée de levure chimique
- quelques gouttes de vanilles.
- Sucre glace pour décorer.

 


Préparation: 
- Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

-  Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe de café fort (liquide)ou de lait, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

- Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre glace, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée.

- Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine et Maïzena, i
l faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

- Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule (et le meilleur c'est d'utiliser un moule en silicone), vous y versez la moitié de la pâte et vous mettez les 4 a 5 c c de Nutella, et verser dessus le reste de pâte, le faire cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes (a ne pas dépasser la durée de cuisson ) - Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer.

-  Le laisser tiédir et placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement refroidi, pour finir, le mettre au réfrigérateur. 

Ce gâteau se sert froid apres l'avoir retirer du frigo au moins un quart d'heure avant dégustation,sinon tiède, seul ou accompagné de crème anglaise ou de glace vanille.

Bonne dégustation et a bientôt...


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Gateau Noramand

Publié le par Meriem


Je vous propose ce gâteau bien fondant en bouche, vraiment délicieux, leger et super fin au goût, et bien apprécié par les grands et les petits a l'heure du goûter ...

C'est une  recette de  Laetitia Dorso du site de Linternaute.

Ingrédients pour 6 personnes (Moule de 20 cm de diamètre)




- 3 pommes (2 pommes moyennes suffisent)

- 100 g de sucre poudre + 3 cuillères à soupe

- 3 oeufs

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure chimique


- 1 sachet de sucre vanillé


- 200 g de crème fraîche


- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
   

 
Préparation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger dans une terrine le sucre, les jaunes d'oeufs puis la farine, la levure, la crème fraîche, le sucre vanillé, et l'eau de fleur d'oranger. 
 
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, assez fermes et les ajouter délicatement à la préparation. 
 
- Peler et couper les pommes en morceaux (lamelles moyennes). Faire revenir les pommes dans du beurre (15 gr a peu près) et parsemer des 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. 
 
- Verser la moitie de la préparation dans un moule anti-adhésif ou beurré.

- Ajouter les pommes sur la moitie de la préparation, couvrir par l'autre moitie de préparation.


- Cuire à 180°C pendant 40 minutes. 

- Démouler une fois refroidi, et servir tiède ou frais
 
Notez bien:

- On peut ajouter un autre parfum que la fleur d'oranger selon sa préférence.

- Pour la cuisson, surveiller sur la fin car selon les fours, il faut compter plus ou moins 5 minutes de cuisson. Piquer avec un couteau pour voir si c'est cuit ou pas.

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