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23 articles avec gateaux - cakes et muffins

Cake au yaourt

Publié le par Meriem

 



C'est un cake que j'ai découverts sur le site recette-dessert , et je n'ai jamais étais déçue par le résultat, c'est toujours une réussite,  et c'est super bon, j'ai essayé la plupart de ses variantes proposées par les internautes, et ça ajoute toujours un plus au goût ... qui est déjà parfait a la version originale ...




Il est parfait pour le goûter en famille ou entre amis .... bien léger, moelleux a souhait ... un simple plaisir pour les papilles

 




Ingrédients avec mes modifications entre parenthèses :



- 1 pot de yaourt (moi j'utilise un yaourt parfumé ou un yaourt qui contient des morceaux de fruits)


- 4 oeufs (pour moi juste 3)

- 2 pots de sucre (pour moi juste 1,5 pot)

- 1 sachet sucre vanille

- 1/3 pot d’ huile
(pour moi 1/2)

- 3 pots de farine
(pour moi 1,5 pot farine et 1,5 pot Maïzena)

- 1/2 sachet de levure (pour moi 1 sachet, sinon 3 c c )

- 1 pincée de sel
 

Préparation :


- Mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre, puis ajoutez l’huile (vous pouvez aussi séparer les jaunes et blancs, et monter les blancs en neige et les ajouter au mélange a la fin , mais ce n'est pas obligatoire, car ça donne un cake parfait sans même monter les blancs en neige)
- Incorporez progressivement la farine avec la levure et le sel
- Mélangez pour obtenir une pâte lisse
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
- Mettez au four préchauffé a 180°C pendant 50 minutes a peu près, la pointe de couteau doit ressortir propre

 Variantes:

- Vous pouvez ajouter selon vos goûts du cacao (1 pot) pour faire un cake au chocolat ou bien faire moitie moitie (1/2 pot) pour avoir un cake marbré vanille / chocolat ou le zeste d’un citron.
- Vous pouvez ajouter aussi des raisins secs que vous passez dans la farine.
- Vous pouvez aussi lui ajouter 1/2 pot de noix de coco, c'est excellent
- Sinon ajouter des petits morceaux de pommes ou poires (coupes en petit des)
- Ajouter a la pâte des pépites de chocolat.
- Parsemer le dessus avec des amandes effilées et faire cuire (comme je l'ai fais)
- On peut aussi remplacer le sucre par la cassonade
- Ajouter a la pâte des amandes ou des noix concassées sinon des grains de sésames ...

Bonne degustation et a bientot
 

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Gateau au Yaourt, Pommes et Noix

Publié le par Meriem


C’est un excellent gâteau que j’ai pu découvrir grâce au blog, « avis au gourmands », vous trouverez la recette originale
ici, moi j’ai procédé a de petites modifications …

Je vous le conseille, il est excellentissime, bien fondant en bouche, moelleux, bien parfumé, très simple a réaliser, il a fait le bonheur de nos papilles a l’heure du goûter avec du bon café au lait …

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gateau20.jpg

 Ingredients:

4 œufs
1 yaourt nature (son pot servira de mesure)
1/2 pot d’huile (pour moi c’était du beurre fondu)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
2 pommes  
80g de noix
Cannelle, eau de fleur d’oranger, jus d’un demi-citron

Préparation:

- Peler les 2 pommes. Retirer le cœur et les pépins. Couper-les en petits des, les mettre dans un bol, ajouter  le jus du demi citron et une cuillère a soupe d’eau de fleur d’oranger et une cuillère a café de cannelle, mélanger et laisser de cote.
- Mettre le yaourt dans un saladier avec le sucre et mélanger. Ajouter les jaunes battus puis incorporer petit à petit la farine et la levure et la vanille. Terminer par l'huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pommes coupées en petits des, les noix concasses grossièrement et mélanger, battre les blancs en neige, et les ajouter délicatement au premier mélange.
- Beurrer un plat, versez-y la pâte et enfournez à 180°C pendant 45 a 50 minutes, vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au cœur du gâteau, elle devra ressortir un peu humide mais propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
-  Ce gâteau peut se manger tiède ou froid, moi je l’ai accompagné par une belle cuillerée de sauce au caramel au beurre salé d’Isma 

Je vous fais une copie de la sauce au caramel au beurre salé d’Isma :

Ingrédients:


100g de sucre
20ml d'eau
30g de beurre salé

125ml de crème fleurette (crème liquide)


Preparation:

- Faire bouillir la crème et réserver...
- Faire un caramel blond doré avec le sucre et l'eau puis ajouter le beurre en morceaux, mélanger vigoureusement...hors du feu, incorporer la crème, bien mélanger et remettre sur le feu à petits bouillons pendant 3 min...
- Verser dans un contenant froid et laisser refroidir...la sauce va s'épaissir...

Bonne dégustation et a bientôt ...


http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gateau21.jpg


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Cake Marbré

Publié le par Meriem

Cake marbré

Ce cake je l’ai découvert grâce à Céline, il est tout simplement
excellent, moelleux, léger, facile de préparation. A faire sans aucun souci.
Moi,
j
’ai multiplié par 2 les quantités de la recette pour mon moule a manqué  de 22 cm de diamètre, mais je vous donne la recette originale (j’ai fais du copier /coller)

cakemarbre091.jpg
Ingrédients (pour un moule a cake de 23 a 25 cm)

- 125 g de beurre pommade (surtout pas fondu)

- 215 g de sucre semoule

- 150 g d'oeufs tempérés, non froid (soit environ 3 oeufs)

- 215 g de farine tamisée

- 3 g de levure chimique (1 c c rase)

- 45 ml de lait tiède 


- Vanille liquide ( sinon 1 c c de vanille poudre)


+

- 30 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualitée type VanHouten (pas de Nesquick ou autre) (3 c s de cacao)

- 40 à 45 ml de lait

Préparation:

- Préchauffer le four à 200/210°C.

- Dans le bol d'un robot ou dans un grand bol, mélanger le beurre en pommade (texture mou/crémeux) avec le sucre sans trop mélanger pour ne pas blanchir le beurre. Le mélange doit etre mélangé sans trop incorporer d'air à la masse, sans être trop travailler.

- Ajouter ensuite les oeufs tempérés un à un en mélangeant.

- Tamiser la farine et la mélanger à la levure chimique. Ajouter au mélange du bol en mélangeant.

- Ajouter la vanille.

- Terminer en ajoutant les 45ml de lait tiédi.

- La pâte aura une texture très crémeuse, très onctueuse, elle sera assez blanche.

- Dans un tout petit bol, mélanger le cacao en poudre tamisé et le lait. Ajouter à ce mélange environ 1/3 de la pâte à la vanille et mélanger pour obtenir une pâte de même texture à peu près que celle à la vanille.

- Beurrer et fariner un moule à cake.

- Déposer au fond du moule une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte cacao puis à nouveau une couche de pâte vanille, une couche de pâte cacao et terminer par de la pâte cacao.

- Ne pas trop remplir le moule car il ne se développera pas bien si le moule est trop rempli.

- Donner quelques coups de couteau dans la pâte pour la marbrer et déposer au centre du cake un cordon de beurre fondu pour permettre au cake "d'éclater" dans le four comme
ici par exemple clic

- Enfourner à four chaud (200/210°C) puis descendre la chaleur du four à 180°C dès que le cake est dans le four.

- Cuire environ 35 à 45 minutes (plus ou moins selon les fours) jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au coeur du cake ressorte bien propre.

- Laisser totalement refroidir avant dégustation.

cakemarbre004.jpg

 

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