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2 articles avec soupes

Soupe au riz

Publié le par Meriem


Je partage avec vous cette recette familiale d’une variante de soupe, a base de riz , que ma mère nous  faisait, et que j’adorai … Une excellente soupe que je désire partager avec vous


 Ingrédients:


- Un morceau de poulet (Blanc de poulet)
- 1 petit oignon
- 200 gr de viande hachée

- Sel, poivre, safran
- 1 cube de bouillon gout poulet
- 1 c s de Smen
- 1 branche de céleri

- 1 Petit verre de riz
- Jus d'1/2 citron
 
- Persil


Préparation:

 - Dans une marmite faire revenir dans le Smen l'oignon finement haché , la branche de céleri, ajouter le morceau de poulet, sel et poivre, et laisser encore sur feu moyen, ajouter l'eau (1 litre a peu prés, sinon un peu plus), le cube de bouillon, couvrir et laisser cuire.

 
- Préparer la viande hachée en lui ajoutant le blanc d'œuf, sel, poivre, sel et 1 c s de chapelure, former des petites boulettes.


- une fois le poulet cuit, retirer un peu de cette sauce, la verser dans une petite marmite, y plonger les boulettes, et mettre a cuire quelques minutes.

- Verser un petit verre de riz (verre a the) dans le bouillon restant, laisser cuire en remuant de temps a autre.




- Délayer le jaune d'œuf dans le jus de citron, et un soupçon de Safran, ajouter 2 c s de la soupe, verser petit a petit le tout dans la marmite
, tout en remuant, retirer rapidement du feu et servir dans une assiette accompagne des boulettes de viande hachée et de persil finement haché.

Remarque:

Vous pouvez remplacer le riz par de la vermicelle.



 

Publié dans Soupes

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Velouté de Carottes et pommes de terre

Publié le par Meriem

 

C'est un  bon veloute que j'apprécie les soirs ou il fait froid et vente ... y a pas plus reconfortant  C'est bien riche en vitamines, bon pour le corps et le coeur, un repas sain et bien facile a faire  ....



Ingrédients:


- 4 bonnes carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 petit oignon (ou un demi s'il est grand)

- Une branche de céleri

- 1 bonne tomate

- Sel, poivre 

- 1 C C de curcuma
- 1 bonne pincée de gingembre (facultatif)
- 1 petite pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- 2  petits cubes de bouillon de poulet (Maggi ou Knor)
- Une noix de beurre

 



Préparation:


- Éplucher laver et couper les carottes et pommes de terre et oignon en petits dés, râper la tomate, mettre tout dans un faitout, ajouter la branche de céleri, couvrir d'un litre d'eau et mettre a cuire a feu doux, a mi cuisson ajouter les cubes de bouillon, curcuma, sel, poivre, piment de Cayenne, gingembre, couvrir et laisser cuire.


- Une fois les légumes sont tendres, retirer du feu, enlever la branche de céleri et mixer ce qui reste, ajouter la noix de beurre et bien mélanger.

- Servir chaud, parsemé de pluche de persil ou de coriandre, sinon avec un bon filet d'huile d'olive (pour ceux qui aiment).


Publié dans Soupes

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