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13 articles avec tartes

Tarte Aux Citrons Express

Publié le par Meriem

Une tarte très simple a réaliser, bien dosée en citron ... un pur délice 

tarte-citr.jpg

Ingrédients pour un moule de 26 cm (8 personnes)

Ingrédients pâte à tarte
 

- 4 c s de lait en poudre

- 250g de farine

- 125 g de beurre

- 4 c s de sucre

- 1 œuf

- 1 cuillère d'eau de fleur d'oranger

Ingrédients Crème au citron

- 3 citrons

- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

- 3 jaunes d'œufs

tartecitr1jpg.jpg

 

Préparation:

- Mélanger les ingrédients de la pâte à la main. laisser reposer au frigo 15 minutes. L'étaler dans un plat à tarte, piquer, et faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C. (Avant d'enfourner le fond de tarte je le mets dans le congélateur quelques minutes pour que la pate ne s'affaisse pas pendant la cuisson).

- Pendant la cuisson du fond de tarte, Mélanger le lait concentré, les zestes et le jus de citrons, les jaunes d’œufs pour obtenir un mélange crémeux. Verser cette préparation sur le fond de tarte presque cuit.

- Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre quand les blancs sont montés sans cesser de fouetter. Baisser la température du four à 120°C

- Etaler la meringue sur la crème et enfourner la tarte, le temps que la meringue cuise doucement.
- Déguster frais

tartecitr2.jpg

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Publié dans Tartes

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Tarte Aux Pommes Meringuée

Publié le par Meriem

Envie d'un bon petit dessert, bien parfumé a la pomme, c’est partie .....

tarte-pomme5.jpg tarte-pomme6.jpg

Ingrédients (moule 26 cm)

Pate sablée :

- 250 gr de farine

- 125 gr de beurre

- Pincée de sel

- 2 c s de sucre

- 1 jaune d’œuf (laisser le blanc de coté)

- 1 c s de lait

- 1 c s d’huile

La farce

Une compte de pomme (pour moi c’est pomme et framboise)

2 bonnes pommes golden

125 gr crème fraiche

2 jaunes d’œufs (laisser les blancs de coté)

4 c s de sucre

Cannelle
Préparation :

La pate sablée

- Mélanger farine et beurre, sabler, ajouter sucre, lait, jaune d’œuf, et huile … bien mélanger, ne pas pétrir.
 
- Former une boule, mettre dans un sachet et direction frigo.

Farce :

- Râper les pommes, ajouter de la cannelle pour parfumer.

- Dans un saladier, les 2 jaunes d’œufs, la crème fraiche, le sucre.

- Sortir la pate du frigo, l’étaler et en garnir un moule a tarte, piquer. Verser dessus la compote et l’étaler en première couche, mettre dessus les pommes râpées et parfumées a la cannelle en seconde couche. Verser dessus le mélange œufs et crème fraiche.

tarte-pomme.jpg tarte-pomme2.jpg tarte-pomme3.jpg
- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.

- Préparer la meringue : monter les blancs en neige et ajouter  120 gr de sucre.

- Une fois la tarte est bien doree, la sortir du four, et la couvrir de la meringue, laisser cuire sous le gril du four, a 120 degres pendant 20 a 30 minutes pour avoir une meringue croquante.

tarte-pomme4.jpg
Déguster  …. C’est bien fondant et parfumé … vous allez adorer
 

Publié dans Tartes

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Tarte au citron a la genoise

Publié le par Meriem

C'est une recette pour les fans du gout acidulé qui titille les papilles, 

elle
est facile
 

 réaliser, et le resultat est super bon ...



tarte-au-citron.jpg

 

Ingredients:

genoise
(moule de 28 cm):

- 3 oeufs

- 90 g de sucre

- 90 g de farine tamisee

- pincee de sel

- 1/4 c c rase de levure chimique

creme:


- 3 citrons de taille moyenne

- 125 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 c soupe de Maizena


Meringue:

- 3 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre

Preparation:

Pate:

- Melanger sucre, oeufs et sel et battre pendant 10 minute jusqu'a ce que ca triple de volume, ajouter la levure et la farine petit a petit tout en melangeant.

- Mettre dans un moule a tarte et faire cuire a four prechauffe a 180 degres jusqu'a ce que ca soit dore.

Creme:

- Laver les citrons et en "zester" 1. Mettre les zestes très fins dans une casserole. 
- Presser les 3 citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

- Battre les oeufs dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu moyen et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

- Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

Meringue:

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.

- Recouvrir la tarte de ce blancs fermes . Cuire à four doux (120 degres) juqu'à ce que la meringue dore ( 20 a 30 min pour avoir une meringue croquante et doree a souhait ).

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Publié dans Tartes

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