Cuisine d'Algerie et d'ailleurs, ma cuisine en partage.
16 Août 2008
Je partage avec vous cette recette familiale d’une variante de soupe, a base de riz , que ma mère nous faisait, et que j’adorai … Une excellente soupe que je
désire partager avec vous
Ingrédients:
- Un morceau de poulet (Blanc de poulet)
- 1 petit oignon
- 200 gr
de viande hachée
- Sel, poivre, safran
- 1 cube de
bouillon gout poulet
- 1 c s de
Smen
- 1 branche de céleri
- 1 Petit verre de
riz
- Jus d'1/2 citron
- Persil
Préparation:
- Dans une marmite faire revenir dans le Smen l'oignon finement haché , la branche de céleri, ajouter le morceau de
poulet, sel et poivre, et laisser encore sur feu moyen, ajouter l'eau (1 litre a peu prés, sinon un peu plus), le cube de bouillon, couvrir et laisser cuire.
- Préparer la viande hachée en lui ajoutant le blanc d'œuf, sel, poivre, sel et 1 c s de chapelure, former des petites boulettes.
- une fois le poulet cuit, retirer un peu de cette sauce, la verser dans une petite marmite, y plonger les boulettes, et mettre a cuire quelques
minutes.
- Verser un petit verre de riz (verre a the) dans le bouillon restant, laisser cuire en remuant de temps a autre.
- Délayer le jaune d'œuf dans le jus de citron, et un soupçon de Safran, ajouter 2 c s de la soupe, verser petit a petit le tout dans la marmite, tout
en remuant, retirer rapidement du feu et servir dans une assiette accompagne des boulettes de viande hachée et de persil finement haché.
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