Petits fours au riz

15 Octobre 2008

Voici des petits fours bien fondants, parfaits pour l'heure du thé ... faciles, simples et surtout exquis.

Ingrédients:

(1 verre = 250 ml)

- 1 verre de beurre (ou margarine) fondu
- 1 verre de sucre cristallisé
- 1 verre de poudre de riz
- 2 oeufs
- 2 c c de levure chimique
- 2 c c de vanille
- Farine pour sécher
- Confiture e votre choix
- Noix de coco ou pistache moulu
- un peu de Maïzena

Préparation :

- Travailler les œufs et le sucre en un mélange mousseux et blanc a l’aide d’un batteur électrique.

- Ajouter le beurre fondu, la vanille puis la poudre de riz , continuer a battre jusqu'à avoir un mélange homogène .

- Incorporer la farine et la levure jusqu'à obtention d’une pâte tendre.

- Sur une table amidonnée, étaler la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur, couper a l’aide d’un emporte pièce de votre choix et disposer sur une tôle tapissée de papier sulfurisé ou beurrée.

- faire cuire a 140 degrés pendant 15 minutes a peu prés. (Ne pas laisser dorer)

- coller chaque 2 pièces avec de la confiture de votre choix, mettre un peu de confiture sur les pourtours des petits fours, et garnir avec la noix de coco ou poudre de pistache.

- Disposer les petits fours dans des caissettes.