Pain du Ramadan (Ramazan Pidesi)

C'est un pain plat, rond bien moelleux, parsemé de graines de nigelle ou de sésames , présent en particulier le mois sacré du ramadan  sur la table turque.

Une recette de Fatima Zahra, qui donne un pain a la mie légère, filante ... Une recette adoptée.

Ingredients:

500gr de farine
1 CS  de levure boulangère
25gr de beurre
1 CS de sucre
1,5 CC de sel

Environ 200ml d'eau(selon le degré d'absorption de votre farine)
1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre pour la dorure

Graines de sésame, pavot , graines de nigelle ...

Préparation:

- Mélanger la farine, le sucre, sel, levure, mouiller avec l'eau, et ajouter le beurre a la fin, bien pétrir le tout, jusqu'à avoir une pâte souple.

- Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Découper en petites boules (5 boules) pour avoir des minis pains ou faire un seul et grand pain.
- Faire des croisillons sur le gros pain ou sur les mini pains.
- Laisser lever à l'abri des courants d'air de 20 a 30 minutes.
- Une fois le pain levé, le badigeonner de jaune d'oeuf, et parsemer de gaines de sésames, de nigelle ou de pavot,  et cuire à 200° jusqu'à avoir une belle couleur dorée.

Bonne degustation et a bientot ...

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Comments

[Kari]

Salam aleikoum j aimerais essayer demain on les fait cuire au four à combien degrés combien de temps et le vinaigre est obligatoire barakhallahoufik

[Meriem]

Wa alaykoum salem, tres navree de repondre tardivement. Pour le four, je les fais cuire a 200, 220 degres chaleur tournante, et pour le vinaigre, ce n'est pas obligatoire, c'est juste pour donner
de la brillance aux pains

[Zahra]

Re, je n'avais plus d'internet cause de résiliation! de retrour, je suis là!
Je suis de M'sila et mon mari est de Batna.
Donc c'est l'est Algérien. J'attend avec impatiente tes idées de repas et autres astuces...bisou

[Zahra]

Salam alik, pour cette recette j'ai partagé la pâte en 10, comme sa monte bien avec la levure il sont tous très moelleux. Je compte en faire pour le repas du retour de Hadj pour mes beaux parents
(en Algérie). Peut tu me donner une idée de menu? je veux faire de l'effet car mon mari est garçon unique donc je suis la seul belle-fille et belle-sœur et comme je viendrais de France pour la 1ère
fois dans ma belle-famille (ils sont déjà venu chez moi ici mais je parle des autres cousins cousines etc..) il faut qu'il soit tous épaté par le repas que je ferai INCHA'ALLAH.
Merci beaucoup ma soeur.

[Meriem]

Salam Zahra, on est 2 alors a etre les epouses de garcons uniques , alors,
j'aimerai bien te donner une idees sue un repas que tu peux concocter au retour de tes beaux parents du Hadj, seulement j'aimerai savoir c'est de quel coin d'Algerie, car moi je suis de l'est
algerien, je peux te donner une liste de plats qu'on realise pour ce genre d'occasions, certains sur mon blog, d'autres sont sur d'autres blogs, je te donnerai le lien pour les realiser ... bises
et a bientot

[dido]

Bravo ! Tes pides ont l'air plus appétissant que ceux qu'on mange en Turquie ! Ton blog est vraiment sympa! Bz dido

[naima]

merci meriem!! je de les faire à l'instant et j'ai obtenu le même résultat!! ils attendent d'être mangé par mon mari ce soir d'autant plus qu'il est turc d'origine!! encore merci meriem pour tes recettes que je réalise à chaque fois avec succès!!! je prépare aussi les kofta hassan (le hachis parmentier)

[Meriem]

Merci Naima, c'est un plaisir de savoir que vous appreciez ce que je partage avec vous. bises

[oum ishac]

tbarkellah 'lik machaallah il sont très beau

[zakia]

Quel jolie pain ! a essayer .

[nadia]

bravo!!! je note ta recette merci.
nadia

[zaari]

ce pain à l'air fondant et délicieux ; je prendrais note ; barakallaho fik
bonne journée
biz

[Fateh]

Je trouve bien que ce petit pain est délicieux, d'après l'image, surtout qu'il n'est pas vraiment sucré... je le conseille à tout le monde... Bonne continuation dans l'art du monde culinaire chère Meriem.

[oum_sarah]

salam!!!!

hummmmmmmmmmmmmmm!! un bon petit pain chaud!!!!
la mie a l air vraiment moelleuse!!!!!

bessahtek tres chere meriem!! digne d un chef!!

boussas

[lory]

un très bon pain, fait avec amour.

[céline]

Ils sont magnifiques tes petits pains!!!
bises

[ansariya]

mashaAllah barakallahou fiki pour la recette

[amour de cuisine]

j'aime bien ce pain, je vais essayer la recette prochainement.
bisous

[lydian]

J'ai pu les goûter lors d'un voyage en Turquie, ils sont excellents, merci pour la recette!
Bises