Sandwichs a l'algerienne (Soufflés)

Aujourd'hui, vous allez découvrir cette magnifique recette de Sandwichs algériens, a la pâte super légère et moelleuse, pour la farce, vous avez le libre choix, en Algérie c'est souvent farci a la sauce tomate ,viande hachée et fromage en portions.
Ma farce est a base de Thon, mais vous pouvez aussi réaliser une farce a base de poulet ... ça dépendra de vos préférences.




Je vous conseille vivement cette recette, idéale pour les sorties (pique- nique), sinon a déguster en famille et entre amis ... c'est tellement bon, et simple a réaliser.
Une recette découverte grâce a chère Oum Sohayb     que je remercie pour ce délice.

Ingrédients pour 12 soufflés:
Pour la pate
500 g de farine pour 10 pièces\
2 CS de levure instantanée
1 oeuf
1 yaourt nature(Peut être remplacé par 125 ml de crème fraîche épaisse)
2 c à s de lait en poudre
3 c à s d'huile
1 c à c de
Assez d'eau tiède pour ramasser la pâte en boule.
Pour la farce:

2 oignons moyens
4 a 5 belles tomates
1 grande boite de Thon
100 gr d'olives vertes dénoyautées
4 oeufs durs râpés
1 CS  de concentré de tomates
1 CS de coriandre
Sel et poivre
Paprika
Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)
Fromage râpé, ou en portions

Préparation:

- Préparer tout d'abord la farce, émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec une cuillère a soupe d'huile, râper  les tomates et les ajouter , ajouter les olives dénoyautées coupées en rondelles, laisser cuire 10 minutes, ajouter le thon, le concentré de tomates, sel, poivre,le coriandre  et la Harissa, laisser mijoter encore 3 minutes, éteindre et laisser refroidir.

- Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, pétrir 2 a 3 minutes.
- Laisser reposer 30 minutes, en couvrant de papier film, ou sachet en plastique.
- Former 12 boules, et les étaler en rond sur 2 mm, mettre la farce sur le bord a 2 cm, mettre dessus les oeufs durs râpés, et le fromage . Refermer en formant un demi cercle, appuyer bien sur le bord pour bien souder.
- Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner de lait.
- Enfourner de 15 a 20 minutes.

Remarque:
Avec cette pâte vous pouvez réaliser une pizza, elle sera très moelleuse

Bonne dégustation et a bientôt ...


 




 

Comments

[rima]

une cuillère à café de koi??,

[Lynda]

Est ce que je peux avoir la quantite d eau utilisé ?quel consistance lq pate doot avoir

[anaiis]

miam a l'air d'être bon, je vais essayer ce week-end merci pour l'idée

[nesrine]

derthom jaw haylin merci

[Nora]

Mas hall ah 3ala la recette

[karim]

Est ce que ont peut faire la méme chose avec la viande haché? Ou bien une recette a la viande haché.merci.

[Halas]

absolument, moi je la fait avec de la viande hachée et aussi avec des crevettes.

[imene]

mmmmmmmmmm yhabal nmout 3lih

[asma]

mmmmmmmmm delecieux

[Romans gratuits]

J'en ai l'eau à la bouche!

[lili]

le lait en poudre c est essentiel???

[Meriem]

bonjour, oui le lait en poudre est essentiel, ca donne du moelleux a la pate, vous pouvez ajouter du lait liquide si vous ne disposez pas de lait en poudre.

[Kahina]

Excellente recette, certains de mes soufflés se sont troués pendant la cuisson mais rien de bien grave! Vous avez sans doute le meilleur blog de cuisine du net! Mon mari est heureux grace à vous!

[Sonia F. Chaoui]

Merci pour ce partage !!! Recette testée hier. Mes invités ont savouré.

[amira]

machae ellah pizza hayla

[Radia]

Assalamu 3alaykum ma chere meriem,baraka Allahou fiki pour toutes ces bonnes recettes!
je voulais vous demander la contenance des pots de yaourt que vou utiliser dans vos recettes.
ici a Alger,ca varie entre 80 et 110g.
boussa

[Naima]

Bonsoir,
La levure instantanée c la levure boulangère.
G essayé ce soir la tourte burger au thon, mon mari a tout simplement dit : c'est excellent. J'essaierai prochainement avec du poulet et modifierai la façon de préparer la sauce pizza. Merci Meriem
!

[nassima]

la levure instantanée c'est la chimique ou boulangère????

[Meriem]

Levure instantanée est la levure seche (boulangère), qu'on n'a pas besoin de diluer dans l'eau tiède

[fatima]

ils ont l'air délicieux!!!

[eglantine]

Une très bonne idée ces petits chaussons sandwich

[laib]

barakallah ou fiki j'ai réalisé ces sandwich pendant le mois de ramadan et ce fut un pur délice. La pâte est extra. encore merci

[fériel]

Tes souflés sont superbes Allahi barek

[Oum Mouaad]

Yaatik assaha Meriem pour ces beaux chaussons.
J'en fais souvent et avec la meme forme. Mes petits et leur papa aiment beaucoup.

[zahra]

une recette à ne pas oublier merci du partge

[Celine]

Ils sont magnifiques tes sandwichs soufflés ma chere Meriem !!! Je confirme que cette recette est trop trop delicieuse, je l'aime beaucoup ...

Gros bisous ma belle, prend bien soin de toi !

[Eleonora]

Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !

[carambaole]

j'en ai gouté et c'est un délice

[oumsafiya]

mmmmmmmmmm ca a l'air d'etre trop bon, j'en veux un!!!!

[zina]

je trouve cette recette bien mais le probleme pour la realiser j' ai pas bien saisi comment faire pour les boules si je dois etalez tres bien la pate ou juste l 'etalez pour qu on puisse mettre la farce et j'ai pas bien compris ou mettre la farce au milieu ou sur les bords ?????repondez moi

[Meriem]

Bonjour, pour les boules, il faut les etaler sur 2 a 3 mm a peu pres, et placer la farce sur le bord (en laissant une marge de 2 cm et prendre l'autre bord
et le joindre au premier, afin d'obtenir un demi cercle.

[fatya]

une recette qui me plaît bien!

[nounouch]

tu sais troop bien cuisiner toi ça se voit !!
en + j adore les reccettes comme ça, je la note celle làà !!
biz

[youcefi sabrina]

salut!tes soufflés sont vraiment excellents.