Tarte génoise a la crème d'orange et bananes

08/08/2012 16:32

Si vous avez une envie d'une tarte succulente, bien fraîche, super légère, et fondante en bouche, ne passez surtout pas a cote de cette tarte que je vous propose, si simple a réaliser, qui donne un bon résultat et qui vous donne la pêche .

Ingredients pour le fond de tarte genoise suivant Lakira31 (clic)

- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 150g de sucre (j'ai mis 120 gr)
- 120g de farine (j'ai mis 100 gr de farine et 2 c s de Maizena)

Ingrédients pour crème d'orange:

- 200 ml de jus d'orange
- 1 cs de Maïzena
- une noix de beurre
- 2 c s de sucre (sinon suivant votre goût)

Pour la décoration:

- 2 a 3 bananes suivant leurs tailles
- Amandes effilées

Préparation de la génoise

-Battre les jaunes d'oeufs, l'eau tiède et le sucre en mousse.

-Ajouter la farine tamisée et la Maïzena, les blancs battus en neige ferme avec une pincee de sel.

- Verser cette pâte dans un moule special pour fond de tarte génoise beurréet fariné. (j'ai utilisé mon moule à tarte de 24 cm de diamètre)

- Cuire au four a 180 degrés de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation Tarte:

- Mélanger jus, maïzena et sucre, mettre sur feu, jusqu'à épaississement, retirer du feu, ajouter la noix de beurre, bien melanger et laisser tiédir.

- Prendre 3 a 4 cuillères a soupe de confiture de votre choix (pour moi c'était confiture de fraises), lui ajouter 2 c s d'eau de fleur d'oranger, passer sur feu, jusqu'à ce que ça soit liquide et imbiber avec la génoise.

- Mettre la crème orange sur le fond de tarte, ajouter les tranches de bananes (3 bananes moyennes)(en rondelles) trempées dans le jus de citron (pour qu'elles ne noircissent pas).

- J'ai décoré les bords de tarte avec des amandes effilées.

- Mettre au frais des heures (pour moi c'était toute la nuit).

Remarque:

Voici le moule que j'utilise pour ce genre de tartes a la genoise

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moule10.jpg