Pizza super moelleuse

09/01/2019 12:48

Aujourd'hui c'était une pizza party a la maison, on avait envie moi et mon mari d'une bonne pizza ... mais attention pas n'importe laquelle, une bonne pizza faite maison ... je voulais tester une autre pâte a pizza que celle classique que j'ai déjà poste sur mon blog (clic ici) , et comme j'étais tentée par celle de Kaouther depuis un bon moment je n'ai pas hésité ce matin a l'essayer ... et c'était au delà de mes espérances ... une pâte moelleuse, trop bonne et même pour la sauce j'ai préparé la sienne ... donc en tout c'était Pizza a la façon de Kaouther, alors grand merci a toi mon amie pour toutes les belles recettes que tu partages avec beaucoup de générosité.

Alors avec les mesures que je vais vous donner, vous aurez 2 pizzas de 32 cm de taille, moi j'ai fais une grande de 32 cm et 10 minis pizzas.

Ingredients pour 4 personnes: (2 pizzas de 32 cm de diamètre)

Pour la pâte:

( 1 tasse = 250 ml )

- 3 tasses de farine

- 3 c s de lait en poudre

- 3 c s de yaourt nature (c'est facultatif, mais si vous avez du yaourt nature a la maison mettez le dans la pâte ça ne la rend que meilleure, même si elle est parfaitement parfaite sans)

- 1 c c de sel

- 1 c s de levure de boulanger

- 1 c s de sucre semoule

- 1 c c de levure chimique

- 1/4 tasse d'huile (60 ml, 4 c s a peu pres)

Pour la sauce tomate:

- 1 oignon
- 3 belles tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de votre choix
- 100 ml d'eau
- 2 feuilles de Laurier
- Herbes de Province
- 1 c s de concentre de tomate

Pour la garniture:

- Selon votre choix, poulet cuit a la vapeur, thon comme pour moi, fruits de mer, fromage ... etc
- Des olives vertes ou noires
- Fromage rape et origan

Préparation:

- Mettre la levure de boulanger a mousser avec le sucre semoule et un peu d'eau tiede (10 a 15 min)

- Dans une jatte on met farine, lait en poudre, levure chimique, sel, huile , yaourt (facultatif),ajouter la levure après qu'elle ait moussé, et ajouter l'eau tiede jusuq'a avoir une pate molle, souple et facile a travailler.

- La petrir quelques minutes (pour moi 10 minutes)

- Couvrir d'un torchon propore et laisser lever jusqu'a ce que ca double de volume (de 30 min a 1 heure)
- Entre temps preparer la sauce; peler l'oignon, le laver et le couper en quartiers, peler les tomates (apres les avoir mis dans de leau bouillante pendant 2 minute pour faciliter d'enlever leurs peaux) couper les en quartier et les epepiner.
- Mettre l'oignon et tomates coupes dans un mixer, ajouter cube de bouillon, eau, gousses d'ail pelees et coupees en 2, et mixer le tout.

- Verser le tout dans une casserole, ajouter la cuillere a soupe de concentre de tomate, sel poivre, 2 feuilles de laurier, herbes de province, bien melanger le tout et laisser epaissir sur feu.

- Prendre le paton et le couper en 2 parties egales, fariner legerement votre plan de travail, etaler la premiere moitiee de pate et la deposer dans un moule a pizza legerement huile, etaler la sauce tomate dessus, et mettre la garniture de votre choix , pour moi c'etait thon.

- Parsemer genereusement de fromage rapee, et d'Origan, sinon vous pouvez laisser le fromage a la sortie de la pizza du four (la parsemer directement apres sa cuisson)

- Faire la meme chose avec la seconde moitie du paton. sinon vous pouvez le couper en mini pizzas a l'emporte piece, c'est pratique lors des receptions.