Poivrons farcis

20/11/2013 12:46

C'est un peu la période de légumes farcis pour moi, et cette fois ci j'ai envie de partager avec vous ma façon de farcir les poivrons, pour un résultat garanti du mariage parfait entre le goût spécial des poivrons et cette farce ... essayez et j'espère que vous allez aimer tout comme nous ...

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 beaux et gros poivrons verts (sinon jaunes ou rouges)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 300 gr de viande de boeuf hachée
- 4 c s de riz
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oeuf
- 2 a 3 c s de crème fleurette (facultatif)
- 4 tranches de fromage pour sandwich (facultatif)
- 2 gousses d'ail
- 2 c s de chapelure
- 1 c s de concentre de tomates
- sel, poivre, paprika, curcuma

Préparation:

- Laver les poivrons, leur retirer les pédoncules et les graines et les membranes blanches, mettre sur une plaque de cuisson et mettre au four a 200 degrés pour 20 a 25 minutes, retirer et mettre dans un sachet plastique et fermer le sachet 15 minutes (cette étape vous permet de leur enlever plus facilement la peau),leur enlever la peau.

- Préparer la farce, dans une poêle profonde faire revenir l'oignon finement hache dans 2 cuillères a soupes d'huile, ajouter le riz, les tomates épluchées épépinées et concassées, laisser mijoter, ajouter 200 ml d'eau, la viande hachée, l'ail pilé, sel, poivre, Paprika et Curcuma. laisser cuire et épaissir, une fois c'est cuit et la sauce est épaisse, ajouter le concentre de tomate et la crème fleurette, laisser mijoter 2 minutes et éteindre, hors du feu, ajouter le persil finement haché, la chapelure et l'oeuf, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

- Prendre les poivron, les tapisser de fromage de sandwiche (facultatif) et les farcir avec la préparation a base de viande hachée.

- placer dans un moule a gratin beurree et couvrir de papier aluminium, enfourner a 200 degres et laisser 15 a 20 minutes.

- Servir chaud, pour ma part je l'ai servi comme sur la photo avec du riz cuit dans l'eau a laquelle j'ai ajoute un cube de bouillon de poulet (1 verre de riz pour 2 verres d'eau, en ayant le soin de tremper le riz dans de l'eau froide 30 minutes auparavant), une fois le riz est cuit je l'arrose de sauce Mornay a laquelle j'ajoute du curcuma, et ça me fait un plat complet et riche en saveurs .