Hachis Parmentier au poulet ... léger et trop bon

10/12/2016 23:28

Pratiquement tout le monde connaît le hachis Parmentier classique avec la viande de boeuf haché, mais cette fois ci, je vous propose de le faire avec du poulet, ça donne un hachis plus léger, et meilleur au goût, d'ailleurs depuis que je le fais, je le préfère au classique a la viande rouge ...

N'hésitez pas a faire ce bon petit plat, votre entourage va adorer, grands et petits

Cette recette je l'ai découvertes sur le site linternaute, proposée par Cedric Badoni, et je lui ai apportee mes petites modifications ...

Ingrédients: (pour 4 personnes):

- Un blanc de poulet, ou 2 cuisses désossés, sinon 3 escalopes de poulet
- 5 a 6 bonnes pommes de terre (800 gr a peu près)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 3 c s de lait
- 40 gr de beurre
- Un bouquet de persil
- 4 c s de crème fraîche (liquide ou tendre), sinon remplacez la par 1 petit suisse, sinon par 2 fromages portions et 3 c s de lait.
- 1 c s d'huile
- Du fromage râpé, sinon de la chapelure (moi j'ai mis la chapelure pour donner du croustillant).
- 1 c c de curcuma
- Sel et poivre

Préparation:

- Rincez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire de 20 a 30 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson avant d'éteindre le feu.
- Sortez-les, pelez les et écrasez-les pour obtenir une purée, ajoutez le beurre, les 3 c s de lait, salez et poivrez.
- Coupez le chair de poulet en des,les faire cuire a la vapeur, et les émietter après cuisson.
- Pelez les oignons et l'ail, les laver,émincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Rincez le persil et ciselez-le.
- Dans la poêle, mettez la cuillere a soupe d'huile, et faites étuver doucement les oignon et l'ail. Au bout de 10 minutes, mettez dans l'assiette avec le poulet cuit, la crème fraîche, mélangez, laissez tiédir.
- Ajoutez-y l'oeuf entier et le persil, le curcuma. Salez et poivrez,vérifiez l'assaisonnement.

- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Beurrez un plat à four, versez-y la moitié de purée.

- Recouvrez de la préparation à la viande de poulet.

- Recouvrez la viande avec la purée en égalisant la surface. Saupoudrez avec le fromage râpé ou la chapelure.

- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que ça soit bien doré.

- A déguster avec une bonne salade verte.