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13 articles avec tartes

Tarte briochée aux abricots

Publié le par Meriem

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Je partage avec vous une nouvelle façon pour préparer une tarte, la pâte de base est briochée cette fois-ci (ça nous change de la pâte sablée, brisée ou feuilletée), une recette du blog Darna, ca m'a donne une splendide tarte, très généreuse, à la pâte pas du tout lourde au bon goût de brioche maison. Quel effet sur les invités ! Tout le monde en a repris. Sans hésitation je referai. Par contre la prochaine fois j'adapterai les mesures des ingrédients a la taille de mon moule.

ingrédients pour la pâte briochée (un moule de 22 cm)

  • 1 verre de farine ( le verre mesure 250 ml)
  • 1/2 CC de levure instantanée
  • 1 CS de sucre
  • 1,5 CS de lait en poudre
  • 15 gr de beurre mou
  • sel
  • environ 90 ml d'eau tiède
  • un sachet de sucre vanillé

ingrédients pour la crème pâtissière

  • 1 oeuf
  • 250 ml lait
  • 30 gr de sucre
  • 20 gr maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 noix de beurre

Les fruits :
Vous pouvez utiliser des peches, des abricots ou des nectarines

Pour le nappage

  • 2 CS de confiture d'abricot
  • 1 CS d'eau

Préparation:

  1. Bien pétrir les ingrédients tout sauf le beurre , l'ajouter en dernier et pétrir de nouveau
  2. une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule,couvrir et laisser doubler de volume.
  3. Préparer la crème pâtissière en mélangent tous les ingrédients (sauf le beurre) au blinder (sinon au fouet), puis faire épaissir sur le feu,hors du feu ajouter la noix de beurre , mélanger et laisser refroidir.
  4. Une fois la pâte levée ,beurrer un moule de 22 cm de diamètre,mettre dedans la pâte en relevant les bords, faire des trous a l'aide d'une fourchette et garnir de crème pâtissière .
  5. déposer dessus les lamelles des fruits choisis ,badigeonner les bords de la tarte avec du lait et laisser reposer 20 minutes
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180 pour presque 20mn.
  7. En sortant du four, badigeonner du nappage.

Remarque:

Cette pâte est idéale pour les fruits juteux : pêches, abricot, prunes, nectarines ... etc
Bonne dégustation et a bientôt inchallah ....


Publié dans Tartes

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Tartelettes a la peche

Publié le par Meriem

tartelettespeche4659

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Ça vous dis de déguster de bonnes tartelettes , très fondantes en bouche, et de passer un vrai moment de plaisir et de gourmandise? j'ai ce qui vous faut, une excellente recette qui me vient du magnifique blog Paprikas (Clic pour la recette originale) , j'ai procèdé a de petites modifications, la texture et le goût sont parfaits ... je vous les recommande vivement.

 

Ingredients pour 8 tartelettes:

Les ingrédients pour la pâte sablée :
250 g de farine

150 g de beurre
60 gr de sucre
20 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Les ingrédients pour la crème :
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
3 oeufs

2 C S de poudre d'amandes)
Une grande boite de demi-pêche au sirop

 

tartelettespeche4710

tartelettespeche4698

Préparation :
Dans un saladier mettre la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.

Travailler du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre afin d'obtenir un mélange bien sableux. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger le tout sans trop malaxer, une fois que vous obtenez une pâte homogène, vous la former en boule .

Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1h.Préchauffer  votre four à 180°C.

Étaler la pâte dans des moules à tartelettes beurrés et farinés et remettre au frais.

 

Préparer la crème en mélangeant dans un saladier le lait concentré sucré, les oeufs battus et les amandes moulues.

Verser la crème sur le fond de pâte piqué et disposer dessus les pêches.

Faire cuire 30 a 35 minutes jusqu' à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Pour avoir un joli brillant,  badigeonner les tartelettes de confiture sans morceaux de votre choix que vous avez préalablement chauffé un peu.

 

Remarques:

Vous pouvez realiser cette recette en une seule grande tarte

Vou pouvez remplacer les amandes moulues par une cuillere a soupe de graines de pavots.

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...
tartelettepeche4673

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Tarte amandine aux fraises

Publié le par Meriem

tarte-amandine-fraise155.jpg

 

Salem alaykoum, bonjours a tous;

 

J'ai deja poste une recette de tarte amandine qui a trouve un franc succes chez moi , elle est parfaite, cette fois ci , en apportant quelques petites modifications a la recette originale ICI , j'ai obtenu une tarte au parfum d'orient ... l'ajout de l'eau de rose a la preparation l'a rendu encore meilleure.

 

Ingredients


La pâte sablée :

250 g de farine tamisée
125 g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de vanille en poudre

2 C S de sucre en poudre

1 a 2 CS d'eau de rose(pour ramasser la pâte)

tarte-amandine-fraise231.jpg

 

La crème amandine:

200 a 250 gr de fraises

120 gr de poudre d'amande

60 gr de cassonade (vous pouvez mettre un peu plus, suivant votre goût)
60 gr de beurre mou
10 cl de crème liquide

2 CS d'eu de rose
1 oeuf
2 C S de confiture d'abricots (facultatif)
Du sucre glace, des amandes effilées pour décorer (facultatif)

taret-amandine-fraise237.jpg

Préparation:


Dans un grand saladier, mélanger du bout des doigts, la farine et le beurre ramolli et coupé en dés.


Ajouter le sucre, la pincée de vanille, la pincée de sel, puis l'oeuf.

Sabler la pâte en l'effritant entre vos doigts, former une boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte, puis disposer-la dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et mettre au refrigerateur.

Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre en crème., ajouter l'oeuf, puis l'amande en poudre, et la crème liquide.

Équeuter et laver les fraises, les couper en longueur.


Versez la crème amandine sur le fond de tarte en une couche égale, puis disposer les fraises coupées, et  parsemer d'amandes effilées (facultatif)

 

Mettre a cuire 35 minutes dans le four a 180 degres, une fois la tarte cuite, laisser refroidir puis démouler sur une grille.

 

Faire chauffer les 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot, badigeonner la surface à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

tarte-amandine-fraise257.jpg

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Tarte aux pommes et compote

Publié le par Meriem


C'est une tarte aux pommes est delicieuse, tres simple a realiser, legere, et encore meilleure avec une bonne compote de pommes faite maison.




Ingrédients:


- 1 pâte feuilleté, sinon la pâte sablée (clic recette)

- 1 kg de pommes (environ 4 a 5)


- 200 g de compote de pommes.


- 2 cuillères à soupe de cassonade


- Cannelle suivant le gout (pour moi 1/2 c c )








Préparation :

- Faire  préchauffer votre four a 180°C.

- Étaler la pâte feuilletée ou sablée dans une tourtière, piquer-la avec une fourchette.

- Mettre la compote de pommes sur la pâte et l'étaler.

- Laver, éplucher, couper en deux et vider les pommes.

- Sur une planche à découper, mettre les pommes coupées en deux dessus et coupez en fines lamelles

-  Mettre ces fines lamelles sur la compote. Saupoudrer du mélange cassonade et de cannelle.

- Enfourner , et faire cuire 30 minutes a peu près.

Bonne dégustation et a bientôt


Source: Marmiton.org


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Tarte amandine aux pommes

Publié le par Meriem



C'est une excellente tarte
amandine, fraiche, fondante, bien humide,  et bien legere grace a l'ajout de creme liquide et la diminution de la quantite de beurre.Un bon dessert a partager le soir en famille et entre amis ...
Une recette decouverte sur le blog Cute cakes ....
Desolee pour la qualite de photos prises le soir ...






Ingrédients :
Pour la pâte sablée :

- 250 g de farine tamisée
- 125 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 C S de sucre en poudre
Pour la crème amandine:

- 3 belles pommes
- 120 gr de poudre d'amande
- 80 gr de sucre en poudre ( cassonade c'est meilleur)
- 80 gr de beurre mou
- 10 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 2 C S de confiture d'abricots
- Du sucre glace, de la confiture d'abricot, des amandes effilées pour décorer

Préparation:

- Dans un grand saladier, mélanger du bout des doigts, la farine et le beurre ramolli et coupé en dés.
- Ajouter le sucre, la pincée de vanille, la pincée de sel, puis l'oeuf.
- Sabler la pâte en l'effritant entre vos doigts, former une boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte, puis disposer-la dans un moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette et mettre au frigo
 - Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre en crème.
- Ajouter l'oeuf, puis l'amande en poudre, et la crème liquide
- Peler les pommes, couper en deux chaque pomme,couper les moities en lamelles, en gardant la forme de la moitié.

- Versez la crème amandine sur le fond de tarte en une couche égale, puis disposer les 6 moitiés de pommes coupées (vous pouvez parsemer d'amandes effilées)
- Mettre a cuire 35 minutes dans le four, une fois la tarte cuite, laisser refroidir puis démouler sur une grille.
- Faire chauffer les 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot, badigeonnerla surface à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bonne degustation et a bientot ...



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Tarte aux pommes pâtissière express ... La meilleure de toutes

Publié le par Meriem


Une tarte très délicieuse, rapide a faire composée d'ingrédients que l'on a facilement dans nos placards.
Elle remportera un franc succès auprès de toute personne l'ayant goutter, vous risquez même de faire des copies de cette recette, qui vont se perpétuer dans d'autres cuisines.
Merci a
Lydian  pour cette magnifique recette, essayée et adoptée, lancez vous mesdames messieurs ... a vos fourneaux.


Ingrédients pour un moule de 24 cm:
Pâte sablée:

- 250g de farine

- 125 g de beurre froid en petits morceaux

- 1 jaune d'œuf

- 1 cuillères à soupe d'huile de Tournesol (pour moi juste une c s d'huile)

- 2 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 pincée de sel.



Préparation de la pâte :

- Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.

-Ajouter le sucre, le sel. Mélanger rapidement.

- Ajouter le jaune d'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

- Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur (la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).




Ingrédients pour la crème:

- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

- 3 oeufs

- 1 c c de vanille en liquide

- 4 pommes golden détaillées en tranches fines.

- 1 càs de gelée de coing (ou de la confiture de votre choix)


Préparation:

-Préchauffez le four à 210°C.

-Étalez la pâte dans votre moule a tarte et remettre au frais.

-Préparez la crème en bien mélangeant tous le lait concentre sucre' avec les oeufs et la vanille.

-Versez la crème sur le fond de pâte piquée et disposez dessus les tranches de pommes en rosace.


-Faire cuire 30 minutes jusqu' à ce que la tarte soit bien dorée.

-Faites chauffer la gelée de coing au micro-onde ou sur feu doux pour la liquéfier et appliquez-la au pinceau sur la tarte refroidie.

Bonne degustation et  a bientot ...
 



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Tarte coco - abricot ...

Publié le par Meriem

 
Cette tarte est un excellent dessert qui  apporte un parfum d’exotisme a toutes les saisons par sa légèreté  et finesse, dégusté tiède ou frais,  tel quel, ou accompagné d’une boule de glace vanille  … il comblera a coup sur de bonheur les papilles des amateurs de noix de coco ...






















C’est une recette que j’ai découverts sur le site 750 grammes,  a laquelle j’ai apporté mes modifications.


La pate sablée de Sonia (C'est un copier coller de la recette de mon amie
line)






Ingredients pour la pate:

-  250g de farine
- 125 g de beurre froid en petits morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel.







Préparation de la pate :


- Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.

-Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.

- Ajouter le jaune d'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop - pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

- Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur (la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).
 





Ingrédients pour
la garniture :

- 125g de beurre pommade 
- 100g de sucre (7 cuillères a soupe rases)
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 135g de noix de coco râpé (26 cuillères a soupes rases)
- 1 boite d’abricots au  sirop (sinon des rondelles d’Ananas )
- Une poignée d’amandes effilées.







Préparation :



- Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule à tarte de 26 cm, disposer votre pâte, garder au frais

- Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre, une fois vous obtenez  un mélange mousseux ajoutez  la noix de coco, et le beurre en  pommade, bien mélanger.

- Disposez cette préparation au fond de votre pâte



- Mettre dessus cet appareil les moitiés d’abricots
ou les rondelles d’ananas, et saupoudrez d’amandes effilées.
-  Mettre au four la tarte pendant environ 35 minutes, surveillez bien la cuisson, ca ne doit pas être  trop doré, sous peine de devenir sec.




- Bonne dég
ustation les amis ....

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Tarte aux pommes crémeuse

Publié le par Meriem

 
Avec sa texture fondante et crémeuse, c'est une explosion de saveurs pour le palais, très simple à réaliser pour un résultat succulent ....

N'hésitez pas à vous lancer, c'est une tarte en tout point EXCELLENTE ...


















Un merci a mon amie
Céline, grâce a qui j'ai découverts cette recette ...









 
Ingredients:

- 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
- 3 œufs
- 3 CS bombée de crème fraiche épaisse
- 4 CS bombée de sucre en poudre
- 3 CS de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 à 3 pommes pelées et coupées en lamelles









Préparation
:

- Préchauffer le four à 200°C.

- Déposer la pâte dans le moule, la piquer de quelques légers coups de fourchette et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème.






- Dans un bol, mélanger le sucre et sucre vanillé avec la farine et la levure chimique puis ajouter les œufs en fouettant vivement
puis la crème fraiche épaisse. Fouetter le tout pour obtenir une crème lisse et homogène.









- Disposer les pommes en
rosaces serrée sur le fond de tarte et couler par dessus le mélange à la crème.






- Enfourner pour environ 30/35 minutes
(+/- selon les fours ) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite, la crème prise et la tarte d'un joli blond paille.


- Si le dessus colore rapidement, couvrir d'une feuille d'aluminium vers le milieu/fin de cuisson.




- Une fois cuite, poser la tarte sur une grille et laisser
refroidir.


- Servir en parts tel quel ou saupoudrée d'un peu de cannelle moulue.

   

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Tarte génoise a la crème d'orange et bananes

Publié le par Meriem


 Si vous avez une envie d'une tarte succulente, bien fraîche, super légère, et fondante en bouche, ne passez surtout pas a cote de cette tarte que je vous propose, si simple a réaliser, qui donne un bon résultat et qui vous donne la pêche .

Ingredients pour le fond de tarte genoise suivant Lakira31
(clic)


- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 150g de sucre
(j'ai mis 120 gr)
- 120g de farine
(j'ai mis 100 gr de farine et 2 c s de Maizena)

Ingrédients pour crème d'orange:

- 200 ml de jus d'orange
- 1 cs de Maïzena
- une noix de beurre
- 2 c s de sucre (sinon suivant votre goût)

Pour la décoration:

- 2 a 3 bananes suivant leurs tailles
- Amandes effilées


Préparation de la génoise

-Battre les jaunes d'oeufs, l'eau tiède et le sucre en mousse.


-Ajouter la farine tamisée et la Maïzena, les blancs battus en neige ferme avec une pincee de sel.
 


- Verser cette pâte dans un moule special pour fond de tarte génoise beurréet fariné. (j'ai utilisé mon moule à tarte de 24 cm de diamètre)


- Cuire au four a 180 degrés de 15 à 20 minutes.
 
Laisser refroidir avant de démouler.

 
Préparation Tarte:

- Mélanger jus, maïzena et sucre, mettre sur feu, jusqu'à épaississement, retirer du feu, ajouter la noix de beurre, bien melanger et laisser tiédir.


- Prendre 3 a 4 cuillères a soupe de confiture de votre choix (pour moi c'était confiture de fraises), lui ajouter 2 c s d'eau de fleur d'oranger, passer sur feu, jusqu'à ce que ça soit liquide et imbiber avec la génoise.


- Mettre la crème orange sur le fond de tarte, ajouter les tranches de bananes (3 bananes moyennes)(en rondelles) trempées dans le jus de citron (pour qu'elles ne noircissent pas).

- J'ai décoré les bords de tarte avec des amandes effilées.

- Mettre au frais des heures (pour moi c'était toute la nuit).

Remarque:


Voici le moule que j'utilise pour ce genre de tartes a la genoise

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/moule10.jpg

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Tarte a la creme d'orange

Publié le par Meriem


Cette belle et bonne tarte je l'ai découverte sur le forum de cuisine testée, une variante de

la  magnifique tarte au citron postée par Loky , cette variante était postée par Celine, et je voulais essayer le mariage d'orange et chocolat, et j'étais agréablement surprise du résultat, c'était fondant, la crème orange est parfaite et son mariage avec la ganache chocolat noir était exquis ... Un pur régal ... Une véritable gourmandise dégustée bien refroidie ....


Ingrédients pour un moule de 24 cm


Pate sablée :



- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- Pincée de sel
- 2 c s de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 c s de lait
- 1 c s huile

Creme a l'orange:

- 2 verres de jus d'orange (1 verre = 150 ml)
- 2 c s de Maïzena
- 4 c s de sucre semoule
- 1 oeuf
- 1 sachet se sucre vanillé
- 1 noix de beurre

Pour la ganache :

- 150 gr de chocolat noir
- 150 ml de crème fraîche liquide (crème fleurette)
- 1 CS de jus d'orange
- Une petite noix de beurre

Preparation:

- Mélangez farine et beurre, sabler, ajoutez sucre, lait, jaune d’œuf, et huile,  bien mélanger, ne pas pétrir.
- Formez une boule, mettre dans un sachet et direction frigo.
- Foncez un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte sablée, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs . Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C.

- Préparez votre crème a l'orange, dans une casserole mélangez les 2 verres de jus d'oranges, la maïzena, le sucre, le sucre vanille et l'oeuf, mettre sur feu sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition, ne pas cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une crème épaisse (genre lemon curd), éteindre le feu et ajouter la noix de beurre tout en mélangeant.
- Versez cet appareil sur le fond de tarte cuit et remettre au four (a 180 degrés) pendant 10 a 15 minutes
- Retirez la tarte du four et laissez la revenir a température ambiante.
- Entre temps préparez la ganache en faisant bouillir les 150 ml de crème fraîche, et en la versant bouillante sur le chocolat coupe en morceaux, bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène, incorporez la noix de beurre. 

- Coulez cette ganache sur la tarte, et mettre au frigo, pour ma part je l'ai préparé la veille pour la déguster la lendemain a l'heure du goûter, il suffit de la sortit une demi heure du frigo avant la dégustation.

Bonne dégustation et a bientôt ...

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