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13 articles avec pizzas et compagnie

Pizzas-muffins (version 2)

Publié le par Meriem

pizzamuffin_1998.jpg

 

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de pizzas-muffins que j'ai réalisé pour accompagner la soupe du ftour de ce soir.

Une recette du magnifique blog Paprikas , qui donne des muffins salés bien légers et savoureux (recette originale ICI).

Voici une copie de la recette originale avec de petites modifications.

 

Ingrédients pour 12 muffins moyens:

 

(Pour les mesures j'utilise un pot de yaourt vide)

3 oeufs
2/3 pot d'huile d'olive

1 pot de lait
3 pots de farine

2 CC de levure chimique
2 gousses d'ail râpées
1 CC de sel

1 bonne pincée de poivre
1 petit oignon
1 boite de thon nature

Herbes de provinces
50 g d'olives vertes dénoyautées
50 g d'emmental râpé (ou fromage de votre choix)


pizzamuffin_2005.jpg
 

 

Préparation :

Éplucher l'oignon et hacher-le grossièrement puis faite-le revenir 5 à 10 min dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, puis laisser de côté.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter le lait puis donner encore un petit coup de fouet, incorporer petit à petit les ingrédients secs (farine et levure).

Ajouter l'oignon frit, l'ail haché, les olives coupées en rondelles, le thon et le fromage.

Mélanger le tout délicatement pour que ça soit bien amalgamé.

A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir aux 2/3 le moule  muffins.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre à cuire au four pendant 20 à 25 minutes tout en surveillant la cuisson.

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

muffin-pizza

Publié dans Pizzas et compagnie

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Serpentin de pain farci

Publié le par Meriem

serpentinfarci_4363.jpg

Salem alaykoum , bonjour a tous;

 

Voici une idée qui me vient de mon amie Kaouther, un bon pain farci en forme de serpentin, parfaite au mois du Ramadan servie en entrée pour accompagner vos soupes, comme vous pouvez le déguster en déjeuner ou dîner accompagné d'une bonne salade.

 

serpentinfarci_4404.jpg

 

Pour la pâte a pain j'utilise la recette des pains sandwichs  ICI

Pour la farce , c'est au choix, moi j'ai aime la farce de Kaouther, Thon, oignon finement haché , tomates coupées en dés, des oeufs durs, olives vertes ou noires, persil haché et fromage.

Finition:

Après la levée de votre pâte, la dégazer et l'étaler finement, après couper en bandes de la même largeur, déposer la farce, rouler les bandes en boudin et donner au premier boudin la forme de spirale, le déposer dans un moule allant au four, rouler les autres boudins et coller les extrémités tout en roulant en spirale, jusqu'à épuisement de pâte et farce.

Regarder les étapes de finition ICI

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

 

serpentinfarci_4410.jpg

Publié dans Pizzas et compagnie

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Quiche aux poivrons et au thon

Publié le par Meriem

quiche-poivron10.jpg

 

Salem alaykoum, bonjour a tous;

 

Voici une quiche absolument délicieuse, dégustée tiède comme plat principal avec une bonne salade, c'est un bonheur pour les papilles.

 

C'est une magnifique recette qui me vient de mon amie Kaouther , elle plaira aux petits comme aux grands.

 

Ingrédients pour 8 minis quiches:

 

Pâte brisée:

 

300 g de farine de blé
150 g de beurre ramolli
100 a 120 ml d'eau froide

Sel fi

 

 La farce:

 

3 beaux poivrons verts
1 poivron rouge
4 belles tomates
4 gousses d'ail écrasées
100 gr de fromage râpé (gruyère)
100 gr d'olives vertes dénoyautées
1 boite de thon (140 gr)
3 oeufs
1/2 botte de persil hache
sel, poivre, paprika

 

Préparation:

 

La pâte:

 

Mettre la farine sur la table ou dans une terrine.
Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts.
Faire une fontaine et mettre au milieu le sel, sucre et l'eau. Mélanger les ingrédients liquides et ensuite in,corporez petit à petit la farine.
Il ne faut pas beaucoup la pétrir.
Former une boule de pâte, l'envelopper dans du film plastique et laisser reposer au frais.

 

La farce :

 

Pendant le temps de pose de votre pâte;

 

Faire griller les poivrons, les tomates. Sortir du four, les mettre dans un sachet en plastique pour faciliter leur épluchage.

Une fois épluchés, épépiner les tomates, et couper poivrons et tomates en des,  les mettre dans une poele ou fait-tout avec l'ail, , sur feu moyen, laisser évaporer l'eau.

 

Hors du feu, ajouter sel, poivre, paprika, le thon, le persil haché, les olives dénoyautées et coupées en rondelles. les oeufs, et fromage râpé, bien mélanger.

 

Sortir votre pâte du réfrigérateur, foncer avec vos moules a tartelettes, sinon votre moule a tarte (pour une grande quiche), précuire votre pâte a 190 degrés pendant 15 minutes.

 

Remplir vos tartelettes de farce, et enfourner de nouveau, jusqu'a cuisson de votre farce (cuisson des oeufs).

 

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ... 

 

quiche12.jpg

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Sausage Ribs

Publié le par Meriem

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/sausag15.jpg
Voici une recette de bons petits pains, très moelleux, dénichée chez mon amie Nadia (Clic), et aussi chez Kaouther (Clic) ... L'origine de la recette est un magnifique site singapourien (Baking Mum), avec cette magnifique pâte vous pouvez réaliser des Paradise bread comme c'est la cas chez Nadia, ou simplement réaliser des Sausages Ribs , comme je l'ai fais moi en suivant les précieux conseils de mon amie Kaouther, pour avoir la jolie forme des Sausage ribs. 


Ingrédients pour 6 pieces:


300g de farine
1/2 C S de sucre semoule 

2 C S de lait en poudre

2 C C  de levure instantanée 

1 oeuf (on mélange la moitie a la pâte, et l'autre pour dorer) 

2 C S de beurre mou
Sel 
Herbes de provinces (facultatif)

Eau tiède nécessaire

 

Préparation


- Dans une grande jatte, mettre farine, ajouter levure, lait en poudre, sucre, oeuf, beurre, sel, et mouiller a l'eau tiède petit a petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène , bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, couvrir et laisser doubler de volume.

- Former 6 boules, les laisser reposer 5 minutes, les prendre une par une, les étaler, mettre la saucisse sur un coté de la pâte, et la rouler comme pour bourek, jusqu'à couvrir la saucisse entièrement.

- Faire des incisions sur la largeur du boudin, a condition de couper la saucisse, mais ne pas couper le dessous de la pâte, la base du sausage rib doit rester intacte.

- Écarter les tranches sur les deux cotes (une fois vers la gauche, une fois vers la droite), et faites ça délicatement, pour avoir la forme sur les photos.

- Enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés de 15 a 20 minutes, sortir du four des que ça prend une jolie couleur dorée.

- Dégustée en entrée ou accompagnée de salade variée ... 

Bonne dégustation et a bientôt ... 

 

http://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/sausag16.jpg

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Lahmacun (pizza turque a la viande hachée)

Publié le par Meriem


Aujourd'hui, je fais honneur a la cuisine turque, et je partage avec vous la recette de ces délicieuses pizzas,
y'a un tas de versions de ces pizzas, celle qui m'a captée est celle du magnifique blog de Dattes et miel qui s'est inspire de la recette de Rosa , je l'ai testée en modifiant un tout petit peu, et c'est parfait, des pizzas toutes moelleuses, bien parfumées et super goûteuses, un vrai régal ...

ingrédients pour 10 Lahmacuns  :
500 g de farine
1 C C de sel
2 C S de levure instantanée boulangère
1 pot de yaourt nature
1 C S d'herbes de province
Suffisamment d'eau tiède pour ramasser la pate
ingrédients pour la farce :

200 gr de viande hachée
2 oignons moyens émincés
3 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre
1 c à c de paprika
1 c à c d'herbes de province
4 C S  de persil plat
2 C S d'huile d'olive
2 tomates fraîches coupées en dés
1 C S de concentré de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
100 gr d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
1/2 C S de Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)

Preparation:

On commence par la farce :
- Dans une poêle mettre l'huile, les oignons et faire revenir quelques minutes, ajouter, les tomates,  la viande, Paprika, sel, poivre, herbes de province,  olives, poivrons, persil et laisser cuire en mélangeant de temps en temps
- Quand la viande commence à cuire ajouter le concentré de tomate et laisser cuire encore quelques minutes.
laisser refroidir.
Pour la pâte :
- Dans un grand plat mettre le yaourt, la levure, la farine, sel et ajouter l' eau tout en mélangeant,jusqu'à avoir une boule de pâte, elle sera légèrement collante, travailler la 2 a 3 minutes,  et laisser la reposer 30 minutes.
- Fariner et dégazer votre pâte.
- Diviser en 10 boules pour avoir des pizzas moyennes, n'hésitez pas à fariner vos boules de pâte avant de les étaler au rouleau si elles collent.


- Étaler votre pâte et les poser sur une plaque de four
- Verser dessus la farce à la viande hachée, et faire cuire au four chaud à  200 degres pendant 10 mn ( vérifier selon four ).
- Servir encore chaudes sinon tièdes avec une bonne salade.

Bonne dégustation et a bientôt

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Sandwichs a l'algerienne (Soufflés)

Publié le par Meriem


Aujourd'hui, vous allez découvrir cette magnifique recette de Sandwichs algériens, a la pâte super légère et moelleuse, pour la farce, vous avez le libre choix, en Algérie c'est souvent farci a la sauce tomate ,viande hachée et fromage en portions.

Ma farce est a base de Thon, mais vous pouvez aussi réaliser une farce a base de poulet ... ça dépendra de vos préférences.




Je vous conseille vivement cette recette, idéale pour les sorties (pique- nique), sinon a déguster en famille et entre amis ... c'est tellement bon, et simple a réaliser.

Une recette découverte grâce a chère Oum Sohayb     que je remercie pour ce délice.

Ingrédients pour 12 soufflés:
Pour la pate
500 g de farine pour 10 pièces\
2 CS de levure instantanée
1 oeuf
1 yaourt nature(Peut être remplacé par 125 ml de crème fraîche épaisse)
2 c à s de lait en poudre
3 c à s d'huile
1 c à c de
Assez d'eau tiède pour ramasser la pâte en boule.
Pour la farce:

2 oignons moyens
4 a 5 belles tomates
1 grande boite de Thon
100 gr d'olives vertes dénoyautées
4 oeufs durs râpés
1 CS  de concentré de tomates
1 CS de coriandre
Sel et poivre
Paprika
Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)
Fromage râpé, ou en portions

Préparation:

- Préparer tout d'abord la farce, émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec une cuillère a soupe d'huile, râper  les tomates et les ajouter , ajouter les olives dénoyautées coupées en rondelles, laisser cuire 10 minutes, ajouter le thon, le concentré de tomates, sel, poivre,le coriandre  et la Harissa, laisser mijoter encore 3 minutes, éteindre et laisser refroidir.

- Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, pétrir 2 a 3 minutes.
- Laisser reposer 30 minutes, en couvrant de papier film, ou sachet en plastique.
- Former 12 boules, et les étaler en rond sur 2 mm, mettre la farce sur le bord a 2 cm, mettre dessus les oeufs durs râpés, et le fromage . Refermer en formant un demi cercle, appuyer bien sur le bord pour bien souder.
- Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner de lait.
- Enfourner de 15 a 20 minutes.

Remarque:
Avec cette pâte vous pouvez réaliser une pizza, elle sera très moelleuse

Bonne dégustation et a bientôt ...


 




 

Publié dans Pizzas et compagnie

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Cocas espagnoles

Publié le par Meriem



Je désire partager avec vous cette excellente recette de Cocas espagnoles, que j'ai découverts sur le blog d'Eryn.

Simple a realiser, pour un tres bon resultat, je vous la conseille, sincerement c'est un regal ...

Vous trouverez la version originale ICI , et voici ma version avec mes petites modifications:


Ingrédients pour une coca ( plaque d'environ 28 * 34 cm ) :

La pâte :

- 400 g de farine
- 110 ml d'huile d'olive (moi j'ai mis 12 cs d'huile de tournesol)
- 130 ml d'eau (tout depend la qualite de farine)
- 10 g de sel
- 1/2 càc de paprika doux en poudre
- 1 pincée de sucre
La garniture :
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 belle gousse d'ail
- 1 beau poivron (vert ou rouge)
- 600 gr de tomates
- 120 ml d'eau (1 petit verre)
- 2 boîtes de thon à l'huile (2 * 130 g égoutté)
- 125 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 oeufs durs râpés
- 1/2 càc de paprika doux en poudre
- Sel, poivre ( au goût )
- Harissa (pour ceux qui aiment)


Pour dorer : 1 jaune d'oeuf + 2 càc d'huile d'olive battus à la fourchette.

Préparation de la pâte :

- Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika, le sel et le sucre. Ajouter l'huile d'olive,et l'eau.

- Mélanger rapidement, jusqu'à formation d'une boule de pâte souple.

- Couvrir de papier film, et laisser reposer à température ambiante, le temps de préparer la garniture.

Préparation la garniture :

- Raper l'ail finement, couper les oignons et le poivron rouge en petits dés.

- Egoutter le thon, l'émietter grossièrement, réserver.

- Dans une poele, faire revenir l'ail et l'oignon dans la CS d'huile d'olive quelques secondes.

- Ajouter les dés de poivron rouge, saler, poivrer, saupoudrer de paprika doux, bien mélanger, cuire 5 minutes à découvert. Verser dessus l'eau et cuire à découvert 5 minutes en mélangeant de temps a autre.

- Ajouter les tomates pelées et coupees en des, les olives vertes denoyautee et coupee en rondelles, mélanger à la spatule en bois en concassant les morceaux de tomates, laisser cuire pendant 15 minutes environ.

- Ajouter enfin les oeufs durs rapes et le thon grossièrement émiétté, laisser cuire 2 minutes. Une fois y'a plus d'eau, retirer du feu.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Diviser la boule de pâte d'environ 660 g en deux : une boule de pâte de 380 g et une boule de pâte de 280 g (une boule un peu plus grande que l'autre)

- Etaler au rouleau les boules de pâte sur deux feuilles de papier sulfurisé, en deux grands rectangles de 28cm X 34 cm.

- Déposer le papier sulfurisé de la boule de pâte la plus grosse sur la plaque du four, piquer la pate a l'aise d'un cure-dent et enfourner a 200°C pour 5 minutes, ne surtout pas la laisser se dessecher pour qu'on puisse lui coller la seconde pate.

- L'aplatir légèrement avec la main pour la dégonfler.

- Etaler la farce dessus en partant du centre et en laissant les bords vides sur 1 cm.

- Recouvrir de la seconde boule de pâte étalee, en décollant le papier sulfurisé et bien souder les bords avec les dents d'une fourchette. Piquer le dessus a l'aide d'un cure-dent

- Badigeonner du melange jaune d'oeuf et l'huile d'olive, et réenfourner pour 20 minutes environ à 200°C.

- Laisser totalement refroidir avant de découper en rectangles et de déguster.

Bonne degustation et a bientot  ...


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Pizza crousti-fondante

Publié le par Meriem




Je partage avec vous une autre façon de préparer la Pizza, nouvelle pâte, et nouvelle garniture, mélange de fondant et croustillant ... Un pur régal a ne pas rater.

Une recette de Choumicha que j'ai découvert grâce a mon amie Khadija de Cuisinetstee.




Ingredients:
- 200g farine
- 200g semoule fine
- 1 CS  de levure instantanée
- 300 ml de lait
- 3cs d'huile d'olive (pour moi de l'huile de tournesol)
- 1 CC de sel
Pour la garniture:
- 4 a 5 portions de fromage en portions
- Crème fraîche épaisse
- 2 a 3gousses d'ail pilées
- Sauce tomate (3 tomates pelées, épépinée, mixées, qu'on fait cuire sur feu avec 1 CC de Basilic et 1 CS de concentré de tomate)
- Morceaux de poulet en dés cuits a la vapeur
- Champignons en boites (facultatif)
- 1 Oignon émincé finement ,
- Olives noires ou vertes
- Fromage râpé
Préparation:

- Préparer la pâte en mélangeant la semoule, la farine, la levure, mélanger, ajouter le sel, l'huile et le lait,
bien mélanger et pétrir jusqu'à avoir une pâte souple. Laisser reposer 30 minutes.
- Préparer la crème au fromage, en mélangeant les portions de fromage a la crème et a l'ail pilé.
- Étaler votre pâte dans un moule huilé, piquer la pâte a l'aide d'une fourchette,  étaler dessus la crème au fromage, ensuite étaler la sauce tomate, mettre l'oignon émincé, les morceaux de poulet, les olives, et champignons.
- Mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés 20 minutes, 5 minutes avant la fin de cuisson, sortir la pizza et la parsemer de fromage râpé ,  et la reenfourner pour terminer la cuisson.

Bonne degustation et a bientot ...



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Fajitas au poulet

Publié le par Meriem


Une Fajita est un plat Tex-Mex constitué d'une feuille de Tortillas Pliée remplie de viande (Boeuf, crevettes et le plus souvent
le poulet) et diverses crudités , sauces et condiments

J'ai fais cette recette du forum recettes du Quebec, et le résultat était tout simplement délicieux, une recette facile, rapide pour la saison estivale

On prepare tout d'abord les Tortillas, une Tortillaest aliment à base de farine de maïs qui appartient à la cuisine mexicaine et guatémaltèque depuis des millénaires. Trois cent millions de tortillas sont consommées chaque jour au Mexique. Celles-ci sont préparées en mélangeant de la farine de maïs ou de blé avec de l'eau et du sel (plus du saindoux, si on les fait au blé), puis la masse est cuite sur une surface chauffée au gaz ou au charbon souvent faite de métal, appelée comal.

Je vous propose cette recette de Tortillas postée par Valerie Moutinard sur le site L'internaute, ça donne de très bonnes
tortillas:



Ingredients pour
6
tortillas:

- 200 g de farine 
- 1/2 cuillère
à café de sel 
- 80 ml d'huile d'olive 
- 250 ml d'eau chaude (suivant votre farine)
 
 
Préparation:

- Tamisez la farine. 
 
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et pétrir une dizaine de minutes. 

- formez 6
boules de pâte, et Couvrez les et laissez reposer une heure dans un endroit chaud. 


- Sur un plan de travail
fariné, étalez chaque boule de pâte à un diamètre de 20 cm environ. 

- Faites chauffer une poêle à
fond épais à feu moyen.

- Faites cuire chaque tortilla 1 minute de chaque côté. 

-  Laissez les refroidir avant de les empiler.


Et voila la recette des Fajitas a ma façon



Ingr
édients:

- 6 Tortillas de 20 cm
- 2 c s (30 ml)
d'huile de tournesol 
- 1 oignon, finement
haché
- 1 poivron vert moyen, coupée en petits des
- 1 gousse d'ail, émincée
- 250 g de poulet
désossé, sans peau, coupées en petits morceaux 
- 1 c s (15ml) de jus
de lime (pour moi jus de citron)
- 2 c c  de poudre de chili
- 1/2 c c   de cumin
- 1/2 c c  piment de Cayenne
- 1/2 c c de Curcuma

Garniture:

- Tomates en morceaux

- Yogourt nature

- Crème fraiche 

- fromage a tartinder
 

Notez bien:

Pour la quantité
des ingrédients de la garniture, allez-y selon votre inspiration et vos goûts.

Préparation

- Couper le poivron en fines lamelles, sinon en petits dès (comme je l'ai fais)

- Couper l'oignon en fines lamelles sinon en petits dès
- Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c s (15 ml) d'huile à feu moyen-élevé.

- Cuire l'oignon, les poivrons et l'ail, en remuant  jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Retirer de la poêle.

- Ajouter le reste de l'huile à la poêle. Faire brunir le poulet pendant 5 minutes.
- Incorporer le jus de lime (ou citron), le chili en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne et le Curcuma. 

- Remettre les légumes dans la poêle et chauffer.

- Empiler les tortillas sur un plat allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule de plastique. Mettre au micro-ondes à puissance élevée une minute et demi.

-Tartiner les Tortillas de fromage fondu (en portions genre Kiri)

- Verser à la cuillère le mélange de poulet au centre des tortillas chaudes.

- Ajouter la garniture de votre choix et plier les tortillas sur la garniture.

- Pliez les tortillas.

- Servir avec une bonne salade verte.

 




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Tourte-Burger

Publié le par Meriem



C'est une tourte-burger qui fera le bonheur des grands comme les petit, a déguster les jours d'été avec une bonne salade ... et pourquoi pas le long de l'année, car je vous assure qu'une fois que vous l'essayez elle trouvera a coup sur l'unanimité et on la redemandera souvent tellement qu'elle est bonne.

Une recette dont mon amie Kaoutherm'en a parle, c'est Fatima Zahra du blog Darna (cliquez ICI pour trouver la recette originale) qui nous a fait découvrir cette tourte burger qui nous change de Pizzas et tartes salées ... tellement légère, avec une pâte bien moelleuse, pour un résultat bien goûteux ... je vous la conseille ... car moi je regrette de la découvrir tardivement ...
 
Moi j'ai utilise la même pâte, et pour la farce j'ai utilise du poulet

Ingrédients:




Pour la pâte (moule de 26cm a 28 cm)
 

- 300 gr de farine
- 3 c s de lait en poudre
- 3 c s d'huile de tournesol (sinon huile d'olive)
- 2 c s de Yaourt nature (facultatif)
- 1 c s de levure boulangère
- 1 c c sucre
- 1 c c de sel
- 1c c d'herbes de province pour parfumer la pâte

 




Farce:

- 1 oignon
- 3 belles tomates
- 200 a 250 gr de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon poulet
- 150 a 200 ml d'eau
- 2 feuilles de Laurier
- 1 c c Herbes de Province (facultatif)
- 1 c s de concentre de tomate.
- 1/2 c c de Curcuma, 1/2 c c de Paprika
- Sel , poivre
- 2 oeufs durs
- fromage en tranches pour Sandwich
- Olives vertes dénoyautées
- 1/2 bouquet de persil finement haché
- 2 c s de moutarde
- 1 jaune d'oeuf + des gouttes de vinaigre pour dorer


Préparation:

- Mettre dans un bol le sucre et la levure couvrir d'un peu d'eau tiede et laisser mousser de 10 a 15 minutes a peu près.


- Mettre dans un récipient, la farine, le lait en poudre, le sel, les herbes de Province, l'huile, le Yaourt, ajouter la levure, bien mélanger, et ajouter l'eau tiède au besoin pour obtenir une pâte souple.


- Pétrir la pâte quelques minutes (10 minutes).


- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce que ca double de volume (de 30 min a 1 heure)


- Entre temps préparer la sauce; peler l'oignon, le laver et le couper en quartiers, peler les tomates (après les avoir mis dans de l'eau bouillante pendant 2 minute pour faciliter d'enlever leurs peaux) couper les  en quartier et les épépiner.


- Mettre l'oignon et tomates coupes dans un mixer, ajouter cube de bouillon, l'eau, gousses d'ail pelées et coupées en 2, et mixer le tout.


- Verser le tout dans une casserole, ajouter le morceaux de poulet coupes en dès,  la cuillère a soupe de concentre de tomate, sel poivre, 2 feuilles de laurier, herbes de province, Curcuma et Paprika bien mélanger le tout et laisser épaissir sur feu, et la sauce doit être vraiment reduite.


- une fois la pâte a doublée de volume, la dégazer et la couper en deux boules, dont l'une est plus grande que l'autre.


- Étaler la plus petite boule, et la mettre dans le fond du moule et couvrir de moutarde.


- Mettre dessus la sauce tomate au poulet émietté.


- Mettre les olives vertes dénoyautées



- Râper dessus les oeufs durs.


- Parsemer de persil finement haché



- Couvrir de fromage pour Sandwich


- Étaler la seconde boule de pâte, et mettre dessus en ayant le soin de rabattre les bords de la première pâte et couvrir avec la seconde pâte.


- Badigeonner d'un jaune d'oeuf auquel on ajoute quelques gouttes de vinaigre pour donner de la brillance a la tourte-burger, et parsemer de grains de sésame grillés, piquer avec un curdent


- laisser reposer 20 minutes loin des courants d'air.


- Allumer le four a 220 degrés


- Après le temps de repos enfourner a 200 degrés, jusqu'à ce que la tourte aura une belle couleur bien dorée.

- Servir avec une bonne salade 







 

Bonne degusation et a bientot










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