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Tartelettes aux fruits

Publié le par Meriem

 

Ça vous dit de déguster des tartelettes garnies de fruits de saison, avec une pâte sablée qui fond en bouche, et une crème pâtissière express très onctueuse? Pour les gourmands comme moi, ça doit être un must, je partage avec vous cette recette, et je suis certaine que vous allez aimer ...

 

Ingrédients:

Fruits de saison de votre choix

Pâte sablée de Céline (avec de toutes petites modifications):

250g de farine
125g de beurre froid en petits morceaux
1 œuf
2 CS d'huile de Tournesol
1 CS de lait
2 CS de sucre
1 pincée de sel.

Crème pâtissière express de Kaouther (avec mes petites modifications):

500 ml de lait,
2 oeufs
4 C S de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 C S de Maïzena
25 gr de beurre.

Préparation de la pâte:

 

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts.

Ajouter le sucre, le sel et  mélanger rapidement.

Ajouter l'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte) jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient en boule.

Mettre cette pâte au réfrigérateur 1 heure (la  sortir un bon 1/4 d'heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).

Beurrer et fariner 8 moules a tartelettes , les foncer avec la pâte sablée, piquer avec fourchette,  mettre des haricots secs et enfourner a  180° pendant 15 a 20 minutes (tout dépend des fours) .

Préparation de la crème:

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre, dans le blender, et le faire tourner quelques secondes,et mettre ce mélange dans une casserole, sur un feu moyen, et laisser épaissir, sans cesser de touiller, et a la fin et hors du feu, ajouter le beurre, et bien mélanger.

Finition des tartelettes:

Une fois le fond des tartelettes cuit, mettre dedans la creme patissiere, et les decorer de fruits de votre choix.

Bonne dégustation et a bientot

 

Publié dans Desserts

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Sardines frites

Publié le par Meriem

 

 

Aujourd'hui je partage avec vous la version familiale des sardines frites, j'espère que vous allez aimer ...

 

Ingrédients:

 

1/2 kg de sardines 

semoule ou farine
huile pour friture

Pour la farce:

2 CC de Cumin
1/2 C C de poivre
3  C C de Paprika
4 gousses d'ail écrasées
3 CS d coriandre hachée
2 C S  de jus de citron
1 C S de concentré de tomates
1 C C de Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)
Sel

 

Préparation:

 

Prendre vos sardines fraîches, leur enlever les écailles, les vider et enlever les arêtes , les rincer a l'eau, et les égoutter.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients, et la diluer d'un tout petit peu d'eau , prendre une sardine, mettre dessus un peu de farce, la couvrir d'une autre sardine, plonger les dans la farce , et frotter les avec , et les passer dans la semoule fine (pour qu'elles soient croquantes de l'extérieur et moelleuses a l'intérieur).

Sinon passer les dans la farine, déposer dans une assiette, et faire ainsi jusqu'à épuisement des sardines.

Mettre au frigo 1 heure, et les sortir pour les frire dans un bain d'huile bien chaud.

Bonne dégustation et a bientôt

Publié dans Saveurs Algériennes

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Potatoes au four

Publié le par Meriem




Un pur délice pour grands et petits, ces potatoes au four accompagneront a merveille un bon rôti, des poissons, ou juste une simple salade ...


Simples a réaliser , très savoureux grâce au mélange d'épices et d'herbes, merci a mon amie Joumana qui m'a permit de me régaler ...

 

 Ingredients pour 2 personnes:

500 de pommes de terre
2 C S de persil haché
2 C S  de coriandre haché
1 C S de Basilic
1 C S de Paprika doux
1 C C de Cumin
2 gousses d'ail écrasées
2 C S  d'huile d'olives
1 C C de Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)
Sel et poivre

Préparation:

- Couper vos pommes de terre en gros quartiers, les assaisonner avec les épices et herbes, plus l'huile d'olive, laisser mariner au minimum une heure (plus c'est long, meilleur sera le goût).
- Verser sur un moule allant au four , couvrir de papier aluminium, et laisser cuire dans un four préchauffé a 220 degrés (plus ou moins, tout dépend le four), une fois cuits, retirer le papier aluminium, et laisser dorer.

Bonne dégustation et a bientôt

 

 

Publié dans Saveurs d'ailleurs

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Pains au lait excellentissime !!!

Publié le par Meriem

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Encore une magnifique recette, cette fois-ci découverte grâce a Therbia, je désire la partager avec vous, pour faire des heureux a l'heure du petit déjeuner, vous allez certainement l'adopter une fois que vous l'essayerez, car vous obtiendrez des petits pains tout moelleux, légers, et trop bons, qui satisferont votre gourmandise

Ingrédients :

1 oeuf + lait = 325 g
500 g de farine
50 g de beurre
1 C C à de sel
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2,5 C C  levure instantanée.
2 C S d'eau de fleur d'oranger.
1 jaune d'oeuf  + 2 C C de lait pour la dorure

 

 

Préparation :

Mettre dans un grand saladier  le lait + l'œuf, ajouter  la levure, le sucre , le sel, et la farine , pétrir 5 minutes, ajouter le beurre et pétrir encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois du saladier. (utilisez le robot ou la MAP pour pétrir)

Ensuite laisser reposer 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer,et former un long boudin et le diviser en 12 morceaux égaux.

Pour former le pain au lait, aplatir un morceau de pâte, le rabattre sur lui même et le rouler en forme de petit pain. Faire la même chose pour les autres morceaux.

Pour avoir des petits pains au chocolat, façonner pareil en rajoutant 2 barres spécial pain choco dans chaque morceau de pâte. Sinon farcir de Nutella.

Laisser les petits pains lever 30 minutes minimum.

Dorer avec le jaune d'œufs et le lait.

Enfourner dans un four préchauffé pendant 15 a 20 minutes à 200° C.

Bonne dégustation et a bientôt inchallah.


Publié dans Viennoiseries

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Minis Batbouts et differentes farces

Publié le par Meriem


Ces minis Batbouts sont parfaits pour réaliser des Sandwichs , recette simple qui donne des galettes super moelleuses ...
que vous pouvez farcir a votre choix.

Vous pouvez aussi les déguster arrosés de miel et beurre, c'est parfait pour le petit déjeuner.
Encore une excellente recette, inratable,  qui me vient du blog
Darna.
Ingrédients:
500 g de farine
1 CS d'huile
1 CS de sucre
1 CS de levure instantanée
1/2 CC de sel
50 ml d'eau de fleur d'oranger.
200ml d'eau (à voir en fonction de la consistance de votre pâte)
2 CS de graines de Nigelle

Préparation:
- A la main, bien pétrir tous les ingrédients (faisable en MAP ou robot aussi  )
- Aplatir la pâte et couper à l'aide d'un empote pièce de 10 cm de diamètre
- Poser les galettes sur une serviette farinée .
- Couvrir et laisser lever .
- Faire chauffer une poêle et cuire les petites galettes sans utiliser de matière grasse
- Tenir au chaud dans un torchon .

Pour les farces:

Farce 1:

Laitue,  couper des oeufs durs en rondelles ou quartiers , ajouter des olives verts, et des tomates en rondelles.
Farce 2
Thon + olives + cornichons + harissa + mayonnaise
Farce 3:
Saucisses en dés + oignons émincés + paprika + sel + cumin
Farce 4:
Restes de poulet + mayonnaise +  carottes râpes + olives
Farce 5:
Concombres en dés + maïs en boite +mayonnaise + carottes râpées
Farce 6:
Carottes râpées + chou râpe + maïs en boite + olives découpés + thon + mayonnaise
Farce 6:
Mortadelle en dés + cornichons en rondelles + olives noires + ketchup
Farce 7:
Laitue jambon de dinde,tomate rondelles,oignons rondelles,mayo
Farce 8:
Oeufs durs râpes + fromage blanc,ou fromage fondu + persil haché +gousse d'ail + olives verts en rondelles + sauce au yaourt

Moi j'ai farci les uns a la salade et crème de thon de Kaouther dont voici une copie:



- Émiettez une boite de thon, lui ajouter un soupçon de sel, poivre, un filet de jus de citron, un autre d'huile d'olives, et assez de mayonnaise pour la rendre crémeuse.




- Dans une autre assiette, couper les feuilles de laitue en petits morceaux, une a deux tomates en petits des. râper une carotte, coupes 1 ou deux oeufs durs en petits morceaux .
- Mélanger le tout et ajouter ces ingrédients a la crème de thon.






J'ai farci les autres a la salade Mechouiya dont la recette est ICI



Publié dans Pains

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Paczki (Beignets polonais)

Publié le par Meriem

Si vous avez envie de beignets, légers , dont la mie est aérée, pas grasse et surtout des beignets succulents qui sans nul doute vont plaire aux gourmands comme moi, ils sont parfaits, accompagnés par du thé, ou café au lait a l'heure du goûter ... foncez, réaliserz-les, et vous ne serez que satisfaits, car ils sont inratables.
Merci a OumSohayb, grâce a qui j'ai découverts cette excellente recette, que je ne tarde pas a mon tour de partager avec vous


Ingredients:

550 g de farine

3 gros oeufs

2 sachet sucre vanillé

2, 5 C S de levure sèche instantanée

100 ml de lait tiède

50 ml d'eau de fleur d'orangers.

80 g de beurre

6 C S de sucre en poudre

Une pincée de sel

 


Préparation:

- Dans un grand plat ou saladier mettre la farine, , la levure, mélanger, ajouter le sel, sucre vanillé et sucre en poudre, mélanger de nouveau.


- Ajouter le beurre mou,  malaxer un peu,  ajouter les oeufs, le lait et l'eau de fleur d'orangers,bien mélanger le tout.


- La pâte est collante c'est normale,  ajouter un peu de farine juste pour pouvoir la travailler un peu pendant 2 à 3 minutes à la main donc pas besoin de robot  la réussite ne réside pas dans le pétrissage.


- La pate colle toujours,c'est normale ne rajouter pas de farine et laisser la lever pendant 45 minutes, en la couvrant avec du film alimentaire.


- Ensuite fariner la pâte un peu et la dégazer, fariner légèrement le plan de travail et faire une abaisse d'un centimètre, découper des rond avec un emporte pièce ou un verre.


- Les disposer sur un plateau ou plaque de four couverts de papier sulfurisé ou alors fariner-le, pour éviter que la pâte se colle, et laisser lever à nouveau 25 minutes

 

- Chauffer votre bain d'huile, dès que c'est bien chaud, baisser un peu le feu, et décoller délicatement les beignets pour que la pâte ne s'affaisse pas, car y'en a qui se décollent moins facilement.

 

- Faire cuire vos beignets à feu moyen en laissant dorer les deux faces.


- Laisser égoutter sur du papier absorbant.

 

- Vous pouvez les farcir de confiture ou de Nutella, sinon, juste les saupoudrer de sucre glace.

 

Bonne dégustation et a bientôt

Publié dans Beignets

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Gateau aux pommes ... trop bon

Publié le par Meriem


C'est un gâteau que je fais et que je refais et c'est toujours une réussite, il est excellent, très léger, super moelleux, et surtout très facile a réaliser.




Ingrédients: (Pour un moule 24 x 24 cm)

4 oeufs
125 gr de sucre
75 gr de Farine
75 gr de Maïzena
50 ml d'huile
1 CS d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure chimique
3 pommes moyennes (sinon 2 pommes et 1 poire)
2 CS d'amandes moulues (facultatif)
1 pincée de sel
1 a 2 poignées d'amandes effilées



Préparation:


- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel .
- Mélanger les 4 jaunes avec le sucre, ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, mélanger bien.
- Ajouter la levure chimique, la Maïzena et la farine, la poudre d'amande, tout en mélangeant.
- Ajouter a ce mélange 1/3 des blancs en neige, bien mélanger, et ajouter enfin les 2/3 restants en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs, et ajouter les pommes coupées en tout petits morceaux, mélanger de nouveau.
- Mettre dans un moule beurré , mettre dessus les amandes effilées et enfourner a 175 degrés, 30 minutes.
- Laisser refroidir et démouler .

Bonne dégustation et a bientôt ...



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Lahmacun (pizza turque a la viande hachée)

Publié le par Meriem


Aujourd'hui, je fais honneur a la cuisine turque, et je partage avec vous la recette de ces délicieuses pizzas,
y'a un tas de versions de ces pizzas, celle qui m'a captée est celle du magnifique blog de Dattes et miel qui s'est inspire de la recette de Rosa , je l'ai testée en modifiant un tout petit peu, et c'est parfait, des pizzas toutes moelleuses, bien parfumées et super goûteuses, un vrai régal ...

ingrédients pour 10 Lahmacuns  :
500 g de farine
1 C C de sel
2 C S de levure instantanée boulangère
1 pot de yaourt nature
1 C S d'herbes de province
Suffisamment d'eau tiède pour ramasser la pate
ingrédients pour la farce :

200 gr de viande hachée
2 oignons moyens émincés
3 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre
1 c à c de paprika
1 c à c d'herbes de province
4 C S  de persil plat
2 C S d'huile d'olive
2 tomates fraîches coupées en dés
1 C S de concentré de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
100 gr d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
1/2 C S de Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)

Preparation:

On commence par la farce :
- Dans une poêle mettre l'huile, les oignons et faire revenir quelques minutes, ajouter, les tomates,  la viande, Paprika, sel, poivre, herbes de province,  olives, poivrons, persil et laisser cuire en mélangeant de temps en temps
- Quand la viande commence à cuire ajouter le concentré de tomate et laisser cuire encore quelques minutes.
laisser refroidir.
Pour la pâte :
- Dans un grand plat mettre le yaourt, la levure, la farine, sel et ajouter l' eau tout en mélangeant,jusqu'à avoir une boule de pâte, elle sera légèrement collante, travailler la 2 a 3 minutes,  et laisser la reposer 30 minutes.
- Fariner et dégazer votre pâte.
- Diviser en 10 boules pour avoir des pizzas moyennes, n'hésitez pas à fariner vos boules de pâte avant de les étaler au rouleau si elles collent.


- Étaler votre pâte et les poser sur une plaque de four
- Verser dessus la farce à la viande hachée, et faire cuire au four chaud à  200 degres pendant 10 mn ( vérifier selon four ).
- Servir encore chaudes sinon tièdes avec une bonne salade.

Bonne dégustation et a bientôt

Publié dans Pizzas et compagnie

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Croissants a la noix de coco

Publié le par Meriem

Encore une fois, je désire partager avec vous cette excellente recette, de gâteaux très fondants en bouche,pas trop sucrés,  super fa ciles a réaliser, et aussi super faciles a être vite dévorés ...
Merci a mon amie Kaouther chez qui j'ai déniché cette merveille.

Ingrédients pour 50 pièces a peu près:
250g de beurre mou
200g de sucre
100 gr de noix de coco
2 oeufs
1 C C de vanille
1 C C de levure chimique
Le zeste d'un citron (vous pouvez ajouter )
Environ 450g de farine ou plus

Préparation:
Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre , les oeufs , le jus de de citron (si vous aimez) , la noix de coco, la levure chimique ,  la vanille et le zeste, et enfin séchez avec la farine.

Former des lunes, de petite taille car elles gonflent , mettez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et enfourner dans un four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 12 minutes.

Dés leur sortie du four, tamiser le sucre glace dessus ,et laisser refroidir avant de démouler

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...

Publié dans Douceurs orientales

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Barquettes choco-caramel

Publié le par Meriem

Ce petit four faisait partie de mes gâteaux de l'Aid, un délice a préparer pour les jours de fête, ou tout simplement a déguster avec un bon verre de thé en famille ou avec ses amis ...


Ingrédients:
Pour la pâte
500 gr farine
250 gr beurre (ou même margarine)
1 jaune d'oeuf
1 C S de sucre glace
1 sachet sucre vanillé
Eau de fleur d'orangers
Pour la farce:
1 boite de lait concentré Nestle
1 verre de cacahuètes grossièrement moulues
Pour le glaçage:
200 gr de chocolat noir pour glaçage
1 noix de beurre
2 C S de lait
Décoration:
Confiture
Noix de coco rapee 




Préparation:

Pâte:
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, ajouter le sucre, le jaune d'oeuf , le sucre vanillé, puis l'eau de fleur d'oranger, jusqu'à a voir une pâte souple. Laisser reposer la pâte pendant une demie journée.

Farce
- Faire bouillir la boite de lait concentré dans une cocotte minute a moitie pleine d'eau pendant 1 heure 15 minutes.

(faute de cocotte minute, faire bouillir la boite de lait dans un faitout pendant 1 heure 45 minutes), attendre que la boite refroidisse pour l'ouvrir, vous obtiendrez du caramel, mélanger le avec le verre de cacahuètes concassées.

- Revenons a la pâté, étaler-la sur 3 mm d'épaisseur, couper la et foncer vos moules a barquettes, sinon vous pouvez la couper en rondelles et foncer des moules a Knidlettes et les faire cuire au four a 180 degrés.

- Laisser refroidir, après refroidissement étaler la confiture sur les bords des gâteaux, enrober de noix de coco, puis remplir de farce de caramel de lait et de cacahuètes.

- Préparer le glaçage, en faisant fondre la tablette de chocolat casée en morceaux avec le lait, et noix de beurre dans un bol , placez le au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. L'eau ne doit pas toucher au bol sinon le chocolat deviendra terne.

- A l'aide d'une cuillère a café, glacer les gâteaux avec le chocolat pour couvrir complètement la farce.

Bonne dégustation et a bientôt ... 



Publié dans Douceurs d'ailleurs

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